Краставци у ађици за зиму: рецепти за кисељење са фотографијама и видео записима

Домаћи препарати су веома разноврсни. На први поглед, неки рецепти изгледају изузетно необично. Пример би били краставци у адјики за зиму без стерилизације. Комбиновањем састојака различитог укуса попут краставаца и зачина са белим луком и љутом паприком добија се неочекивано успешан резултат. Испада оригинално предјело или прилично зачињена салата од поврћа са аромом свежих краставаца.

Доступни су домаћи састојци, а процес кувања је поједностављен и одузима минимално време коришћењем модерних кухињских апарата. Оригинална берба вам омогућава да истовремено прерађујете велике количине парадајза и краставаца, пронађите примену за бели лук и љуте паприке.Зачин се може купити у продавници, где се продаје као сет сувог биља или у облику пасте. Уз то можете киселити и киселити краставце, једноставно додајући зимницу.

Адјика, у зависности од састава, може имати црвену, наранџасту или зелену боју. Додаје оштар, горко-слатки укус јелима.

Рецепти за конзервиране краставце са ађиком

Неколико различитих рецепата за краставце у аџики за зиму разликују се углавном само по броју састојака. Процес кувања је прилично стандардан, али ће захтевати сецкање великог броја поврћа. Да бисте то урадили, боље је користити секач поврћа, електричну или механичку млин за месо, блендер.

Такође, приликом чишћења љутих папричица, препоручује се употреба медицинских рукавица како би се кожа руку заштитила од опекотина.

Краставци у ађици без стерилизације

Овај рецепт припрема конзервиране краставце без стерилизације. За кување вам је потребно:

• краставци - 5 кг;
• парадајз - 2 кг;
• слатка паприка - 5 ком;
• љута паприка - 2 махуне;
• бели лук - 150 г;
• сол - 3 кашике. л;
• шећер - 200 г;
• рафинисано биљно уље - 200 мл;
• сирћетна киселина - 1 тбсп. л;

У овом рецепту морате одмах припремити стаклене тегле, опрати их содом и стерилисати. У међувремену, краставци се перу, бацају на сито. Бели лук је ољуштен. Парадајз и паприка се опере и ољушти, уклањају се петељке. Семе паприке се чисти.

Припремљен парадајз, паприку и бели лук исецкајте и ставите у велики лонац. Сипајте уље и доведите смешу да проври. Ватра се угаси, поврће се зачини сољу, шећером, сирћетом, а сос наставља да кључа око четврт сата.

У међувремену, краставци се исецкају и полажу у тегле. Кришке краставца треба да попуне посуђе за око две трећине. Окусују сос, по потреби га дотерају додавањем соли или шећера. Прелијте краставце кипућим сосом до грла.

Одмах се тегле затварају и, окренуте наопачке, умотавају ради споријег хлађења. Готови краставци са адјиком чувају се у фрижидеру или подруму.

Алтернативно, нарезани краставци се одмах потапају у кључајући сос и кувају око 10 минута. Важно је не претерати да поврће не прокључа. Адјика од краставца се полаже у стерилну суву посуду и одмах замота поклопцима. Краставци убрани у овом облику за зиму су погодни за прављење супа, прилога од поврћа. Служе се самостално као укусно предјело или прилог уз главна јела.

Сува ађика - мешавина сувог биља и зачина. Да би се добила пастозна конзистенција, користи се винско сирће са малом количином алкохола.

Рецепт за киселе краставце са ађиком

Да би се добио занимљив, нови укус, краставцима се додаје сува или пастозна ађика. Можете га купити у продавници или направити сами. Јединствени сет зачина ће суштински променити укус радног предмета, краставци ће бити хрскави и зачињени.

За рецепт који треба да узмете:

• краставци - 8 кг;
• сол - 4 кашике. л;
• шећер - 4 кашичице;
• адјика - 4 кашичице;
• стоно сирће - 320 мл;

Зачини се бирају према жељама. У киселим краставцима можете ставити копар, ловор и трешње, корен рена и бели лук. За овај рецепт маринада се припрема у 5 литара воде, што је погодно за четири тегле од 3 литра. Остали састојци су израчунати за исту запремину.

Моји краставци и ставите их у стерилисане тегле. На дно тегли стављамо све лиснате зачине, бибер у зрну, бели лук. Прво пуњење се врши кипућом водом. За то време припремамо маринаду од воде, шећера, соли. После 10 минута оцедите охлађену воду. За једну теглу од три литра додајте 1 тсп. сувог зачина, 80 мл сирћета и кључале слане воде. Зачепимо тегле са лименим поклопцима и ставимо их наопачке. Кувани краставци са адјиком за зиму одликују се оштрином и оригиналним укусом. Празнине се чувају у подруму, па чак иу просторијама са собном температуром.

Оригинални зачињени зачини могу да диверзификују свако јело. Укључује читав низ мирисних биљака, без којих је тешко замислити кавкаску националну кухињу. Наравно, кува се другачије од домаћих колега. Не расте на свакој башти слана, пискавица или куркума и читав низ других зачина потребних за прави зачин.Али то није разлог да одбијете да користите рецепте са адјиком. Они ће зимском менију додати светле ароме мирисног биља, нагласити карактеристике традиционалних јела, учинити их укуснијим и здравијим. Покушајте да скувате предјело од краставца са ађиком, биће потребно мало времена, а задовољство новог укуса ће вам се сигурно свидети.

Рецоммендед