Како замрзнути бундеву за зиму код куће у замрзивачу

Често домаћице имају проблем како замрзнути бундеву за зиму код куће. Ако сте у недоумици да ли је могуће замрзнути бундеву, требало би да узмете у обзир савете искусних баштована. Наравно, могуће је и неопходно бербу и замрзавање бундеве за зиму, главна ствар је да то урадите према препорукама искусних мајстора.

Опште информације

Бундева је воће које се може савршено чувати без кварења до 20 месеци. Да бисте то урадили, довољно је правилно пресавијати усев након жетве за зиму у подруму. Али само у случају када се поврће складишти у савршеном стању.Ако има пукотина, огреботина на кори, нема петељке, бундева никада неће дуго лежати. Ово важи и за оне сорте које нису намењене за дуготрајно складиштење .

Још један проблем са чувањем бундеве код куће је то што поврће често достиже велику тежину и запремину. Велико воће је тешко користити одједном, а након што лежи исечено у фрижидеру, брзо губи своја драгоцена својства.

У таквим случајевима настаје проблем - како сачувати бундеву за зиму? Најбољи модеран начин је замрзавање. Многи верују да ће воће након замрзавања изгубити већину витамина, посебно каротена који је тако богат.

Постоје и домаћице које су сигурне да након складиштења у замрзивачу пулпа постаје неукусна, готово нејестива.

Постоји неколико једноставних решења са једноставним алгоритмом акција. Да бисте разумели како замрзнути бундеву, важно је унапред одлучити како ће се овај полупроизвод користити у будућности:

за децу или пуњења за пите, погодна је замрзнута бланко у облику пире кромпира;
за прилоге - замрзавање бланшираних комада пулпе;
за палачинке и тепсије - рендани;
Најсвестранији начин је замрзавање сировог у коцкама.

Размотримо сваку опцију детаљније.

Уради сам процес замрзавања

За зимску жетву требаће вам:

даска за сечење;
оштар нож;
пластичне посуде за пире кромпир (специјалне посуде, тегле за млеко или обичне пластичне чаше);
пластичне кесе (обичне или клизајуће).

Када је све што вам треба при руци, потребно је да прерадите поврће пре него што га одредите за дуготрајно складиштење.

Припрема сировина

Да би се замрзнута бундева зими боље очувала код куће, потребно је да изаберете зреле плодове дугуљастог овалног облика сорти мушкатног орашчића са светло наранџастом сочном пулпом. Изабране примерке треба опрати под текућом водом, обрисати салветом и оставити да леже док се потпуно не осуше, а затим огулити тврду кору.

Најповољнији начин чишћења је да одсечете врхове, ставите поврће хоризонтално на сто и огулите оштрим ножем. Бундева исечена на два дела пажљиво је очишћена од семенки и нејестивог језгра.

Препоручљиво је исецкати месо на крупније комаде и осушити у рерни, како би маса постала слађа, укуснија и мање воденаста, што ће уштедети доста простора у замрзивачу. Семе се не може бацити, али и сушити у рерни.Добићете укусну и здраву посластицу.

Замрзните у облику пиреа

Поврће се исече на комаде средње величине. Кожа није одсечена. Раширите на плех и ставите у загрејану рерну. Пеците на лаганој ватри око сат времена. Спремност се проверава пробијањем комада виљушком. Ако је пулпа добро печена, постаје мека.

Печено поврће се лако љушти. Воће се ољушти и умути у блендеру до конзистенције густог хомогеног пиреа. Полажу се у порцијама у унапред припремљену посуду, покривају прозирном фолијом (ако нема поклопаца) и шаљу на замрзавање у комору.

Ова метода је корисна за оне који имају малу децу. Бундева се обично на овај начин замрзава за храну за бебе, па чак и за кување прве комплементарне хране, комбинујући производ са другим мешавинама поврћа.

Замрзавање након бланширања

Ова метода ће помоћи да се оптимално сачува укус бундеве и сва хранљива својства.Када користите методу, поврће се не може ољуштити. Одабрани примерци се исеку на комаде, па бланширају у кључалој води 3-4 минута. Затим се потапају у веома хладну воду отприлике исто време. Ради погодности, ове манипулације се могу извршити преклапањем сировина у цедиљку. Главна ствар је да се вода оцеди након бланширања.

Затим се полупроизвод слаже на тацну тако да се поједини делови не додирују, иначе могу да се залепе, а бундеву оставите у замрзивачу. Можете једноставно положити целофан на дно замрзивача и ставити комаде тамо. Након замрзавања, пажљиво се пакује по порцијама у кесе и бундева се враћа у замрзивач ради чувања за зиму.

Замрзавање након рибања

Поврће се исече на комаде средње величине, које се затим трљају на крупно или средње ренде. Припремљена маса се полаже кашиком у вреће, остављајући малу количину ваздуха.Кесе се лагано стисну да се спљоште и ставе у замрзивач.

Овако замрзнута бундева се обично користи за тепсије, супе, као фил за питу од бундеве, па чак и желе.

Замрзавање у комадима

Како замрзнути бундеву, исечену на комаде? Воће је потребно исећи на шипке и коцке - њихова величина зависи од тога за које јело је полупроизвод намењен:

ако би требало да се користи бланко за фил приликом печења, исеците га на мање;
ако је бундева намењена за кување - у већим комадима.

Имајте на уму да исечени комади бундеве који би требало да се чувају заједно треба да буду приближно исте величине. Затим се полажу на неку кухињску површину и остављају да се мало осуше од вишка влаге.Претходно замрзните на исти начин као и бланширану бундеву. Затим се пакују у вреће у појединачним порцијама.

Крећице се лагано притисну да формирају раван облик и ставе се у замрзивач. Овај метод је савршен за кување разних млечних каша - пиринча, проса, па чак и гриза.

Савети за домаћице

Замрзнуту бундеву не треба одмрзнути пре кувања. Довољно је додати неопходну порцију у припремљено јело. Ово ће помоћи да се смањи губитак вредних супстанци које поврће садржи и сачува укус.

Препоручљиво је да када чувате бундеве у замрзивачу, на сваком паковању са замрзнутим производом напишете датум замрзавања. Тако ћете знати када истекну празнине. Можете потписати да је ово бундева, како се не би мешали са смрзнутом шаргарепом - у облику полупроизвода, ово поврће је веома слично.

Закључак

Замрзавање бундева је одличан начин да их сачувате ако немате подрум. Ово ће помоћи у диверзификацији менија, чинећи исхрану кориснијом зими, када тело доживљава акутни недостатак витамина.Пулпа бундеве се активно користи у козметологији: на њеној основи се праве разне маске за подмлађивање коже лица. Вреди се опскрбити тако вредним производом за будућност, користећи тајне како правилно складиштити бундеву за зиму.