Џем од грожђа за зиму: корак по корак рецепт са сликама и видео записима

Ова бобица није само веома укусна, већ и здрава. Садржи витамине Ц, П, минерале и органске киселине. Џем од грожђа је омиљена посластица многих сладокусаца. Потребно је само мало труда, а зими можете изненадити своју породицу и пријатеље необично укусним десертом.

Карактеристике конфета за кување

Свака домаћица зна много тајни како направити тако слатко, укусно, лепо, савршене конзистенције. Али постоји неколико савета који ће сигурно добро доћи куварима почетницима.

Да би посластица била срећна зими, морате се придржавати следећих препорука:

1. Користите само потпуно зреле бобице.
2. Џем се прави или од једне врсте грожђа, или се комбинују 2-3 сорте.
3. Воће се може згњечити. У процесу кувања, брзо ће добити потребну конзистенцију. Затим их треба прелити шећером неколико сати (треба да пусте сок). Други начин: сви су подељени на два дела. Један се изгњечи, прекрије шећером и кува 10 минута, а други се у целини додаје већ прокуваној маси и кува док не омекша.
4. Накапајте мало џема на хладан тањир. Ако кап не тече преко површине, спремна је.

Припрема грожђа

Пре кувања, бобице морају бити правилно обрађене. Уопште није тешко. Оперите под текућом водом. Уклоните све мекане, пуцане, покварене плодове у којима је процес ферментације већ започео. Затим, рукама одвојите пулпу од коже и ставите је у две посуде.

Савет! Ако су плодови зрели, биће могуће брзо их одвојити. Мораћете да петљате са незрелим бобицама.

Како направити џем од грожђа?

Постоји много начина за припрему ове посластице. И свака је укусна и мирисна на свој начин.

Једноставан, корак по корак рецепт за зиму

Тајна овог десерта је лимунска киселина или свеж лимун као природни конзерванс. За пикантнији укус можете ставити 2 кашике цимета.

Потребни састојци:

• 1 кг грожђа - 2 шоље гранулираног шећера;
• 1 десертна кашика лимунске киселине.

Процес кувања:

1. Оперите бобичасто воће и направите пире ручним блендером.
2. Процедите добијену масу кроз велико сито да уклоните кости.
3. Доведите до кључања хомогени пире, често мешајући.
4. После кључања у шерпу сипајте шећер, лимунску киселину, цимет. Крчкајте џем на средњој ватри око пола сата.
5. Ако желите да добијете веома густу конзистенцију, додајте желатин. Једно паковање се меша у врућој води док грудвице не нестану.
6. Кувана композиција се скида са шпорета и по жељи поново протрља кроз сито (сада фино). Сипати воду са желатином, промешати.
7. Готов производ се сипа у стерилисане посуде и затвара се гвозденим поклопцима.

Од грожђа Исабелла

За 1,5 кг бобица - 1 кг шећера. Ако су плодови кисели, слатки производ ће ићи више.

Процес кувања:

1. Унапред припремљена пулпа грожђа се доведе до кључања.
2. После 10 минута маса ће постати хомогена.
3. Охлађена смеша се меље кроз велико сито.
4. Плупа се сједињује са кором и поново ставља на шпорет док коре потпуно не омекшају.
5. Сада можете сипати шећер.
6. Након тога џем се кува још 15-20 минута док не буде готов. Не заборавите да га промешате.

Од грожђа кишмиша

Обавезне компоненте:

• 1,5 кг султаније;
• чаша воде;
• 300 г шећера.

Процес кувања:

1. Направи сируп.
2. Стави бобице.
3. Крикај док не омекша.

Од белог грожђа

Обавезно:

• кг бобица;
• 1,5 тбсп вода;
• 700 грама шећера;
• 1 кашичица ванила.

Процес кувања: направите сируп, ставите воће и кувајте до краја.

без камена

Састојци:

• 1 кг бобица;
• 1 тбсп вода;
• 1 кг шећера.

Процес кувања: згњечите бобице, прокувајте у води, самељите кроз сито, додајте слатки производ и кувајте док не омекша.

Са костима

Састојци:

• 1 кг бобица;
• 1 тбсп шећер;
• 1 тбсп вода.

Процес кувања: припремите грожђе, сипајте у претходно направљен сируп, кувајте око десет минута.

Џем у спором шпорету

Потребни састојци:

• бело грожђе (800г) помешано са црним (200г);
• 300г шећера;
• лимунска киселина.

Процес кувања:

1. Беле бобице обрадити кључалом и хладном водом. Од тамних уклоните све кости. Сипати у спори шпорет.
2. Додајте шећер са лимунском киселином.
3. Режим - "Кување", трајање - 2 сата.

Савет! Готови џем треба сипати у стерилисане тегле и замотати металним поклопцима. Ово ће задржати посластицу на дужи период.

Са лимунском киселином

Састојци:

• кг бобица;
• 0,5 тсп лимунска киселина;
• сто грама воде;
• 0,5 кг шећера.

Кувајте слично претходним рецептима.

Са ковницом

Састојци:

• 0,5 кг слатког грожђа;
• 100г воде;
• неколико листова свеже нане.

Процес кувања: све ставите у шерпу, кувајте до жељене конзистенције. Неколико минута пре краја кувања додајте менту. Такав џем се може правити и са семенкама и самлети да би се добила хомогена маса.

Са циметом

Састојци:

• 1 кг грожђа;
• 500г шећера;
• штапић цимета.

Процес кувања: бобице се морају исецкати, протрљати кроз сито. Кувати до краја. Уклоните штап пре краја процеса.

са јабуком

Потребни састојци:

• грожђе + киселе јабуке (по килограму);
• гранулирани шећер (400-600 г по укусу);
• вода (120 мл).

Процес кувања:

1. Грожђе припрема за џем.
2. Очистите кожу са опраних јабука и уклоните све семенке заједно са преградама.
3. Исеците на комаде.
4. Ставите воће у шерпу, напуните водом и покријте поклопцем.
5. Када сви састојци провру, смањите ватру на минимум и кувајте 30 минута под поклопцем, повремено мешајући. Ово време је довољно да јабуке омекшају и промене боју. Али грожђе ће и даље остати тврдо.
6. Излијте шећер и наставите да кувате без поклопца још 20-25 минута.
7. Не заборавите да мешате џем сваких 10 минута.
8. Готов џем се сипа у стерилисане посуде.

Складиштење готових посластица

Чувајте овај џем на тамном, хладном месту, херметички затворен. Иначе ће лутати.

Рецоммендед