Патлиџан: користи и штете по здравље људског тела

Од поврћа, патлиџани су занимљиви по необичном укусу. Горчина пулпе даје пикантност јелима од производа од поврћа. Плаво воће многи воле због високог садржаја витамина и микроелемената. Када једу поврће, често не размишљају о предностима и штетностима патлиџана.

На крају крајева, производ нема само корисне квалитете. Неки људи апсолутно не могу да једу воће, за друге постоје ограничења у узимању патлиџана.

Хемијски састав

Једна једногодишња биљка са воћем-бобицом, често љубичасте боје, богата је хемијским саставом:

Б витамини;
рутина;
никотинска киселина;
калијум;
магнезијум.

Поред тога, плодови садрже влакна. Такође садрже мале проценте гвожђа, фосфора, калцијума, натријума.

Предност патлиџана је у томе што снабдевају срчани мишић калијумом, којег је 1,5 пута више у плавим бобицама него у купусу, слатким паприкама, луку.

Поврће се користи за мршављење, јер његово једење помаже у уклањању токсина и токсина, а садржај калорија у производу је низак - 100 грама садржи 34 килокалорије. Има још их је мање у куваном воћу, а ево и варива са скоро 190 калорија.

Корисна својства патлиџана

Витамини и елементи у траговима у саставу поврћа доприносе добробитима патлиџана за људски организам:

Калијум је неопходан за нормализацију рада срца, што је важно за старије особе. Служи за исхрану мозга кисеоником, подижући ниво физичке и менталне активности човека.
Магнезијум помаже у смиривању нервног система.
Натријум и гвожђе су укључени у метаболичке процесе.

Б витамини су потребни за снижавање нивоа холестерола у крви; јачање имуног система - аскорбинска киселина.
Антиоксиданси у кожи патлиџана регулишу количину гвожђа у крви, уклањајући вишак гвожђа.
Онкопротектори у облику фенолних једињења у патлиџану инхибирају патолошку мутацију ћелија.
Никотинска киселина у бобицама помаже у престанку пушења.

Са витаминима колико и патлиџан, можете се изборити са многим болестима: атеросклерозом, дисфункцијом слезине, затајењем бубрега.

За жене

За здравље жена, патлиџан је незаобилазан. Укључујући љубичасту бобицу у јеловник, остварите:

смањење предменструалног синдрома;
смањење учесталости промена расположења, плачљивост;
уклањање вишка течности током трудноће;
нормализује функцију црева;
побољшајте стање коже, структуру косе;
губитак тежине.

Фолна киселина садржана у пулпи воћа доприноси превенцији патологија у људском ембриону. Због тога треба обратити пажњу на укључивање производа у исхрану труднице у 1. и 3. триместру рађања детета.

За децу

Дијететски производ од поврћа има позитиван ефекат на дечији организам. Корисно је када дете има:

бол у стомаку;
смањен ниво хемоглобина;
у организму нема довољно фолне и пантотенске киселине, која је неопходна за јак нервни систем, развој мозга, метаболичке процесе.

Користите патлиџан у исхрани деце да спречите развој рака.

Али плаве бобице можете давати детету од 3 године, пратећи реакцију дечјег тела на поврће.

За мушкарце

О корисности плавог воћа у односу на мушко тело, треба рећи да патлиџан јача нервни систем и срце јачег пола. На крају крајева, мушкарци чешће пате од срчаног удара, атеросклерозе.

Бобица ће спречити развој рака простате, који је узрок високе смртности у мушкој популацији.

Садржај никотинске киселине у воћу помаже у борби против жудње за пушењем. Мала количина никотина у воћу даје подстицај за престанак зависности.

Шта је важно знати о кувању патлиџана

Да бисте искористили предности патлиџана, морате их правилно кувати. Заиста, у сировом облику, не могу сви узети производ. Своје квалитете задржава у куваном, динстаном облику. Али пржено воће у круговима се сматра тешком храном, па се овај начин припреме мора напустити.

Пре кувања воћа, боље је да скинете кожу са њих и исечене кришке поспите сољу. Сок који се добија из комада поврћа је горког укуса, јер садржи соланин. Због тога се оцеди, а плодови се оперу хладном водом. Боље је осушити комаде тако што ћете их раширити на папирни пешкир или салвету.

