Како сачувати кукуруз код куће за зиму: ТОП 10 рецепата са фотографијама

Човек је први пут срео кукуруз пре пет хиљада година. Жетва овог производа за зиму почела је у прошлом веку. Кулинарски специјалиста из Француске дуго је тражио начин који би помогао да се производ сачува дуго времена. Након спровођења бројних експеримената, одлучио се за конзервацију.

Данас је овај производ веома популаран. У било ком супермаркету можете пронаћи теглу празнина. Користи се као самостално јело, као и за салате, тепсије, пите, супе. Размислите како се кукуруз чува код куће за зиму.

Користи и штете од конзервираног кукуруза

Ако узмемо у обзир калоријски садржај готовог производа, онда он у просеку износи 58 килокалорија на 100 грама производа. У зависности од произвођача, садржај калорија може бити до 100 килокалорија.

Пре него што купите кукуруз у супермаркету, морате пажљиво проучити информације о производу. Састав треба да садржи зрна кукуруза, воду, со, шећер. Ако постоје други адитиви, не купујте производ.

Кукуруз шећерац уклања лош холестерол и делује као антиоксиданс. Производ помаже у повећању менталне активности, повећава заштитна својства тела.

Велика количина влакана нормализује рад желуца и црева, као и метаболичке процесе. Садржи лизин и триптофан. Научно доказано висок садржај витамина и елемената у траговима.

Једење превише кукуруза може штетити људима са чиром на желуцу или дванаестопалачном цреву и крвним угрушцима. Производ, у процесу конзервације, губи витамине и елементе у траговима.

Бирање кукуруза за конзервацију

Кукуруз за шивање мора бити правилно одабран, то ће га спречити да се поквари.

Постоје две врсте кукуруза:

• храна - користи се за исхрану животиња, садржи малу количину витамина;
• шећер - садржи велику количину витамина и минерала.

Зрелост кукуруза може да варира. Млади млечни клипови често се једу кувани. Средње зрела зрна су погоднија за конзервирање.

Утврђивање да ли је производ зрео је веома једноставно. Довољно је прстом притиснути зрно. Ако нема пулпе, али се истиче бели сок, млечни кукуруз је идеалан за јело кувано.

Ако се истиче сок и има пулпе, ово је идеално за припрему залогаја. Када млеко не излази, значи да је кукуруз зрео. Има минимум корисних материја и не треба га конзумирати.

Припрема састојака

Припрема производа се одвија у неколико фаза. Хајде да детаљније погледамо сваки од њих:

1. Купите или узгајајте клипове кукуруза у башти.
2. Пажљиво уклоните листове и марамице. Ово је веома важно, јер преостале длаке касније могу завршити у салати.
3. Прегледајте сваки клип, одрежите подручја захваћена црвима.
4. Прокувајте воду у посуди. Ставите припремљене клипове у њега. Ако је кукуруз велик, преполовите га ради лакшег сналажења.
5. Након кључања воде, лабаво покријте поклопцем. Пара би требало да изађе из лонца.
6. Кувајте 20 минута. Искључите гас, поклопите и оставите да одстоји 10 минута.
7. Теп у цедиљку и пустите да вода оцеди.
8. Идите на резање пасуља. Оштар нож се мора држати у подножју. Покушајте да не уништите интегритет структуре и не згњечите.
9. Ако је планирано мотање ушију, немојте сећи зрна.

• Следећи корак је очување.

Како сачувати кукуруз код куће

Обрада се може обавити на много начина. Најчешћи је традиционални рецепт. Погледајмо то касније у чланку.

Рецепт за класични конзервирани кукуруз у зрну

За припрему је потребна минимална количина састојака, као што следи:

• кукуруз - 1 килограм;
• шећер - 6 кашика;
• сол - 2 супене кашике;
• вода.

