Када уклонити лук из баште ради складиштења: знаци зрења и право време

Гајење лука у башти не одузима много времена и не захтева озбиљне пољопривредне вештине, али питање када складиштити лук из баште изазива много контроверзи. Непоштовање бар једног од елемената алгоритма приликом копања или сушења лука доводи до тога да ова зељаста трајница почиње да трули, а цела жетва постаје неупотребљива у року од неколико недеља.

Каква је корист од лука?

Сваки лаик зна здравствене предности лука и његов неопходан укус у кувању.Висок садржај суве материје у главици црног лука омогућава да се поврће упореди по нутритивној вредности са коренастим усевом као што је цвекла, и присуство високе концентрације витамина А, Б, Ц, ставите лук на исти ниво корисности са цитрусним воћем

Свеже ископани лук има читав низ корисних и укусних својстава, без обзира на временске прилике у којима је усев скинут са земље, и када - пре или касније од потребног времена. Међутим, очување свих почетних квалитета поврћа током дуготрајног складиштења директно зависи од ових фактора. И очуваност поврћа и враћање драгоцених елемената у њега директно су везани за време када је лук убран из баште и колико је о њему бринуло пре бербе.

Немогуће је тачно одредити ове термине и норме, фокусирајући се само на датуме и бројеве у посебним изворима информација, пошто ћете морати да узмете у обзир превише додатних фактора у најразличитијим комбинацијама:

култивар;
временске и климатске карактеристике региона;
карактеристике тла;
учесталост и обиље прихрањивања или њихово одсуство;
кишна или сува сезона.

За баштоване који желе рану бербу, боље је да бирају ранозреле сорте и да се руководе роковима зрења који одговарају овој врсти поврћа. Али ови датуми ће бити прилагођени временским приликама у периоду најближем времену прикупљања.

Сува летња врућина приближиће сазревање луковица за 15-17 дана, али ће хладан август, напротив, одложити бербу за исто време, тако да се берба лука може обавити и у почетком месеца и на његовом крају.

Када убрати лук?

Немогуће је планирати жетву за један одређени дан, јер луковице у земљи неравномерно сазревају и постоји опасност од мешања добре, суве репе са незрелим луком.Оптимално, одвојите од 4 до 7 дана за цео процес - ово је такође згодно јер ће лук који је прво постављен за сушење имати времена да се осуши и направи места за каснију колекцију. Пошто многи баштовани воле да експериментишу са различитим сортама усева, период сазревања лука може се продужити на дужи период. Зрелост поврћа одређује се, као и обично, изгледом врхова.

Зимски млади лук захтева више пажње приликом сортирања јер се ретко бере по сувом времену. Узгајање таквог поврћа повезано је са многим предностима - скоро га никада не нападају штеточине и скоро му није потребно додатно заливање. Међутим, опасно је држати га у земљи, посебно ако је време влажно или пада киша - озими усев добровољно улази у други циклус зрења и пушта нове корене.

Лук засађен у пролеће је боље сакупљати када преостане најмање недељу дана до кишне сезоне. Ово вам омогућава да сачекате сазревање свих репа лука и мирно, без журбе, осушите их на отвореном.

Опасност од касне жетве

Прерано берба лука ће сигурно осудити жетву на ниску могућност складиштења. Када се такав лук бере из баште и затим складишти у ринфузи, доњи слој поврћа почиње да клија и трули, брзо ширећи влагу и гљивице по целом одељку за складиштење. Једини начин да сачувате жетву је да обрадите убране луковице ради очувања одмах након жетве.

Знаци спремности лука за бербу у сезони бербе, по правилу се јављају 75-80 дана од дана садње. Стандардно, они почињу да копају лук када му перје пожути и земља се прилично осуши, али у случају опасности од погоршања времена, сазревање усева се изазива вештачки. Можете сазнати како то да урадите испод.

Када да престанем да заливам лук?