Да бисте припремили кувани патлиџан, потребно је да урадите следеће: ставите цело воће у топлу воду. После 10-15 минута кувања, они се извлаче, кожа се пажљиво уклања. Остаје да кувану пулпу изгњечите виљушком, поспите сољу по укусу, додајте мало лимуновог сока и биљног уља.

Покушавају да кувају овално воће исецкано, са минималном количином масти или уља. Одлично се слажу са парадајзом, слатком паприком, шаргарепом, кромпиром, печуркама. Воће можете динстати у млеку, уз додатак першуна.

Корисно је јести кавијар од поврћа, који савршено задовољава глад и користан је за убрзани метаболизам у телу. Одмах се једе или оставља за чување за зиму. Поред оваквих припрема, праве салате за зимницу, киселе производ уз остало поврће.

За кување бирајте младе свеже патлиџане са глатком кором и неколико семенки.

Употребе у медицини

Народни исцелитељи саветују кување плавих бобица за смањење отока. У ту сврху, плодови печени у рерни се сруше, затим прелију млеком и пирјају. За укус масу одозго поспите сецканим першуном. Једите дијетски оброк свако вече током 3 недеље.

Осушена и у праху пурпурна кора поврћа је корисна. Узимање кашичице праха пре оброка помаже у нормализацији крвног притиска.

Упала усне дупље, десни се елиминишу испирањем. Прашак се разблажи топлом водом, узимајући 1 кашичицу на чашу воде, и испирати уста три пута дневно. Можете додати кашичицу соли у раствор.

Да бисте активирали лучење жучи, потребно је да припремите инфузију плавих. Ољуштено воће се исече на коцке и стави у контејнер. Прелијте кипућом водом и држите у воденом купатилу пола сата. Остаје да се охлади и процеди раствор. Чаша лека се дели на 3 порције, пију се 30 минута пре јела.

Патлиџан у процесу губитка тежине

Печени, кувани патлиџан је идеалан производ за скидање вишка килограма. Нутриционисти препоручују одлазак на дијету од патлиџана 2 недеље. За то време, тело ће бити очишћено од вишка воде, токсина нагомиланих у телу.Резултат ће бити невероватан - можете изгубити тежину за 6-8 килограма.

Током периода дијете укључите воће у салате, супе, чорбе од поврћа. Само разноврстан мени ће вам омогућити да издржите седење на биљној дијети. Ево неколико дијеталних рецепата:

2 комада патлиџана, парадајза, лука исеченог на кругове, ставите у слојеве на плех подмазан биљним уљем, поспите сецканим белим луком, поспите сољу и бибером. Покривено фолијом одозго, ставите у рерну.

Супа од пилећег бујона је добра за ручак. Плодови плавог поврћа исецкани на коцкице, црвени парадајз се прелију бујоном, додају динстану шаргарепу и лук. Доведите густу масу до кључања, додајте бели лук, паприку. Блендер чини супу хомогеном. Остаје да посолите по укусу, завршите пире од супе док се не кува.
Увече можете направити сок од љубичастих плодова. Ољуштена пулпа се трља на ренде, сок се истискује. Морате да попијете 50 милилитара пића одједном.

Али пржени производ је боље не користити. Али ако заиста желите, онда пре кувања морате потопити кришке патлиџана у хладној води. Тада, током обраде, маст се неће апсорбовати у пулпу поврћа.

Штета и контраиндикације за употребу

Говорећи о корисним својствима патлиџана, не заборавите да је за неке људе поврће апсолутно контраиндиковано. Штетни ефекти конзумирања бобица јављају се код оних који пате од:

гастритис;
чир на желуцу;
камен у бешици и бубрезима;
анемија због недостатка гвожђа;
отказивање јетре.

Жене током трудноће и дојења могу да једу патлиџан, али у минималној количини. И није препоручљиво да им се деца дају до 3 године.

Приликом одабира плавих за кување, акценат је на зрелим плодовима са зеленом петељком. Ако су плодови презрели, могу изазвати тровање због накупљања горчине у њима.

Праћено тровањем са повраћањем, мучнином, вртоглавицом. Може доћи до болова у стомаку. Да би се стање вратило у нормалу, потребно је прочистити стомак, дати пацијенту неколико таблета активног угља.