Бибер у медном пуњењу за зиму: рецепти за које ћете полизати прсте са фотографијама и видео записима

Бибер у медном пуњењу, убран за зиму, сигурно ће обрадовати све чланове породице. Овај препарат има слатко-кисели укус и неупоредиву арому меда. Бибер не само да може да диверзификује дневну исхрану, већ ће ово јело бити врхунац сваке гозбе. Чини се да лоше комбиновани производи дају одличне резултате.

Која јела послужити паприке у медном пуњењу

Бибер у медном пуњењу одлично иде уз јела од меса и поврћа. Пржени кромпир, пире кромпир, роштиљ, пилећа крилца печена у сосу - сва ова јела ће постати много укуснија ако се допуне таквим конзервирањем.

У неким породицама препарат се једе са тестенином и житарицама. Оригинални укус конзервације је добар додатак уобичајеној храни.

Одабир праве врсте бибера

Да припремите радни комад, узмите меснату слатку паприку. Сорта Ратунда је добро прилагођена, али се могу узети и друге врсте поврћа. Лепо је када у теглама има поврћа свих боја, па можете бирати паприке од зелене до црвене. Главна ствар је да су плодови јаки и добро сазрели. Поврће не сме да се поквари.

Избор меда

Мед је природни конзерванс који спречава раст патогених бактерија. Даје паприци деликатан укус и арому. За очување се бира висококвалитетни мед, препоручљиво је узети мед од липе или цвећа. Пожељно је користити течни производ, али чак и ако је зашећерен, то се може исправити држањем меда у парном купатилу и он ће поново постати вискозан.

За припреме за зимницу немојте користити мед сумњивог квалитета, јер може покварити укус јела.

Припрема бибера

Паприка се сортира, одвајајући покварене, троме или устајале плодове. Одабрано јако поврће се два пута опере текућом водом, сипа у чинију и очисти језгро.

Припремљени плодови се исеку на комаде, мада неке домаћице радије покривају целу паприку. У овом случају, зими, не можете је само јести као засебно јело, већ и пунити.

Укусни рецепти за зиму

Свака домаћица има своје посебне рецепте, који се пажљиво чувају и преносе са генерације на генерацију. Један од ових рецепата се сматра бибером у медном пуњењу. Можете га кувати по различитим рецептима, а сходно томе ће се променити и укус оригиналног производа.

Класични рецепт за лизање прстију

Бибер у меденом сосу, затворен за зиму по класичном рецепту, постаће оригиналан украс стола. Следећи састојци су потребни за кување:

• Паприка - 6 кг.
• Вода - један и по литар.
• Со - 40 грама.
• Мед - 1 непотпуна чаша.
• Шећер - 100 грама.
• Сирће - 1 шоља.
• Посно уље - једна и по чаша.
• Бели лук - 15 чена.
• Бибер у зрну - по 5 грашка.
• Каранфил - 3 цваста.
• Ловоров лист.

У великој шерпи помешајте све састојке потребне за кување. Шерпа се ставља на лагану ватру и доведе до кључања, непрестано мешајући и уклањајући пену.

Претходно ољуштене и исецкане паприке се сипају у кипући саламур и кувају 5 минута. Након тога, ватра се смањује и поврће се кува док не промени боју. Не траје више од 10 минута.

Куване паприке слажу се у претходно осушене тегле у рерни и затварају стерилизованим поклопцима. Банке су окренуте наопачке и умотане у ћебе на један дан.

Мариниране љуте папричице

Горка паприка у меденом сосу биће необична ужина не само зими, већ и лети. Следећи производи се припремају за кување:

• Љута паприка - 5 кг.
• Сирће 6% - 1 литар.
• Вода - 0,5 литара.
• Биљно уље - 1,5 шоље.
• Мед није пуна чаша.
• Со - 2 супене кашике.
• Зачини - цвасти каранфилића, бибер у зрну, ловоров лист.
• Бели лук - 2 главице.

Сви производи за маринаду стављају се у велику шерпу, стављају на шпорет и доводе до кључања. Љуте паприке се оперу, исеку на 3 дела и сипају у лонац са прокуваним сланом водом. Производ се кува 10 минута, након чега се сипа у тегле, обложене сецканим белим луком. Сипајте кувани слани раствор и плуту са металним поклопцима.

Важно је да се љуте папричице могу чувати у теглама затвореним пластичним поклопцима. Овај производ садржи супстанце које спречавају раст патогених микроорганизама.

Маринирани бугарски

Оригинални укус слатке паприке, затворен у медном филом. Да бисте затворили жетву поврћа за зиму, узмите следеће производе:

• Црвена паприка - 5 кг.
• Вода - 1 литар.
• Со - једна и по кашика.
• Сирће 9% - 250 мл.
• Мед - 3 кашике.
• Посно уље - 1 шоља.
• Ловоров лист - 5 листова.
• Мешана млевена паприка - 1 делимична кашичица.

Маринада се припрема од воде и других састојака. Пустите да проври, па у шерпу ставите ољуштену и сецкану паприку и кувајте 7-10 минута.