Начин кувања:

1. Пажљиво очистите клип.
2. Исеците зрна ножем што је могуће ближе клипу. Комади главе који остану током процеса кувања биће на врху.
3. У шерпу сипајте воду, ставите зрна и прокувајте на јакој ватри. Затим смањите ватру и кувајте један сат. Ако су зрна презрела, продужите време кувања.
4. Можете проверити спремност дробљењем зрна у прстима или узети узорак. Ако је мекана, угасите ватру.
5. Течност сипајте у посебну посуду, требаће вам за маринаду.
6. Ставите у тегле. Најбоље је користити посуду од 500 милилитара.
7. Контејнер треба да буде ¾ пун.
8. Измерите 1,5 литара чорбе, додајте со и шећер. Комешање. Кувати.
9. Напуните тегле до врха и стерилишите.

• Покријте сваку теглу и умотајте.
• Окрените наопачке и покријте вуненим ћебетом. У овом положају радни предмет треба да буде потпуно хладан.

слатки и кисели кукуруз у зрну

Можете добити изражен укус са благом киселошћу користећи следећи рецепт.

Листа састојака:

• зрна кукуруза - 1 килограм;
• вода - 1 литар;
• сол - 50 грама;
• шећер - 50 грама.
• сирће.

Начин кувања:

1. Кувајте претходно исечено зрно у доста воде 8 минута.
2. Да припремите саламуру, прокувајте воду и посолите, промешајте.
3. Распоредите ловоров лист по 1 комад и 0,5 кашичице сирћета у тегле од пола литра.
4. Текле морају бити напуњене 2 цм мање од врха.
5. Улијте слану воду.
6. Стерилизујте у кипућој води 1 сат.
7. Замотајте и добро умотајте да буде топло.

Ови празнини су намењени одраслима. За децу је потребно бирати рецепте без употребе сирћета.

Кукуруз из конзерве у клипу

Кукуруз се може затворити цео. Ако је велика, исеците главицу купуса на неколико делова.

Овај рецепт укључује употребу великих контејнера. Идеална опција су лименке од три литра.

Састојци:

• цобс;
• вода - 1 литар;
• сол - 20 грама.

Кување:

1. Кувајте клипове у кипућој води пола сата.
2. Вода где кукуруз ври, не соли.
3. У другој посуди припремите течност за маринирање. Да бисте то урадили, додајте со у врелу воду и сачекајте да се потпуно раствори.
4. Када се кукуруз охлади поделити у тегле.
5. Прелијте хладну течност и стерилишите више од сат времена. Банке са радним предметом морају се ставити у хладну воду. Ако температура у посуди и тегли није иста, посуда ће пукнути.
6. Замотајте и охладите.

Могу да га конзумирају и одрасли и деца.

Припрема без стерилизације

Сољење је један од начина који помаже да се кукуруз задржи дуже време.

Производи:

• младе уши;
• шећер - 1 кашика;
• сол - 1 супена кашика;
• вода - 1 литар.

Кување:

1. Пажљиво одвојите зрна ножем.
2. Додајте со и шећер у воду и промешајте.
3. Напуните контејнере без пуњења до врха.
4. Сијте врелу слану воду. Оставите да се охлади на собној температури.
5. Ставите у подрум на 2 недеље.
6. Ако се количина воде у тегли смањила, допуните.

Продавница 6 месеци.

рецепт за сирће

Производи:

• кукуруз;
• вода - 1 литар;
• сол - 1 супена кашика;
• сирће - 2 супене кашике;
• шећер - 2 супене кашике.

Кување:

1. Покупите средње зрео кукуруз.
2. Очистите и исперите.
3. Кувати потапањем у кључалу воду док пасуљ не омекша.
4. Оцедите воду помоћу цедила и прелијте хладном водом.
5. Очистите свако уво оштрим ножем.
6. Поспите тегле кутлачом.
7. Прелијте кипућом водом.
8. Одложите лименке на неко време, дозволите им да се слегну.
9. Оцедити течност и поново прокувати.
10. Помешајте воду са преосталом храном и доведите до кључања.

• Замотајте конзерве.

Рецепт не захтева стерилизацију. На сличан начин могу се сачувати цели клипови.

