Кисели купус са цвеклом за зиму: брзи рецепт са фотографијама и видео записима

Многи сматрају кисели купус са цвеклом укусним и укусним јелом које се може јести одмах након кувања или конзервирати за зимницу. Домаћице често припремају такво предјело, јер се брзо кува. Пре него што почнете да правите такво јело, свако треба да се упозна са карактеристикама његове припреме.

Састав и предности купуса и цвекле

Купус са црвеном цвеклом сврстава се у поврће које се одликује својим благотворним својствима. Захваљујући корисним елементима у траговима из састава, плодови цвекле и купуса се користе чак иу медицини.

Предности купуса

Лекари препоручују да дијабетичари једу ово поврће у било ком облику, јер помаже да се изборе са знацима болести. Међутим, пацијенти треба да буду опрезни када користе овај производ и да се придржавају тачне дозе. Дневна доза је око 100-200 грама.

Главице купуса позитивно утичу на људски организам и доприносе производњи инсулина. Редовна употреба производа обнавља функционисање дигестивног система и помаже у побољшању имунитета.

Сва корисна својства поврћа су захваљујући микроелементима који су у његовом саставу:

гликоген;
вода;
пролактин;
пектин;
скроб.

Предности цвекле

Нутриционисти препоручују да једу више цвекле за људе који желе да изгубе вишак килограма. Многи од њих ово поврће називају најбољом храном за мршављење. Садржи много бетаина, који убрзава апсорпцију протеина. Због тога, захваљујући овој компоненти, људи се много брже пуне чак и са малим порцијама хране. Такође, поврће помаже у чишћењу организма од токсина и отпада нагомиланих у њему.

Производ укључује:

магнезијум - помаже у суочавању са симптомима високог крвног притиска и атеросклерозе;
јод - елиминише знакове болести штитне жлезде код старијих;
витамин Ц - спречава рак плућа и астму;
витамин А - јача зидове крвних судова и чини их јачима.

Припрема главних састојака

Процес кувања било ког јела почиње припремом главних састојака од којих ће бити припремљено.

Припрема купуса

Прво, људи који планирају кисељење главица купуса треба да изаберу квалитетно воће. Да би се то урадило, пажљиво се испитују како би се идентификовали знаци трулежи или тамних мрља на листовима. Све главе треба да изгледају свеже и да немају жуто лишће.

Приликом прегледа, сви оштећени, осушени листови су потпуно уклоњени, јер су неупотребљиви. Затим се главице купуса исеку на два једнака дела да се прегледају изнутра. У воћу не би требало да буде црва или инсеката.

Припрема цвекле

У процесу припреме плодова цвекле прво бирају укусну и чврсту цвеклу.За кисељење не користите порозну и меку репу, јер је безукусна. Да бисте изабрали најсвежије воће, обратите пажњу на листове. Требало би да буду сочне и светло зелене.

Листови одабраног, свежег воћа пажљиво се секу. Истовремено, на врху поврћа оставља се рез висине 5-7 цм да бисте могли да га узмете. Затим се одсече дугачак врх плода, који се готово никада не користи у припреми конзерви и других јела.

Рецепти за празнине за зиму

Многе домаћице користе плодове цвекле и купуса да их сачувају. Постоји неколико уобичајених рецепата који се често користе приликом прављења препарата од зимнице.

карфиол са цвеклом

Од шарених главица припремају укусну ужину, која се затим уваљује у тегле за зиму. Припремљено јело је погодно за свакодневну употребу, па чак и за свечану трпезу.

Пре него што почнете да кувате, главица купуса се добро опере водом, јер између цвасти може бити прљавштине и инсеката.

Потом се опрано поврће сече на мале комаде и ставља у шерпу. После тога, цвекла се опере, наренда и помеша са купусом. У посуду са главним састојцима додаје се сто грама соли, две сецкане главе белог лука и један и по литар воде. Затим се све кува, инсистира 4-5 дана и уваља у тегле.

комади у корејском стилу

Неке домаћице више воле да киселе главице купуса на корејски начин.

Прво направите маринаду за чију припрему се припремају следеће компоненте:

300мл воде;
три главице белог лука;
20г шећера;
50г сирћета;
30г соли.

Сви надјачани састојци се измрвљују у блендеру или пролазе кроз млин за месо и добро измешају. Затим се један корен цвекле и главица купуса ситно исеку, исечени делови се излажу у лонац и прелију маринадом. Поврће кисели 2-3 дана, након чега се дели у тегле.

Са шаргарепом

Да би предјело било укусније, често му се додаје састојак попут шаргарепе.

За припрему маринаде у мању посуду додајте пола литра воде, ловоров лист, бибер, 45 мл сирћета, 20 г шећера и соли. Маринада се кува најмање пола сата, након чега се скида са плинског шпорета.

Након припреме маринаде, припремите главне састојке. Две шаргарепе, једна главица купуса и цвекла секу се ножем и сипају у чинију.Затим се компоненте прелију врелом маринадом, прекривене плочом одозго, остављене да одстоје недељу дана и распоређене у тегле.

Гуриан стиле

Гуријански рецепт за ужину је популаран међу домаћицама.

Да би се направио гуријански саламури, два чена белог лука, веза целера, два литра воде, 35 г соли и шећера се добро промешају и затим прокувају. После тога главицу купуса утрљајте цвеклом и прелијте врелим саламурином. Смеша се кисели око недељу дана, након чега се сипа у тегле за даље складиштење.

