Џем од брескве са лимуном за зиму: једноставан рецепт са фотографијама и видео записима

Необична комбинација брескве и цитруса уноси свежину и пријатну киселост уобичајеном укусу џема. Поред тога, оба састојка су прилично јефтина, посебно лети. А прављење џема од брескве и лимуна није проблем.

Суптилности прављења џема

Да би плодови задржали боју, потребно их је не само бланширати, већ и на посебан начин руковати шећером. Треба га додати на крају кључања, иначе ће се понашати као отопљена карамела - постаће браон и променити боју воћа.

А да бисте избегли загоревање брескве, препоручује се да користите широку и велику чинију као умиваоник за кување. Поред тога, то ће уштедети време за кување, јер је површина грејања већа, а самим тим и веће испаравање.

Избор главних састојака

Многи погрешно мисле да ће се тежина брескви без коштица знатно смањити, али у ствари, приближна тежина семенки је девет грама. Стога, не морате посебно да израчунате колико воћа да купите да бисте одговарали рецепту.

Како направити џем од брескве и лимуна?

У зависности од преференција укуса, можете кувати две верзије џема од брескве: киселији и слађи. У другом случају користи се 600 грама шећера, а преостале пропорције састојака се не мењају. Лепота следећег рецепта је у томе што има мало шећера, па је укус воћа суптилнији, богатији и свежији.

Једноставан зимски рецепт

Састојци:

• 300 грама шећера.
• 1 килограм брескве.
• 1 велики лимун или 2 мала.

Рецепт корак по корак:

1. Брескве треба огулити. Ако су зреле, то неће бити проблем, али ће иначе бланширање олакшати задатак. Плодове је потребно спустити у врелу воду и оставити их уроњене у воду 3 минута. Затим их извадите и добро исперите хладном водом. Сада је кора постала танка и нежна и лако се уклања. Дешава се да су плодови потпуно незрели, а ни овај поступак им не помаже. У овом случају, боље је користити нож и њиме уклонити кожицу плода.
2. Воће исечено на комаде било ког облика и величине, у зависности од преференција. А ако је пулпа брескве веома мекана, препоручује се да користите потискивач или виљушку и нежно згњечите све. Али ова опција је погоднија за прављење џема него џема.
3. Оперите лимун и исцедите сок из њега.
4. Убаците воће у шерпу или умиваоник и прелијте насталим лимуновим соком. Поставите ватру на 1/3 максималне снаге. Ни у ком случају не напуштајте кухињу, јер џем мора да се стално меша, иначе може да загори;
5. Када комадићи брескве омекшају (то се обично дешава након 20 минута кључања од тачке кључања), додајте шећер, добро промешајте и наставите да кувате још 5 минута.
6. Ако планирате да замотате тегле са пластичним поклопцима, додајте 1 кашику пре затварања. л. вотка. Ово ће помоћи да се џем задржи дуже. Али боље је користити стерилисане тегле и поклопце.

Овај џем је најбоље чувати у фрижидеру од самог почетка, јер због мале количине шећера може да ферментира.

Џем од брескве са кришкама лимуна

Кува се на исти начин као и стандардни џем од брескве. Међутим, морате припремити лимун. Уклоните кожу са њих, уклоните семенке и исеците на кришке. У готовом џемову, натопљеном соком, подсећаће на кандирано воће.

Након што су брескве инфузиране 5 сати са шећером, додајте кришке лимуна и наставите да пратите класични рецепт.

Џем од лимуна брескве

Нежно и превише зрело воће, чак и мало покварено, идеално је за џем.

Биће потребно: 1,5 кг брескве, 2 кашике. л. свеже цеђени сок од лимуна, 300 г шећера.

Процедура:

1. Огулите воће, отарасите се покварених места.
2. Потопите воће у кипућу воду 5 минута, а затим исперите хладном водом, уклоните кожицу и уклоните семенке.
3. Ситно исецкајте и промешајте са 1 кашиком лимуновог сока у емајлираној посуди.
4. Ставите судове на малу ватру и држите док воће не почне да кључа.
5. Након што их извучете, потребно је да се ослободите вишка течности помоћу цедила. Ставите воће у блендер и додајте шећер.
6. Брескве исецкајте, ставите у шерпу и кувајте 15 минута након кључања на лаганој ватри.
7. Готово! Може се флаширати.

вишенаменски џем од брескве са лимуном

Неопходно је кувати са отвореним поклопцем како би се спречило да џем побегне. Главни програми су „супа“, „чорба“, „печење“, али неки модели мултиварка имају посебну опцију „џем“:

1. Узмите 700 грама брескви, 1 мали лимун и 500 грама шећера.
2. Исцедите сок од лимуна, а брескви скините кору, уклоните коштице и исеците на половине.
3. Ставите воће у форму за мултиварке и поспите шећером. Насумично.
4. Следеће, подесите програм "Чурба" или "Супа" на 60 минута. Не затварајте поклопац док се шећер потпуно не раствори.
5. После 30 минута можете погледати спремност џема. Да бисте то урадили, извуците мало масе из посуде и ставите на тањир. Џем треба да буде прилично густ и да се не рашири.
6. На крају програма поделите у тегле са гвозденим поклопцима и охладите.

Џем од брескве и лимуна „Фиве Минуте”

Ако су плодови веома зрели и нежни, а има их много, можете уштедети много времена тако што ћете направити џем по овом брзом рецепту.

Састојци:

• Петтед брескве - 1 кг.
• Сок од лимуна исцеђен из 1 великог лимуна.
• Шећер - 1,5 кг.
• 1 чаша воде

Како кувати:

1. Брескве исеците на ситне комаде, исцедите сок од лимуна. Помешајте све састојке и додајте шећер. Обавезно промешајте.
2. Кувајте воду са шећером док се зрна потпуно не растворе. Добијени сируп помешајте са воћем и оставите да се кува 5 сати.
3. Ставите шерпу са бресквама у сирупу на лагану ватру. Џем је потребно кувати тачно 5 минута.

Складиште

Најбоље је чувати деликатес на месту које није превише топло и суво, где не продире директна сунчева светлост. Просечан рок трајања џема је око две године .

Рецоммендед