Куване паприке стављају се у стерилисане тегле од пола литра, прелију саламурином и зачепе гвозденим поклопцима. Банке се морају окренути наопако да би се видело колико су поклопци чврсто затворени. У сличном положају, тегле се остављају један дан, одозго су прекривене ћебетом.

У мирисној маринади са медом и циметом

Прави укусан је бибер преливен медом и циметом. По овом рецепту можете затворити горку и слатку паприку. Да бисте припремили овај укусни препарат, потребно је да припремите следеће производе:

• Паприке са језгром - 5 кг.
• Сирће 6% - 1 литар.
• Вода - 0,5 литара.
• Липов мед - 1 чаша.
• Посно уље - једна и по чаша.
• Со - пуна супена кашика.
• Зачини - цимет у праху, цвасти каранфилића, бибер у зрну, ловоров лист.

Маринада се прави од воде, сирћета, соли, меда и зачина. Након кључања течности, ватра се утишава, паприка исечена на неколико делова убацује се у тигањ и кува 7 минута.После тога ширити га шупљикавом кашиком у припремљене тегле и сипати саламуру у којој се кувао. У сваку теглу се мора ставити пар чена белог лука.

Текле су запушене металним поклопцима, окренуте наопачке и умотане у ћебе. У овој позицији, очување се одржава један дан.

Ако је љута паприка затворена циметом, препоручује се да се кува 2-3 минута у кључалој води, а затим убаци у маринаду.

У маринади од мед-уља

Бугарски бибер преливен биљним уљем и зачинима биће изузетан налаз за гурмане које је тешко изненадити. За бербу ће вам требати следећи производи:

• бугарски бибер - 1 кг (дозвољено је узимати поврће различитих боја).
• Мед - 5 пуних кашика.
• Вода - пола чаше.
• Сирће - пола чаше.
• Биљно уље - пола чаше.
• Шећер - 1 супена кашика.
• Со - 1 кашичица.
• Пепперцорнс.

У широком тигању помешајте све састојке потребне за припрему маринаде. Састав се доведе до кључања и држи на шпорету 5 минута. Поврће исечено на комаде сипа се у маринаду и кува док поврће не потамни, потребно је 7-8 минута. Затим се паприка распореди у припремљене тегле и увије се гвозденим поклопцима.

После увртања, тегле се окрећу да би се проверило колико су чврсто затворене. Оставите тегле наопачке један дан, морају бити умотане ћебетом одозго.

"Фиве Минуте"

Бланк припремљен по овом рецепту је погодан за прављење салата, прилога и украшавање сендвича. Рецепт каже 5 кг слатког поврћа, али можете узети и мању количину поврћа. У овом случају, порције производа за маринаду се сходно томе смањују. За маринаду, за 5 кг ољуштених семенки, паприке узимају:

• Вода - 1 литар.
• Биљно уље - једна и по шоље.
• Сирће - пола чаше.
• Шећер - 1 чаша.
• Мед - 3 кашике.
• першун - мала гомила.
• Бели лук - 2 главице.

Сви производи за маринаду ставите у широку шерпу, доведите композицију до кључања и смањите ватру. Очистите бибер и исеците на пола. Половине убаците у проврели расол и кувајте тачно 2 минута. После тога, сецкани першун и бели лук се сипају у поврће, кувају 1 минут и распршују се у тегле.

Текле су запушене, преокренуте и покривене ћебетом. У овом положају морају се држати један дан.

Љута паприка из конзерве без стерилизације

Оваква конзервација дефинитивно ће се допасти љубитељима свега зачињеног и необичног. Да бисте се припремили за зиму, набавите следеће производе:

• Горка паприка - 3 кг.
• Сирће 6% - 1 шоља.
• Вода - 1 чаша.
• Мед - 3 кашике.
• Со - 2 супене кашике.
• Бели лук - 1 глава.
• Ловоров лист - 3-4 комада.

Горка паприка се исече на 3 дела и кува у кључалој води један минут. Маринада се припрема од воде, сирћета, меда, соли и ловоровог листа, чим проври, бибер се сипа у шерпу и кува 3 минута.Паприке се сипају у тегле, посипају сецканим белим луком и преливају саламурином.

Оваква конзервација не мора да се замотава поклопцем. Блокада се добро чува чак и на собној температури испод најлонског поклопца.

Цела паприка

Ова бланко се може користити у чистом облику или користити за пуњење композицијом меса и поврћа. За кување су вам потребни следећи производи:

• Слатка паприка - 5 кг.
• Сирће - 1 непотпуна чаша.
• Шећер - пола чаше.
• Мед - 3 кашике.
• Со - 2 супене кашике.

Паприци одрежите репове са делом пулпе и пажљиво извуците семенке. Маринада се кува од воде и других производа, у њој се кува припремљена паприка и положи у тегле. Банке су замотане гвозденим поклопцима и умотане на дан.

Методи очувања очувања

Препоручљиво је чувати радни предмет за зиму у подруму, хладној остави и фрижидеру. Конзервација од горке паприке добро се чува на собној температури, чак и без ваљања металним поклопцима. Конзерванс у овом случају је мед и само горко поврће.

Рецоммендед