Са хреном

За разноврсност укуса киселе грицкалице, додаје јој се рен.

Припрема маринаде почиње прокувавањем 1-2 литре воде. Затим се у врелу воду додаје 45 грама соли са шећером. Да би саламура била мириснија, ставите ловоров лист са црним бибером.

Након припреме маринаде, припремите главне компоненте ужине. Главе купуса са цвеклом сече се на велике комаде, које се уситњавају у блендеру. Затим се очисти један корен рена, који се такође исече на комаде и прође кроз млин за месо. Здробљени састојци се сипају у посуду, сипају врелим сланим раствором и инфузирају четири дана.

Са јабукама

Неко маринирано предјело са главицама купуса, цвеклом и свежим јабукама.

За припрему јела, једна главица купуса, цвекла и две јабуке се танко исеку ножем и сипају у шерпу. Затим се додају две сецкане шаргарепе, главица белог лука. Након тога се припрема саламура, која се састоји од два литра воде, црног бибера, 20 грама соли и 35 грама шећера. Течност за маринирање треба да кључа око 20-30 минута.

Припремљени саламури се сипа у шерпу са сецканим састојцима.

Са парадајзом

Јело од свежег парадајза и главица купуса сматра се добром ужином коју многе домаћице стављају на сто.

Приликом креирања таквог конзервирања на дно тегле стављају се три везице копра, 2-4 мања комада цвекле, главица белог лука и бибер. Затим се листови свежег купуса са парадајзом полажу до самог врха контејнера. Одозго је све посуто листовима копра.

Напуњене тегле се пуне прокуваном водом и затварају пластичним поклопцима.

Са бибером и белим луком

Да би конзервација била зачињенија, додаје се паприка.

Припрема киселог купуса са бибером почиње сечењем главних састојака. Да бисте то урадили, глава купуса са две паприке се исече на неколико делова и меље у блендеру.Затим припремите саламуру за кисељење. Да бисте сами припремили слану маринаду, у 2-3 литре воде додајте 25 грама соли са 80 мл сирћета и биљног уља. Након тога, течност се кува 25 минута и сипа у посуду са поврћем.

Не користи се сирће

Можете да кувате веома укусну ужину чак и без употребе сирћета. Уместо тога, многи користе свеж сок од рибизле, који ће додати укус јелу.

Када правите брзо предјело, исеците главицу цвекле на мале комаде и ставите их у посуде за маринирање.

Затим припремите саламури, којом ћете прелити поврће. Да бисте га направили, у шерпу воде додајте главицу белог лука, 100 мл свеже цеђеног сока од рибизле, 30 грама соли и три алеве паприке. После тога, поврће се сипа са саламурином и кисели. За коначну припрему грицкалица довољно је свакодневно кисељење.

Са додатком белог лука у тегле

Бели лук се често користи у припреми конзервираног купуса, јер даје јелу незабораван укус.

Главица купуса сече ножем на мале сламке, које се затим излажу у чинију. После тога се трљају једна цвекла, три корејске шаргарепе и две главице белог лука које се такође сипају у посуду за купус.

Маринада се припрема од ловоровог листа, три алеве паприке, 45 грама соли и 70 мл сирћета. Сви ови састојци се прелију водом и кувају 35 минута.

Нарезано поврће из посуде распоређује се у тегле и прелије припремљеним сланом водом.

Велики комади у саламури

Неке домаћице припремају бакине грицкалице од купуса.

Приликом прављења сољења, цвекла са купусом се исече на крупније комаде и одмах се стави у тегле. После тога се прелију саламурицом од црног бибера, 20 грама соли, једног ољуштеног корена рена, 60 мл сирћета и 35 грама шећера.

Сочан кисели купус

Чак и људи који га никада раније нису кували могу да кувају сочан маринирани купус.

Прво, главице купуса се огуле и исецкају на мале комаде. Затим припремају паприку. Два плода се добро оперу водом, исеку на четири једнака дела, очисте од унутрашњих преграда и додају у посуду са сецканим купусом.

Пре сољења убраног поврћа припремите саламури. Да бисте то урадили, прокувајте мешавину од сирћета, биљног уља, соли и воде у шерпи.

Припремљено поврће сипа се у тегле и прелије врелом маринадом.

Традиционални рецепт за кисели рани купус

Традиционални рецепт за прављење предјела од главица купуса популаран је међу домаћицама.Да бисте сами припремили такво јело, мало воће се исецка на комаде и стави у тегле. Затим се шаргарепа исецка у комбајну и помеша са купусом. Након тога, све тегле се напуне топлом водом. После пола сата течност се оцеди, поново прокува и поново сипа у тегле.

Правила складиштења

Свако треба да се упозна са посебностима складиштења киселог купуса како се ужина брзо не би покварила. Ако је посуда у херметички затвореним теглама, онда ће се нормално чувати у просторијама са собном температуром. Међутим, искусне домаћице саветују да их чувају у подрумима или другим просторијама са температуром испод 15 степени Целзијуса.

Текле грицкалица не треба стављати близу радијатора или других предмета који зраче топлоту. У таквим условима, очување ће се брже погоршати.

Закључак

Домаћице често морају да киселе цвеклу и купус. Пре него што сами направите такво предјело, човек би требало да се боље упозна са основним рецептима за његову припрему.