Џем од боровнице: рецепти за кување код куће за зиму са фотографијама и видео записима

Боровнице су бобица која расте у изобиљу у шумама тајге на малом жбуњу. Здрава је и богата витаминима и минералима. Има пуно витамина Ц, што га чини посебно вредним. Такође помаже код неких болести. У народу се верује да ако редовно једете ову бобицу, можете исправити оштећен вид. Стога, у оним областима где расте, свака домаћица покушава да се залихе џемом од боровнице за зиму. И сваки има свој рецепт, који се преноси с генерације на генерацију.

Карактеристике, предности и мане џема од боровнице

Пре припреме конфитуре од боровнице, корисно је разумети које су предности овог производа, а које мане.

Која је разлика између џема и других препарата од јагодичастог воћа? Ако је за џем важно да бобице или воће у њему остану нетакнуте, онда за конфитур, напротив, што је маса хомогенија, то боље. Због тога је лакше кувати.

Предности конфитуре од боровнице:

• Припремљено у једном потезу. Ако не морате да водите рачуна о интегритету бобица, можете дозволити брзо и продужено кључање.
• За припрему ове посластице погодне су све бобице - презреле, згужване и не сасвим зреле. Ионако ће прокувати и мешати.
• Зими је згодно мазати парче хлеба без бриге да ће се маса можда раширити.
• Може се користити за печење.
• Корисне супстанце се не уништавају током кувања.

Недостаци укључују трајање кувања и кључање бобица упола или више. Такође, џем има много већи ризик од загоревања од џема.

Припрема главног састојка

Услови за припрему боровница су исти као и за остале бобице:

• Да разврстите сакупљене сировине од лишћа и шумских остатака.
• Исперите под славином или напуните водом и одмах оцедите да сок не би отишао у воду.
• Ако наиђе на покварене бобице, боље их је уклонити како не би поквариле укус готовог производа.
• Боровнице сипајте у чинију са тешким дном и ставите на лагану ватру тако да бобице полако испаре и пусте сок.

За припрему посластица, боље је да бобице буду мало презреле. У овом случају, они су засићенији корисним супстанцама, а конфитур се испоставља укуснијим. Зато не журите да берете бобицу, нека добро сазре.

Како направити конфитур од боровнице код куће

Постоји много рецепата за џем од боровница. Сваки је добар на свој начин и има свој јединствени укус. Током жетвене године, постоји неколико начина да се припреми посластица од боровнице.

Једноставан зимски рецепт

Већина домаћица радије само добро прокува бобице са шећером. Да бисте то урадили, узмите:

1. Боровнице - 1 кг.
2. Шећер - 0,5 кг.

Џем ће мање загорети ако прво прокувате бобице до густе, а затим додате шећер. Спремност се одређује кашиком. Требало би да капље са кашике у танком млазу. Готов џем сипајте у стерилне тегле и заролајте.

"Фиве Минуте"

Веома је згодно кувати петоминутни инстант џем. Кува се за само пет минута после кључања и захваљујући томе у њему се чувају све корисне материје.

Састојци:

1. Боровнице 1 кг.
2. Шећер 0,5 кг.

Припремљена бобица се уситњава блендером. Маса се сипа у посуду са дебелим дном, додаје се шећер и добро промеша. Затим ставите на ватру и доведите до кључања. Откривају пет минута, скину са ватре и сипају у тегле.

Недостатак ове посластице је што се не чува дуго, треба је јести за месец дана, па се кува у малим количинама.

Без кувања

Можете направити конфитуре од боровнице без кувања. Да бисте то урадили, бобице се не перу, нити перу, а затим суше.

Користите састојке:

1. Боровнице - 1 кг.
2. Шећер - 2 кг.

Бобице се пажљиво уситњавају блендером и самељу са шећером. Добијена маса се загрева на температуру од 85 степени, сипа у стерилне тегле и умота. Такви бланкови задржавају укус лета и сва лековита својства.

У спором шпорету

Можете направити посластицу у спором шпорету. Да бисте то урадили, додајте све састојке и подесите режим „Печење“ на пола сата. Затим пређите на "Дурење" и кувајте џем још сат времена. Састојци се могу изабрати различити за сваки укус.

Са желатином

Састојци:

• боровнице - 1 кг;
• шећер - 0,5 кг;
• желатин - 1 паковање.

Џем са желатином је густ и брзо се кува. Да бисте то урадили, растворите инстант желатин у води и додајте у џем 20 минута након кључања. Затим кувајте још 15 минута. Пена се мора уклонити током кувања.

Са пектином

Пектин је згушњивач џема који се продаје као прах. Омогућава вам да значајно смањите време кувања. Додаје се у џем од боровница 20-30 минута после кључања и још мало прокува.

Састојци:

• боровнице - 1 кг;
• шећер - 0,5 кг;
• пектин у праху - 1 паковање.

Овај џем се добро чува, али га треба потрошити преко зиме.

Са бананом

Састојци:

• боровнице - 1 кг;
• банане - 1 кг;
• шећер - 1 кг.

Банане умесити са боровницама, додати шећер, кувати 15 минута и сипати у тегле. Маса се током кувања мора мешати да не би загорела.

Са зачинима

Неке домаћице воле зачињени џем. За ово су погодни цимет, рузмарин, мента, оригано, ђумбир, жутика и други зачини. Бирају се по укусу и додају се на крају кувања.

без шећера

Људи са високим шећером у крви не би требало да једу храну која садржи шећер. Због тога је боље кувати џем од боровнице без овог састојка. Може се заменити медом или заслађивачима. Али можете само да прокувате сецкане бобице док се не згусну, а затим распоредите џем у тегле.

са лимуном

Лимун чини добар укус џема од боровнице. Такође, њен сок делује као конзерванс. Можете додати само сок или цео лимун, уситњен у блендеру.

Како чувати џем од боровнице

Џем од боровнице добро се чува у затвореним теглама ако су и тегле и поклопци добро стерилисани. Да би се спречило да поклопац зарђа, прекрива се тканином или филмом и веже около.

У овом облику, добро кувани џем може да се чува 2-3 године у подруму или остави.

Ако је џем припремљен по инстант рецептима, најбоље га је чувати у фрижидеру и брзо искористити.

Припремање џема од боровница је врло једноставно. Стога се домаћице увек труде да га припреме за зиму како би витамини били на трпези током целе године.

Рецоммендед