Првих 55-60 дана горко поврће брзо расте и пуни се соком, а преостали период, до тренутка када је потребно лук уклонити из баште, резервисан је за накупљање корисних елемената , сахароза и друге компоненте нутритивне вредности.

У овом тренутку, када престане раст луковице, више јој није потребно пуно влаге и заливање се може смањити, а затим потпуно зауставити.

Уобичајено, 12. јул се сматра даном када се земља под усевом последњи пут навлажи. Ако лето није било много влажно, до тада су пожутеле стрелице лука наслагане на страну, а видљиви врат сијалице је већ прекривен са неколико слојева сувих љуски и хрскава под прстима..

Ако се, почевши од 60 дана након садње саднице, предвиђају кише, онда треба да покријете башту дуплим целофаном или навучете водоотпорну фолију преко алуминијумских лукова, организујући мобилно склониште које се лако раставља.

Како убрзати сазревање луковица?

Временски услови, клима и принципи неге усева током периода раста, сами прилагођавају стандардно време када треба да ископате лук.Често, одређена сорта усева, засађена без обзира на карактеристике региона, нема времена да добије снагу до времена када време почне да се погоршава, а главе почну да труну у земљи. Да бисте то избегли и убрзали сазревање поврћа, помоћи ће вам мали трикови који захтевају минималну вештину баштована:

Сечење корена. Да бисте то урадили, користите добро зашиљену лопатицу, која се пажљиво ставља испод сваке луковице, одсецајући корење и блокирајући канале хранљивих материја у поврћу.
Делимично извлачење сијалица. Ова метода захтева опрез, јер када се лук узме за врхове и мало повуче нагоре, може се одломити неко перје. Непожељно је то дозволити, јер бактерије улазе у насталу штету, што доводи до труљења поврћа у целини.
Излагање репа лука. Боље је извршити операцију ручно како алатом не би оштетили странице поврћа обучених у вагу. Свака луковица се пажљиво уклања из земље, откривајући око трећине, и оставља се 5-8 дана док се поврће не осуши.

Неки повртари иду даље и у ишчекивању киша потпуно одрежу врхове, како би се лук осушио и био спреман за бербу у најкраћем могућем року. Ако је време веома суво, а перје се очисти од прашине пре него што се уклони, онда се метода може сматрати оправданом, иако прилично ризичном. Ако током обрезивања врхова постоји висока влажност, онда лук почиње да трули скоро 100% и губи своју погодност за складиштење.

Како правилно ископати лук?

Када дође време за бербу лука, просторија за сушење или спољни простори треба да буду спремни. Техника процеса може да варира у зависности од влаге и типа земљишта.

Дакле, са иловастог или влажног тла, репу је непожељно вући за перо - у ове сврхе је боље користити виле. Напротив, из сувог и песковитог земљишта лук се савршено вади ручно.

Како правилно складиштити ископани лук? Пре свега, добро га осушите. Време сушења ће варирати у зависности од услова сакупљања. Поврће ископано по сувом времену довољно је да лежи 2-4 дана.

Жетва лука на киши

Берба лука за време кише је компликована чињеницом да је веома тешко одредити степен зрелости влажне репе и, уз добре луковице, незрело поврће ниске вредности, воденасте структуре пулпе може у општа гомила. Црну репу ископану на киши потребно је сушити само у затвореним, добро проветреним, топлим просторијама, полагати поврће на под у једном слоју и периодично, најмање једном дневно, окретати поврће с једне на другу страну.

Луковице је потребно одвојити од прљавштине не пре него што се она осуши и почне сама да се мрви. Шта учинити ако лук почне да труне током сушења? Покварена репа се одмах одваја и суши одвојено, а затим одмах дроби ради замрзавања или конзервисања.

Натопљени лук се суши најмање недељу дана, а препоручљиво је да га чувате у малим дрвеним кутијама.

Како сушити лук у стану?

