Како сачувати боровнице свеже за зиму код куће

Лети сви почињу да се припремају за зиму, правећи залихе поклона из баште. Уобичајено је да се праве разне припреме. Хајде да схватимо како најбоље сачувати боровнице за зиму. Бобице се широко складиште свеже или замрзнуте, праве се компоти, конзерве, марсхмалловс, џемови. Посебно је корисно припремити залихе боровнице. Дивље бобице је познато по свом слатком укусу десерта, засићено је масом корисних витамина који повећавају имунитет. Свако ко жели да ужива у боровницама зими треба да се упозна са начинима чувања.

Најбоље време прикупљања за складиштење

Могу се чувати само потпуно зрело воће.Берите плодове 2-3 дана пре бербе, обично крајем јула или почетком августа. Не потпуно зреле боровнице се такође могу убрати, али ће брзо изгубити већину корисних компоненти, укус неће бити тако богат.

Услови за избор бобица

Боровнице можете купити на пијаци, у продавници или их сами узгајати на селу. Пре него што пређете на његову бербу, потребно је одабрати праве плодове и припремити их. Да бисте то урадили, пратите следеће савете:

• плодови морају бити цели, без оштећења - мрље, трагови буба;
• боровнице су густе, јаке, али нису меке;
• палпацијом погледајте да бобице не пукну, да се не наборају.

Такође је важно правилно припремити боровнице како би замрзнуте задржале укус, арому и корисна својства.

1. Прво изаберите, оставите само добре бобице. Оштећене примерке треба одложити или ставити у џем, џем, компот.
2. Исперите под хладном, али не врућом водом, распоредите на равну површину.

Боровнице треба сортирати што је раније могуће, тада су мање шансе да постану плесни. Када се плодови осуше, спакујте их у кесе.

Како чувати свеже боровнице

Свежи жбун боровнице је невероватна посластица коју желите да конзумирате током целе године. Најбоља опција складиштења је природан начин, без икакве обраде.

Како дуго задржати свеже боровнице за зиму:

1. Одабране бобице у малим количинама могу се чувати у фрижидеру, али не губите време на јело. Ако дуго леже, после 1-2 дана, постаће буђави и нестати.
2. Замрзнуте боровнице се чувају не дуже од 2 године. После две године, чак и смрзнуто бобице ће изгубити свој укус.
3. Држите сушено воће у стакленим теглама. Период складиштења је око 2 године. На крају овог времена, боровнице ће нестати.

Најпопуларнији начин чувања боровница је замрзавање.

Колико дуго боровнице држе у фрижидеру?

Најсавременији модели фрижидера опремљени су функцијом подешавања оптималне температуре за чување боровница на 5 степени Целзијуса. Сортирајте бобице на стандардни начин, уклоните лишће и бубе, сипајте у пластичну посуду. Није потребно сипати до врха, контејнер треба чврсто затворити. Ставите на средњу полицу уз зид, где остају свеже до 1 недеље.

Боровнице можете прелити и сирупом, добро затворити посуду и ставити у одељак замрзивача.

Начини да сачувате јагоде за зиму

Постоји много начина за чување боровница. Међу њима се разликују следеће методе:

• фреезе;
• пишки у обичној води;
• цандед;
• припрема џема, џема, марсхмаллов-а;
• сушење у пећници.

Свака техника је детаљно описана испод.

Замрзавање

Најлакши начин да сачувате боровнице на дуже време је да их ставите у замрзивач. Ставите воће у кесу од полиетиленаПрво оперите бобице, осушите на природан начин. Да би боровнице задржале сва своја корисна својства и не би се претвориле у кашу, важно је да их ставите у замрзивач само потпуно суве. Немојте га прати водом из славине, боље је користити дубоку посуду. Ово ће помоћи да се спречи оштећење танке коже.

Натапање у води

Необичан начин чувања боровница је намакање у води. Захваљујући овој техници, бобица остаје свежа и здрава око годину дана. Неопходно је припремити се за намакање, јер ако се прекрше правила, плодови ће се покварити.

