Џем од грожђа: корак по корак рецепт за зиму код куће са фотографијом

Многе рецепте за џем од грожђа домаћице користе за зимнице. Деликатеса, због своје течне конзистенције, служи као додатак многим десертима и импрегнацији за колаче од кекса. Због високог садржаја глукозе, готов производ има велику нутритивну вредност и, ако се често користи, благотворно делује на здравље.

Специфичности прављења џема од грожђа

Да бисте скували здрав и укусан џем, треба да узмете у обзир специфичности кувања.

Међу низом нијанси су следеће:

воће не треба прати под чесмом, већ у посебној посуди како јак млаз воде не би нарушио интегритет;
немојте користити шећер од трске у рецептима јер може створити горак укус;
треба да кувате џем на дан бербе и сортирања усева, не остављајући плодове за складиштење.

Припрема главног састојка

За џем би требало да користите сорте бобичастог воћа са богатом аромом. Боље је изабрати воће без коштица или са малом количином.

Пасирани и презрели примерци се не могу користити у кувању.

Припрема састојка је врло једноставна - само откините гране, оперите и осушите грожђе. Такође се препоручује бланширање грожђа три минута да се уклони вишак течности.

Рецепти за џем од грожђа за зиму

Џем од грожђа можете припремити код куће по разним рецептима. У зависности од сопствених преференција и доступности одређених састојака, можете изабрати најприкладнију опцију.

У спором шпорету

Употреба спорог шпорета олакшава кување.

Да скувате џем, потребно вам је:

Умесити припремљене бобице и одвојити их од семенки са цедилом.
Додајте шећер и помешајте састојке.
Оставите добијену масу у мултиварку 2 сата, укључивши режим гашења.

Колико треба узети састојке зависи искључиво од преференција укуса. Ако користите слатке врсте воћа, боље је додати мање шећера да џем не би био заједан.

Брза петоминутна опција

Без посебних кулинарских вештина, боље је кувати џем по убрзаном рецепту. Да бисте то урадили, довољно је помешати воће са шећером и водом, а затим кувати на лаганој ватри пет минута. Након додавања лимунске киселине, појачајте температуру и кувајте још 5 минута.

без камена

Након што сте одлучили да скувате џем без коштица, потребно је да исечете плодове и извадите језгре из њих, а затим умесите бобице док не постане глатко. Након додавања воде и шећера, смесу треба ставити на шпорет и сачекати да се згусне. Током кувања, важно је стално уклањати пену са површине.

Са костима

Џем са коштицама се може припремити по стандардном рецепту - помешати све састојке и кувати на лаганој ватри док се не добије жељена конзистенција. Присуство семена у деликатесу има позитиван ефекат на људски организам и даје необичан укус.

Дебели џем од грожђа Кишмиш

Одабиром сорте Кишмиш као главног састојка, можете направити џем налик желеу. Након пуњења бобица шећером, смешу треба држати у фрижидеру два дана. Охлађену и заливену масу кувајте на лаганој ватри док се не формира густа мармелада.

Од зеленог грожђа

Зелене сорте грожђа најчешће се користе у кувању џема. Припрема џема је боља од слатких сорти, што ће учинити укус пријатнијим. Након мешања главног састојка са водом и шећером, потребно је да прокувате смешу до жељене конзистенције. Џем можете користити и у течном и у згуснутом стању.

Од белог грожђа са орасима

Џем се може направити од сорти белих бобица које стварају свежији укус. За разноврсност укуса, у рецепт можете додати орахе, који не захтевају претходну обраду. Довољно је помешати орахе са пиреом од грожђа, шећером, водом и динстати.

Од грожђа Исабелла

Сорте Исабелла се узгајају у многим дачама и такође је погодна за прављење слатког џема. Корак по корак рецепт садржи исте ставке као и класична метода кувања. Након мешања свих састојака, потребно је да их кувате до жељене конзистенције, непрестано уклањајући пену.

Од листова грожђа и рибизле са јабукама

Присуство јабука, листова рибизле и грожђа у рецепту даће пекмезу необичан укус. За припрему џема потребно је да листове потопите у топлу воду неколико сати, а затим додајте ситно сецкане јабуке без коре. Воћну мешавину треба кувати док не постане густа.

Са трешњама

Комбинација грожђа и трешања у мармелади учиниће производ јарким бојама и дати изузетну арому бобичастог воћа. Приликом кувања можете користити целе бобице или њихову пулпу без семенки.

Са бундевом

Укључујући бундеву у рецепту, потребно је да њену пулпу исечете на једнаке комаде, помешате са шећером, држите 20 минута и пеците у рерни загрејаној на 100 степени пола сата. Додајте печену бундеву у пире, додајте шећер и кувајте док се не згусне.

Са огроздом

Узмите огрозд и грожђе у односу 1:2. Након сортирања бобица, исперите и одрежите репове без оштећења коре, а затим доведите до меког стања. За кување добијене масе потребно је око 40 минута.

Са јабуком

Комбиновањем јабуке и грожђа у рецепту за џем, моћи ћете да уравнотежите укус. Готов производ неће испасти превише зашећерен. Приликом кувања можете користити минималну количину шећера како не бисте нарушили оригиналност рецепта.

Са циметом и лимуном

Најчешћи зачин за џем је цимет, који се мора додати у омекшано грожђе пре кључања. Сок од једног лимуна треба помешати са џемом 10-15 минута пре краја кувања како његова киселост не би пореметила карактеристике укуса.

Од плавог грожђа

Када користите плаве сорте воћа, боље је да их поделите на два дела да бисте убрзали процес екстракције сока. Након мешања бобица са шећером и водом, препоручује се да се џем кува 30-35 минута.

Од винског грожђа

Од грожђа можете направити мармеладу која се користи за прављење вина. Укус готовог производа ће се одликовати пријатном киселошћу. Рецепт за џем је исти као и стандардни.

Од црног грожђа

Џем са додатком црних бобица припрема се по класичном рецепту. Главне карактеристике куваног џема су спектакуларна тамна боја и изражена арома.