Како сачувати першун за зиму код куће

Першун је чест гост у свакој кухињи, домаћице не могу ни да замисле нека јела без овог пикантног мирисног зачина. Лети је лако - само идите у башту и сакупите мирисно лишће, али зими је теже - морате се задовољити купљеним зеленилом. То није неопходно - залихе зачина се могу припремити унапред. Пре него што одложите першун код куће за зиму, препоручује се да научите неколико једноставних правила и трикова који ће вам омогућити да имате мирисно зеље на столу током целе године.

Берба першуна, берба

Пре него што почнете са бербом зачина, требало би да разумете карактеристике бербе и припреме зеленила за складиштење. Морате одабрати здраве биљке, листови треба да буду богате тамнозелене нијансе. Препоручује се да се бавите залихама за зиму током топле сезоне - то неће утицати на укус и корисна својства, главна ствар је сакупљање висококвалитетних сировина, без знакова штеточина и болести.

Ако планирате да припремите зеленило и ризоме, боље је да почнете да ископавате усев у јесен. У то време зачин акумулира максималну количину здравих елемената у подземном делу.

Сакупљени першун поделити на делове - листове посебно, корење ослободити од песка и земље, испрати, осушити. Пажљиво поступајте како земља не би доспела на коврџаво лишће - биће тешко да га оперете.

Чување свежег першуна у фрижидеру

Ако планирате да користите першун у блиској будућности, није потребно да се бавите припремама - неколико недеља зачин неће изгубити своју презентацију, укус и корисне квалитете. Препоручује се да коврџаве листове и корен чувате одвојено, користећи контејнере који се за ово могу добро затворити.

Пре слања делова биљака у контејнере, обавезно их исперите, пустите да вода оцеди (за ово користите цедило). Након прања, ослободите се вишка влаге салветом. Није потребно потпуно осушити зачин - мала количина влаге ће спречити да се листови осуши.

Зимски начини складиштења першуна

Постоји неколико једноставних начина да сачувате укус и здравствене предности зачина. Није неопходно користити све рецепте или спроводити експерименте - можете одабрати најприкладније и једноставне опције које ће вам омогућити да се лако носите са празнинама.

Можете користити следеће методе за складиштење за зиму:

• замрзавање (способно да сачува све витамине);
• сушење;
• сољење;
• складиштење у уљу.

Нема посебних потешкоћа у берби зачина за зиму, чак и неискусна домаћица која први пут код куће започне занимљиву и корисну активност може се носити са процесима.

Замрзни

Најпопуларнији међу домаћицама је смрзнути зачин - држање першуна у замрзивачу добија се без губитка укуса и корисних квалитета. Можете то учинити једноставно - исперите зеље, потпуно уклоните влагу, формирајте у мале гроздове и поређајте у посуде за замрзавање.

Недостатак ове методе је у томе што се након одмрзавања презентација мало губи и има проблема са сечењем.

Погоднији начин за замрзавање је да прво исецкате зеље. Добијену кашу ставите у кесе (препоручљиво је узети мале кесе за једну употребу), послати у замрзивач. Можете додати друге ароматичне биљке, сецкане стрелице од белог лука. Зими је довољно набавити коцку зачина и послати је у сос или супу да добијете мирисно, мирисно јело са летњом топлином. Замрзавају першун за зиму, једноставно га утрљају сољу - такав препарат се зими додаје у путер и користи за сендвиче.

Сушење

Сачувајте арому, дивне квалитете, укус и лековита својства за зиму помоћи ће још један начин прераде биљног материјала - сушење. Припрема не захтева посебне потешкоће:

1. Исперите биљне материјале, изаберите покварено лишће.
2. Ставите салвету, пешкир, уклоните влагу.
3. Распоредите у једном танком слоју на плех обложен пергаментом.
4. Пошаљите биљне сировине у рерну (температура не би требало да буде виша од 50 степени).
5. Осушите, редовно мешајући листове, омогућавајући им да се равномерно ослободе влаге.

Напуните стаклене посуде сувим першуном који се могу добро затворити. За зиму можете користити и платнене кесе, али у таквим случајевима ћете морати редовно да проверавате да ли су листови влажни.

Можете сушити першун у претходно сецканом облику. Коришћење зачина у праху је једноставно - додајте у скоро готово јело.

Сољење

Сољење першуна за зиму је једноставан процес, али вам омогућава да сачувате све корисне квалитете зеленила. Пет делова згњечених листова - један део соли. Важно је узимати производ без садржаја јода - јодирана со може смањити рок трајања киселих краставаца.

Сољење першуна је једноставно - исецкати у хомогену кашу, самлети сољу, напунити претходно опране посуде. Ставите зеље чврсто у теглу, ударите руком, покушавајући да уклоните мехуриће ваздуха.

Важно! Последња фаза сољења за зиму је да се добро покрије и пошаље у фрижидер или подрум.

У уљу

За зиму можете скувати першун на уљу, који се често служи као готов сос за јела од меса. Рецепт је једноставан:

1. Исеците першун.
2. Ставите биљне материјале у теглу.
3. Додајте мало соли ако је потребно.
4. Прелијте биљно уље преко першуна.

Чувајте празнину за зиму у фрижидеру. Ако је потребно, узмите одговарајућу количину зеленила, добро покријте поклопцем и вратите на хладно.

Першун је зачин са много врлина, а једна од њих је одлично складиштење на дужи период. Можете га користити за припреме за зимницу на различите начине, сваки од њих је добар на свој начин, тако да се не треба ограничавати само на један. Главна ствар је да ће вас зачињена арома и пикантан укус задовољити целе зиме, подсећајући на топле летње дане.

Рецоммендед