1. Огуљене и опране бобице сипајте у стаклене тегле.
2. Налијте прокувану воду до врха, требало би да буде хладна.
3. Натопљене бобице кувајте на тихој ватри око 10 минута, ако говоримо о тегли од 0,5 литара. Кувајте литарске посуде 20 минута.
4. Чврсто затворите тегле или замотајте.
5. Поставите наопако тако да поклопци буду без клица.

Натопљене боровнице чувајте на сувом, хладном месту. Подрум или горњи одељци замрзивача су довољни.

Цандиед

Да бисте кували боровнице у сопственом соку, потребно вам је само воће и иста количина шећера. Исперите их у води, сачекајте док течност не исцури. После тога, покријте шећером тако да потпуно покрије шумско воће, оставите 1 дан у хладној просторији.Овај метод уштеде боровница вам омогућава да уштедите максимум витамина него топлотном обрадом. За дан, бобице ће пустити сок, натопити шећер. Може се додати мање ако желите да уживате у боровницама које нису зашећерене. Следећег дана сипајте воће у тегле, затворите поклопце.

У облику џема

Боровнице се широко беру за зиму у облику џема. Немогуће је сачувати све витамине овом методом, али ћете моћи да уживате у укусном десерту.

Принцип прављења домаћег џема:

• сортирајте бобице, исперите, ставите на дно тигања са 250 милилитара воде;
• ставити да проври, постепено додавати 850 грама шећера да се добије густи сируп;
• кувајте смешу 20 минута;
• после, сипајте џем у тегле, заролајте и ставите наопачке.

Када се припремљена смеша охлади на собну температуру, ставите тегле у подрум или фрижидер. Ово је класичан рецепт за џем од боровница, али постоји много више начина да се направи укусна посластица. Испод је рецепт за џем који се прави за 5 минута.

Биће вам потребни следећи производи:

• 180 грама пчелињег нектара;
• 2 кашике рума.

Исперите бобичасто воће, ставите суво воће да проври. Уз стално мешање додајте мед и кесицу желатина. Кувати до кључања, око 5 минута од појаве мехурића на лаганој ватри. У последњем тренутку додајте рум, угасите ватру. Мешавина са компонентом за желирање не треба а приори да се кува дуго, пошто пектин тада губи својства згушњивача. Могуће је и не додавати желатин, али тада џем неће бити густ.

Метод 2.

Џем од пет минута се кува другачије:

• у једнаким размерама, узмите бобице, поспите их шећером и оставите један дан;
• током овог периода, кристали ће се растворити, појавиће се слатки сируп.

Кувајте смешу 5 минута. Због густе конзистенције, џем се може користити не само као ужина за чај, већ и као фил за мафине.

Да би се сачувале максимално корисне супстанце, укус, количина сировина не би требало да буде 6 чаша.

Тада ће бобица имати времена да се кува за 5 минута, без значајног губитка витамина. Готовом смесом напуните унапред припремљене тегле, заролајте лименим поклопцима.

Сушењем

Боровнице се могу убрати за зиму сушењем. За ово користите специјалну машину за сушење, али једноставна рерна ће вам помоћи.

1. Распоредите бобице на лим за печење у танком слоју, ставите у рерну.
2. Укључите на температури од 40-50 степени, оставите врата одшкринута.
3. Стално проверавајте стање воћа, мешајте ако је потребно.
4. Суши се 1,5-2 сата, а затим још 1 сат на 60 степени.

Складиштите сушене боровнице у херметички затвореној посуди у подруму или фрижидеру. Може се јести након 1 месеца.

Могуће грешке у складиштењу

Несвесно, можете направити бројне грешке у чувању боровница. Доводе до катастрофалних последица.

1. Када се чува у фрижидеру, бобица је способна да се подвргне бројним патологијама, укључујући сиву трулеж, антракнозу. Понекад воће једноставно постане буђаво.
2. Осушене боровнице се могу претворити у пресушене бобице које се не могу грицкати. Ово се дешава када се сушене боровнице чувају не у фрижидеру, већ у кухињи.
3. Џем може постати плесан ако се лети држи на собној температури.
4. Замрзнуте бобице, опране са доста воде и неосушене, претварају се у кашу.

Ако се придржавате свих горе наведених услова складиштења боровница, оне ће дуго бити безбедне и здраве.

Рецоммендед