Мариниране тиквице, као у СССР-у: 5 најбољих рецепата, припрема и складиштење

Баштари воле тиквице због непретенциозности и продуктивности. Поврће остаје од почетка лета до касне јесени на трпезама домаћица. Тепсије и палачинке, котлети и чорбе - палета јела је широка. Многи рецепти за затварање и киселе краставце познати су нашим бакама и мајкама. Овај приступачан производ је популаран још од времена Совјетског Савеза. Очување мирисних маринираних тиквица припремљених као у СССР-у није нимало тешко, главна ствар је пронаћи "исти" рецепт.

Шта је посебно у тим „тиквицама из времена СССР-а”?

Одличног су укуса. Уредни светлозелени кругови у слатко-киселој маринади. Посебан ужитак давале су ноте копра, алеве паприке и каранфилића. Хајде да покушамо да репродукујемо овај кисели краставчић, сетите се тиквица које сте могли да купите у продавници током совјетске ере.

Шта вам је потребно за кување тиквица

За кување вам је потребно само поврће. Најбоље је изабрати младе, мале, чак и тиквице ће учинити. Зрели кишобрани копра даће неопходан укус, а листови рена ће учинити да плута постане хрскава. Млади бели лук, сушени пупољци каранфилића, грашак алеве паприке и ловоров лист употпуњују укус

Припрема поврћа

Банке претходно оперите, стерилишите у класичној рерни или на пари. Чисте тиквице исећи на кругове од центиметра Исперите, исеците, прелијте кипућом водом и осушите зеље, јер овај рецепт не подразумева стерилизацију производа.

Рецепти и корак по корак припрема "продавних тиквица"

Тиквице су зреле. Испод је пет једноставних рецепата. Све компоненте за њих можете пронаћи у својој башти или у најближој продавници.

Мариниране тиквице "Вкусниасхки"

Састојци за овај рецепт су:

• тиквице - 2 кг;
• шаргарепа - 200 г;
• глава белог лука;
• зелење (першун, целер, копар);
• сол - 1,5 кашике. л.;
• шећер - 125 г;
• вода -1 тбсп. кључала вода;
• рафинисано уље - 1 кашика;
• сирће - 120 г (9%).

Испада 5 тегли од пола литра. Припрема је једноставна:

• тиквице се могу произвољно сећи, не прелијте зеље кипућом водом;
• ољуштену шаргарепу ситно исецкати на решетки блендера или ренде;
• ставите све састојке у шерпу одједном, лагано промешајте;
• ставите на ватру, након кључања - смањите ватру и држите још 5-7 минута;
• без хлађења, одмах распоредите "Слаткише" у припремљене тегле и плуте;
• Окрените тегле и покријте ћебетом на један дан.

конзервирано

За једну порцију тиквица за зиму требаће вам:

• тиквице - 1,5-2 кг;
• бели лук - 1 глава;
• зелени;
• шећер - 120 г;
• сол - 1,5 кашике. л.;
• вода - 1 л;
• сирће - 120 г (9 процената);
• зачини: алева паприка, ловоров лист, каранфилић.

Ова количина производа чини тегле од 2 литра. Начин кувања:

• у тегле распоредите сецкани копар и рен, додајте три чена белог лука, изгњеченог ножем или крупно исецканог;
• растворите све компоненте маринаде у води у дубокој шерпи и прокувајте;
• умочите сецкани главни производ и зачине у маринаду, доведите до кључања, а затим оставите да крчка још 5 - 7 минута, повремено мешајући;
• затим ставите тиквице чврсто у тегле, покријте их кишобранима од копра;
• уклоните ловоров лист из маринаде да не бисте прекинули жељени укус и доведите га до активне фазе кључања;
• сипајте расол у тегле, равномерно распоредите пупољке каранфилића и алеву паприку у њима, заролајте;
• окрените запушене тегле наопако и умотајте их у ћебе на један дан.

Са купусом

За тиквице са купусом, све компоненте се секу грубо и у слојевима, стављају у тегле. За једну порцију требаће вам:

• тиквице - 2 кг;
• купус - 1 глава;
• бели лук - 1 глава;
• зелени - гомила копра;
• зачини - опционо.

Додајте у литарске тегле

• рафинисано уље - 2 кашике. л.;
• сол - 1 кашичица;
• шећер - 2х. л.;
• сирће - 3 кашике. л.

Стерилизујте додавањем кључале воде око 15 минута. Банке се намотају. Као иу претходним рецептима, оставите испод покривача један дан.

Са луком

Променом састојака можете добити нове блокаде без промене технологије процеса.

Заменити шаргарепу у рецепту „Умни” са пола килограма лука - добијамо тиквице са луком.

У парадајзу

Уместо шаргарепе и воде, у исти рецепт можете ставити килограм сецканог парадајза, све помешати осим зачинског биља и белог лука - ови састојци се додају 5 минута пре краја кувања. Али овде треба да крчкате 30 минута, а ми добијамо тиквице у парадајзу.

Правила послуживања

Време које потрошите на конзервирање ће се исплатити зими. Ваши вољени ће вам бити захвални на сјајном укусу киселих краставаца. У хладној сезони биће добар додатак столу, савршени као прилог за јела од меса и рибе. Можете их послужити као предјело за алкохол.

Правила и трајање складиштења

Тиквице се сматрају хировитом компонентом зимских припрема. Замотане тегле се чувају на хладном месту, најбоље у фрижидеру или подруму.

Једите их боље током године.

Рецоммендед