Кисели патлиџан са шаргарепом, зеленилом и белим луком за зиму: рецепт са фотографијама и видео записима

Многи од нас једноставно воле киселе јабуке, свеже киселе краставце у бурету, кисели купус, али не кува свака домаћица кисели купус са белим луком, луком и другим стварима, иако их је скоро свака жена киселила. Међутим, ова припрема је једноставно одлична. Одличан је као хладно предјело за јела од меса, пиринча и кромпира. Ако одједном треба хитно да нахраните много гостију, укисељени патлиџани могу да вас спасу, наравно, ако сте их унапред припремили.

Рецепт за киселе патлиџане са шаргарепом и купусом

Овај рецепт није тежак, али ће бити мало незгодно, али како кажу - укусно јело захтева жртву.

Листа састојака за прављење киселих патлиџана са шаргарепом и купусом:

• Пет килограма тиквица;
• Сто педесет милилитара сунцокретовог уља;
• Купус - пола килограма;
• Зелени - сто педесет грама;
• Двеста педесет грама шаргарепе;
• Пола килограма лука.

Како кувати кисели патлиџан са купусом:

1. Пре свега ољуштите лук и шаргарепу. Затим исецкајте лук, а шаргарепу крупније нарендајте. Исперите припремљено зеље, уклоните влагу и измрвите.
2. Узмите дубоки тигањ, сипајте у њега биљно уље и загрејте га. Затим додајте лук и оставите да се кува док не постане провидан. Затим ставите шаргарепу и наставите да пржите док не омекша. Затим додајте зеље и пржите још 2-3 минута.
3. Даље, узмите купус, исеците га на мање танке траке. Затим га ставите у нешто дубље и сипајте кључалу воду. Сачекајте да се вода охлади, па оцедите, оцедите купус и баците га где је пржено поврће.
4. Изаберите плаве средње величине, оперите их и уклоните стабљике. Припремите посебан саламур (30 грама соли на 1 литар воде), доведите је до кључања, а затим убаците патлиџан и кувајте пет минута. Затим се течност мора уклонити, а поврће бацити у цедиљ и оставити док се не охлади.
5. Сада сваки мали плави треба да буде пуњен поврћем, сечећи свако од њих по дужини. Затим их ставите у посуду у којој ће се одвијати ферментација, прекријте крпом, а врх прекријте кругом од дрвета, стављајући нешто тешко. После 2-3 дана, контејнер се може послати у хладну просторију.

Рецепт за кисели патлиџан пуњен шаргарепом и белим луком

Шта вам је потребно да скувате слани патлиџан са шаргарепом и белим луком:

• Десет патлиџана средње величине;
• Неколико шаргарепа (3-4);
• Мало белог лука (3-4 комада);
• Две кашике соли;
• Греенс;
• Неки зачини (ловоров лист, каранфилић, зачини за корејску шаргарепу);
• Литар хладне куване воде.

Рецепт за прављење сланих тиквица са шаргарепом и белим луком

1. Морате да оперете патлиџан и уклоните петељке. Затим их прелијте водом, додајте кашику соли и ставите да се кувају, али не дуго. Чим им боја постане влажна, извадите их, оцедите воду и оставите да се охладе.
2. Оперите и огулите шаргарепу и бели лук.
3. Мора се нарендати, најбоље на ренде за цвеклу, а бели лук на ситније.
4. Промешати бели лук са шаргарепом, додати зачине и поново промешати, али не додавати со.
5. Када се патлиџани охладе, треба их исећи по дужини, али не до краја.
6. Ставите фил од шаргарепе унутра.
7. Вежите поврће концем и чврсто га савијте у посуду. Можете ставити зеленило на врх.
8. Следеће треба да направите саламуру - кашичицу соли на литар воде, прелијте преко патлиџана. Прелијте их нечим тешким.
9. Затим их оставите овако 5 дана, а затим их ставите у фрижидер.

Патлиџани, као резултат, испадају прилично укусни, љути, кисели, као они у бурету киселих патлиџана са шаргарепом, зачинским биљем и белим луком. Љубитељи таквих пуњених јела ће их обожавати.

Патлиџан са шаргарепом, паприком и белим луком

Шта је потребно за ово:

• Мало зеленила (око пола гомиле);
• Плаве тиквице (килограм);
• Мало белог лука (три чена);
• Шаргарепа (што је већа то боље);
• бугарски бибер - једна велика махуна.

Рецепт за кисели патлиџан са шаргарепом, паприком, белим луком:

1. Дакле, чувајмо се. Патлиџане добро оперите, уклоните петељке на њима. Затим узмите виљушку и пробушите их, најбоље на 2-3 места. Затим га баците у посуду у коју се претходно сипа хладна вода и тамо сипајте кухињску со (30 грама по литру). Када течност прокључа, кувајте 10 минута док не омекшају и оставите испод нечег тешког три сата.
2. Оперите шаргарепу и нарендајте је на крупно. Узмите першун, бели лук, слатку паприку и исецкајте их што ситније. Сипајте сво поврће у дубоку чинију, а затим промешајте.
3. На сваком патлиџану потребно је да направите пресек, али не до краја, па ту ставите надјев од поврћа и спојите их. Затим преклопите у посуду од емајла.
4. У чашу кључале воде додајте пет грама соли, мало бибера и ловоров лист. Пустите да кључа пет минута, а затим охладите. Тиквице прелијте хладном маринадом, одозго их прекријте тањиром и ставите утег. Оставите их 5 дана, након чега можете користити.

Ова опција није ништа мање укусна од претходних, такође не захтева много времена и много састојака за ферментацију тиквица.

Патлиџан са шаргарепом и паштрнаком

Шта вам треба:

• Сунцокретово уље;
• Шаргарепе (по могућности што веће) - три комада;
• Малих плавих десет комада;
• Пеппер;
• Приближно, око два корена пастрњака;
• Нешто соли;
• По једна веза першуна и цилантра;
• Неколико лука - три шале
• Бели лук (око две главе).

Како скувати кисели патлиџан за зиму:

1. Поставите малу посуду са течношћу на шпорет и сипајте со (30 грама по литру). Сво жељено поврће оперите и преполовите, али не до краја. Ставите тиквице у лонац са кључалом водом и оставите да кувају 10 минута. Затим их морате извући и ставити под пресу док се потпуно не охладе.
2. Оперите, а затим огулите шаргарепу. Затим га исецкајте на тракице и тање, аутентичније, као опцију, можете га исецкати на специјалном ренду намењеном за прављење корејских салата.
3. Учините исто са пастрнаком.
4. Ољуштите лук и исеците га на пола прстена.
5. Узмите тигањ, ставите поврће у њега, сипајте биљно уље и оставите да се крчка на лаганој ватри док не омекша 10 минута.
6. Узмите бели лук и ољуштите га, а сваки чен исеците на два дела и исецкајте. Поделите сав бели лук на 3 дела, а 2/3 пошаљите у повртни фил.
7. У сваку тиквицу ставите припремљено поврће и мало зеленила. Затим пуњене плаве ставите у посуду од емајла и поспите белим луком. Напуните их врелим биљним уљем. После два дана, преселите се негде на хладно.

Ово нису сви рецепти, али прикупили смо најбоље начине за кување киселих патлиџана. Такође, на пример, можете да кувате патлиџан са шаргарепом и целером.

Рецоммендед