Маринирано поврћем у теглама

Овај рецепт је рецепт за мешано поврће који се лако припрема.

Производи:

• шаргарепа;
• тиквице;
• пеппер;
• патлиџан;
• кукуруз;
• сирће - 25 милилитара;
• шећер - 1,5 кашике;
• сол - 1 супена кашика.
• вода - 1,5 литара.

Кување:

1. Прокувајте зрна кукуруза док не омекшају.
2. Огулите, исеците и помешајте преостало поврће у једнаким количинама.
3. Дистрибуирајте у контејнере који су претходно третирани паром.
4. Припремите течност за пуњење.
5. Попуните празна поља са сланом водом до самог врха. Стерилизујте.
6. Херметички затворите поклопцима и покријте ћебетом.

Кукуруз у конзерви без стерилизације

Рецепт захтева минимално време. Користећи овај метод, можете кувати цео кукуруз или само зрна.

За кување ће вам требати:

• цобс - 12 комада;
• сол - 1 супена кашика;
• шећер - 3 супене кашике;
• сирће - 2 супене кашике;
• вода - 1 литар.

Кување:

1. Унапред одвојена зрна.
2. Ставите у емајлирану посуду, прелијте кипућом водом и кувајте 5 минута.
3. Оцедите чорбу и потопите зрно у хладну воду.
4. Ставите у тегле. Од зрна до врха врата, растојање треба да буде најмање 2 центиметра.
5. Налијте кипућу воду до врха и оставите да стоји 15 минута.
6. Оцедите воду, прокувајте и поновите поступак.
7. Следеће припремите саламуру мешањем и прокувавањем свих преосталих састојака.
8. Излијте воду из тегли и прелијте припремљеном маринадом.
9. Затворите поклопце.

• Тражење овог рецепта не захтева стерилизацију, што штеди много времена.

Рецепт са лимунском киселином

Потребни производи:

• кукуруз у клипу;
• шећер - 1 кашика;
• сол - 0,5 кашичице;
• лимунска киселина - ⅓ кашичице.

Кораци кувања:

1. Кувајте клипове док не омекшају. Претходно посолите воду.
2. Оцедите чорбу у посебну посуду. Охладите клипове.
3. Исеците зрна и напуните њима тегле од пола литра.
4. У сваку теглу ставите преостале састојке. У списку производа доза је дата за једну посуду од пола литра.
5. Прокухајте чорбу и напуните сваку теглу до врха.
6. Стерилизујте у року од пола сата.
7. Херметички затворите и замотајте.

Са зачинима

Посолите или маринирајте производ за зиму - зависи од личних преференција укуса. Ако пратите технологију кувања, кукуруз ће бити веома укусан. Зими ће вас подсећати на сунце и летње дане.

Састојци:

• кукуруз - 6 поштанских сандучића;
• вода - 1 кашика;
• сол - 1 супена кашика;
• шећер - 3 супене кашике;
• сирће - 2 супене кашике;
• зачини - ловоров лист, паприка, љута паприка и тако даље.

Кување:

1. Доведите кукуруз да прокува.
2. Очистите пасуљ и распоредите у контејнере.
3. У посуду ставите зачине на дно.
4. Припремите течност за пуњење.
5. Супајте тегле наопачке.
6. Да бисте продужили рок трајања, стерилишите.
7. Зачепите кључем.

Производ се може конзумирати као самостално јело, или користити за салате, предјела и супе.

Како чувати конзервацију

Ако су током припреме поштована сва правила конзервирања, тегле су херметички затворене, онда се празнине могу чувати на собној температури. Важно је да у близини нема извора топлоте - то ће довести до раста микроба и кварења производа.

Идеални услови за конзервацију - хладно, суво и тамно место (подрум, подрум). Не препоручује се чување празнина на балкону. Зими се могу смрзнути и погоршати.Посољени кукуруз под најлонским поклопцем чува се у фрижидеру или подруму. Температура ваздуха не би требало да прелази 5 степени.

Рецоммендед