Чишћење за складиштење садница из баште, пролази кроз темељно сушење, што није увек могуће у градском стану или малој викендици. Ако жетва није велика, онда се за ове сврхе користи обична гасна пећ. Рерна је загрејана на приближно 40 ^{Ц и температура је фиксирана на овој цифри. Не више од 2 кг лука истовремено се полаже на лим за печење и суши у рерни око два сата са полуотвореним вратима. За то време окрените репу 3-4 пута.}

Ако кухиња има могућност да развуче попречне греде испод плафона и на овај начин окачи снопове лука, онда се сушење може обавити са укљученим горионицима. За везивање главица лука у снопове или ткање у венце, потребно је исећи перје не ближе од 4-5 цм од главе.

Ако се сушење врши без употребе уређаја за грејање, процес се значајно продужава и може трајати од 10 до 20 дана.

Како чувати лук код куће?

Када се усев лука уклони из баште и правилно осуши, време је да се организује складиштење поврћа. У приватној кући, овај тренутак се не сматра контроверзним, јер већина кућних парцела има подрум или велику шупу за цигле у којој можете складиштити лук на велико. Али шта је са градским становима, када се сваки квадратни метар рачуна?

Постоје три погодна начина да сачувате комплете до следећег лета у скученим домовима:

Плетење плетеница или венаца. Када се треба на овај начин везати лук, вратови лука се орезују остављајући дугачку (од 5 цм) суву стабљику. Након сушења, од сијалица се плете "пигтаил" погодне дужине, који је везан за плафонске куке (греде) у кухињи или остави.
Складиштење у корпама или равним (до 25 цм висине) дрвеним сандуцима. На овај начин, лук се чува у остави или на изолованом балкону који не пропушта влагу.
Завежите машну "у чарапи". Користе чисте најлонске чарапе, у које се до самог врха сипа лук. Добијени "сталактити" су окачени са плафона, али их можете одложити и на дрвене полице оставе, слажући их у један ред, са снопом према споља..

Један од најважнијих услова за дуготрајно складиштење лука је ниво влажности, око 60% је оптималан индикатор за очување квалитета усева При вредностима испод 55%, лук почиње да се суши и потребно је организовати додатно овлаживање ваздуха или сипати више љуске лука у кутије са поврћем. При високим вредностима хидрометра, влага из посуде са луком се мора „извући“ постављањем картонских кутија са пепелом, љуском од семена и пиљевином у близини кутија.

Датуми бербе лука по регионима

Сваки појединачни регион има своје време зрења за усеве лука и, сходно томе, своје периоде када се беру:

берба лука од стране баштована Московског региона, почиње 25. јула и траје до 8-10. августа;
на Уралу, поврће се задржава у земљи до 18-20 августа;
у Лењинградској области иу Сибиру, време жетве варира између 10. и 15. августа.

Наведене бројке, као што је лако разумети, су приближне вредности, увлаке у којима одговарају индивидуалним карактеристикама текуће сезоне. Не смемо заборавити на карактеристике земљишта - лака земљишта се брже исушују и убрзавају жетву, док тешка земљишта, напротив, дуго задржавају влагу и одлажу развој усева. Када убрати лук може се разумети само узимајући у обзир све ове факторе.

Технологија бербе лука: резултати

Дакле, правила за бербу лука из баште се своде на неколико основних тачака. Шта треба да знате о времену када је време да ископате поврће:

"пернато" у 70-90% усева;
више сијалица има смежуране доње листове;
врат лука који вири изнад земље прекривен је сувим љускама и шкрипи када се притисне;
лажна стабљика је постала мека;
до 20% корена је увело и умрло.

Немогуће је дозволити да репа почне поново да клија у земљи, па је боље не чекати да се врхови свега поврћа слегну, већ се фокусирати на велики проценат.

Пре бербе лука за складиштење, потребно је добро осушити поврће, а складиштење вршити у складу са стварним могућим условима. Током зиме, лук треба сортирати најмање три пута, уклањајући омекшало или оштећено поврће.