Кисели даикон за зиму код куће: рецепт са фотографијама и видео записима

Маринирани даикон је постао популарно јело међу куварима. Ова ротквица је вољена због свог укуса. Зачињено је, зачињено и здраво. Ово поврће се једе и свеже и кисело. У свежем стању, скоро целе зиме се чува у подруму. Такође можете сачувати даикон за зиму конзервацијом. Даикон из конзерве је необично јело које иде уз сваки сто и прилог.

Овај препарат се врло лако припрема код куће. Рецепти за кување су веома разноврсни, могу се наћи на разним веб страницама или у куварским књигама. Имају различите специфичности, али су подједнако укусне.

Класично кисељење

Често баштовани размишљају о томе како да чувају даикон. Кисели даикон најбоље чува корисна својства, квалитет и укус. Да бисте направили жетву даикона за зиму, потребно је да проучите рецепт и сазнате који производи су вам потребни.

Да бисте припремили уобичајено класично кисељење, потребно је добро опрати поврће, исећи све недостатке на њему. Пошто је ово јапански производ, морате га исећи, као што то раде у овој земљи: на коцке.

Текле се стерилишу, полију паром и осуше на крпи. Затим се тамо ставља даикон са штапићима за јело надоле. Затим припремите маринаду. Прокувајте воду у шерпи, посолите, додајте шећер, шафран и друге зачине по укусу. Затим се сипа сирће.

Саламура се мало охлади и у њу се сипа даикон. Поклопац је чврсто причвршћен. Преокрените, па чувајте у соби око недељу дана, а затим ставите у фрижидер. Такође можете чувати грицкалице у подруму.

За 200 грама даикона обично се узимају 2 мале кашике соли, две велике кашике шећера, 30 грама сирћета. Сирће се може користити столно, јабучно или пиринач. Од зачина додајте паприку, куркуму, кари.

Јапанесе Пресерватион

Маринирани даикон у јапанском стилу се не разликује од класичног рецепта, јер ово јело долази из Јапана. У овој земљи се стално маринира за било који догађај. Ако желите да буде тако укусна као што је тамо, онда ротквица мора бити млада, јака и свежа. Уместо обичног сирћета додаје се пиринчано сирће. Мекше је.

И обавезно зачините шафраном за укус.

Даикон је нежан, кисело-слаткаст, хрскавог укуса. Мало је вероватно да ће они који то једном пробају икад испасти.

корејско празно

Припрема за маринирани даикон у корејском стилу ће размазити љубитеље зачињених јела. Мирисно је и невероватно корисно на зимској хладноћи.

Производи:

• Даикон, око 1 килограм;
• Со, 3-4 мале кашике;
• шећер, по укусу;
• Биљно уље, 100 грама;
• Сирће, 100 грама;
• Зачините било који укус;
• Цео бели лук, подељен на каранфиле;
• Љута паприка, мало.

Даикон за зиму на корејском има посебност у томе што се припрема на хладан начин. Сама ротквица се опере, очисти од коже, утрља на крупно ренде. За корејске производе можете користити посебан рендак.

Бели лук помешан са ренданим поврћем. Узмите згодан контејнер, можете користити лонац. У посебној посуди помешајте уље са сирћетом, посолите, додајте зачине, бибер. Обично се од зачина користе шафран, коријандер, паприка, љута паприка. Прелијте мешавину даикона и белог лука.Оставите сат времена. Следеће, мешати. Распоређено у тегле.

Да би ужина остала током целе зиме, мора се стерилисати директно у тегли. Урадите ово на врућој пари 15 минута или у врућој води. Поклопци су правилно заврнути, ставите у фрижидер. Лименке обично користе литре.

Особине и правила кисељења

Тајна правилног кисељења лежи у специјалној маринади. Можете дозволити дуготрајно складиштење киселог даикона ако је све урађено исправно. Тада поклопци неће пуцати, калуп неће почети.

Постоји много начина за припрему киселих краставаца, али се углавном користе два: топли и хладни. Приликом топлог кисељења потребно је да ставите више шећера, како би било боље по укусу и балансу.

Код хладног кисељења не можете уопште да стављате шећер, али је со обавезна. Сирће је такође обавезно. Приликом врућег кисељења не сме се мешати са јако врелом кључалом водом. Обично се додаје у тегле, или у охлађену саламуру.

Такође је важно користити само свеже, хрскаво поврће за успешну маринаду. Важно је да је даикон млад. Зачин такође игра улогу. Можете додати шафран, кари, першун, босиљак, коријандер. Све ово ће само побољшати арому и укус ротквице.

Многе је мучило питање како укисељено поврће држати у фрижидеру целе зиме. Температура у фрижидеру треба да буде стандардна. Буђ или оток често настају због неправилне стерилизације тегли и поклопаца. Стога је важно ово пажљиво пратити.

Рецензије

Постоје рецензије оних који су икада кували ову ужину. Људи су задовољни тиме, јер се може послужити за било којим столом, чак и за празник. Идеално кисело поврће се једе са кромпиром, пиринчем, месом или рибом.

Антонина: Направила сам јапанске мариниране даиконе. Целу зиму су јели са задовољством. Може се послужити са било којим прилогом. Користи се јабуково сирће уместо пиринчаног сирћета. Такође је мекан и сладак.

Многи се питају како да чувају даикон зими. Најбоља опција да сачува своје витамине је припремање за зимницу, односно кисело поврће. Свеже складиштење не даје увек оригиналну сочност и хрскавост поврћа. Стога, киселите и експериментишите са празнинама.

Рецоммендед