Кисели краставци са босиљком за зиму: рецепти са фотографијама и видео записима

Класика зимнице су кисели и кисели краставци. Мирисно зеленило и зачини помажу у диверзификацији уобичајеног укуса производа, од чега на крају зависи успех ужине на трпезаријском столу. Бројни рецепти се разликују само по количини соли, шећера и сирћета - главних конзерванса од којих зависи јачина маринаде, али иначе потпуно зависе од укуса домаћице.

Босиљак - краљевски зачин

У уобичајене паприке и бели лук додају се ловоров лист, корен рена, кишобрани копра, семенке горушице. Ови састојци су укључени у скоро све рецепте. Али само зачинско биље цилантро, босиљак, першун, целер, зрна коријандера могу суштински да промене укус.

Листа мирисног зеленила је дуга, али рецензије говоре о веома пријатном, необичном укусу препарата припремљених са босиљком. Овај зачин се хармонично стапа са укусом киселих краставаца, дајући им нови профил укуса.

Босиљак је биљка чији се листови и цветови користе као зачин. Има опор, благо горак укус и веома јаку арому. Босиљак је укључен у рецепте јела од поврћа, рибе и меса, свих врста пића, сосова. Савршено стимулише апетит, побољшава процесе варења. Босиљак се одликује бојом листова и карактеристикама мириса. Боја листа се креће од светлозелене до љубичасте.

За кисељење и кисељење краставаца из читавог низа мириса, боље је изабрати сорте босиљка са аромама каранфилића, алеве паприке, ловора, цимета, аниса. У киселим краставцима и маринадама зачин се одлично слаже са наном, естрагоном, коријандером, мајораном, першуном.Име биљке буквално се преводи као мирис достојан краљева.

Маринирани краставци, гурмански, са босиљком

Босиљак је самодовољан зачин да бисте максимално искористили његову арому, немојте стављати превише мирисног биља у једном комаду. Цилантро се добро слаже са њим. Али уобичајено је да се у зимске препарате ставља не зеленило, већ семе траве, које се назива коријандер, поготово што је укус биљке и њеног семена суштински другачији.

За припрему киселих краставаца са босиљком за зиму требаће вам:

• краставци;
• везица босиљка;
• сунцобрани од копра;
• коријандер;
• ловоров лист;
• црни бибер у зрну.

За пуњење маринаде ће вам требати:

• вода - 1 л;
• груба камена со - 1 кашика. л.;
• гранулирани шећер - 2 кашике. л.;
• сирћетна есенција (70%) - 0,5 кашичице

Зелентси је боље изабрати малу величину, јаку, без знакова кварења. Пре чувања краставаца, они су натопљени хладном водом 2-3 сата, темељно опрани. За то време припремите посуду. За конзервирање је најпогодније користити тегле од 750 мл до 3 литра. У зависности од величине сировина краставца, израчунава се број конзерви за кисељење. Стаклене посуде и лимени поклопци се перу содом и темељно испиру у текућој води. Посуђе се стерилише, лимени поклопци се кувају.

1. Текле су пуњене краставцима. Између њих треба положити кишобране копра, неколико гранчица босиљка, ловоров лист.
2. Текле пуњене краставцима прелију се кључалом водом. После 10 минута, охлађена вода се оциједи, поступак се понавља.
3. Маринада се припрема у посебној посуди. Со и шећер се растворе у измереној запремини воде, на крају кључања додаје се сирћетна есенција.
4. У овој фази можете подесити јачину слане воде. Само пробајте и додајте со или сирће по свом укусу.
5. Црни бибер у зрну, коријандер се сипају у тегле, а краставци се прелију кипућом маринадом до самог врата.
6. Конзервација је замотана са поклопцима, окренута наопако. Мале тегле су умотане како би се продужио процес хлађења.

Краставци убрани за зиму у теглама се чувају веома дуго. У хладним подрумима са константном температуром, ни једне године. Тако стално чувам краставце, а и после годину дана у подруму остају хрскави и веома укусни. За дуготрајно складиштење користе се рецепти са већом јачином пуњења маринаде, али се то одражава на укус производа.

Ова опција је погодна за конзервирање малих краставаца и корнишона.

Различити рецепти говоре о употреби слатке црвене и жуте паприке, шаргарепе, минијатурног парадајза у маринади. Сви ови додаци се комбинују по укусу са босиљком и коријандером и лепо изгледају у теглама. Могу се једноставно користити за атрактивнији изглед празнина.

Рецоммендед