Кечап за зиму са скробом: корак по корак рецепт за прављење домаћег соса

Савремено тржиште представља огроман број робе различитих категорија. Свака особа може да оде у продавницу и купи кечап, и то неколико врста одједном. Али такав сос у саставу има пуно нечистоћа које могу наштетити телу. Добра алтернатива је да направите сопствени кечап са скробом за зиму.

Карактеристике кувања кечапа са скробом за зиму

Сос од парадајза или кечап је веома популаран. Додаје се тестенинама, једе се са месом и рибом, користи се у пици и чак се маже на хлеб. Стога се кување третира пажљиво.

Кечап направљен од скроба је гушћи. Да би се добила деликатна текстура након млевења компоненти, маса се трља кроз сито. Што више зачина додате, јело ће бити зачињеније. Јабука и паприка се користе као додатни састојци.

Који састојци су вам потребни за рецепт?

Наравно, ово су зрели и меснати парадајз - основа јела. За припрему соса биће вам потребан и лук. Додају се со и гранулирани шећер.

Онда долазе зачини:

млевени цимет;
каранфил;
млевени црни бибер;
бели лук;
скроб;
паприка.

Могуће је додати биље по жељи. Нагласак је више на онима који воле. За киселост се користи сирћетна есенција.

Правила за избор састојака

Парадижник треба да буде зрео, тамноцрвен. Чак је и опција коришћења презрелог поврћа добродошла. Одабрани су велики, нису погодни за конзервирање.

Није страшно ако парадајз није савршеног изгледа. Ако постоје покварени делови, парадајз се и даље узима. Трули делови ће бити одсечени ножем, јер ће поврће ионако бити исецкано за кечап.

Боја готовог производа зависи од парадајза. Узимају се не само црвене, већ и жуте и наранџасте. Можете направити мешавину поврћа.

Потребан инвентар

За припрему састојака биће вам потребан уређај за сецкање поврћа. Потребан вам је и нож. Лонац за кување и кашика за мешање.

Процес кувања

Представља скуп корака:

Од парадајза се спрема сок. Од целе течности се сипа 200 мл да се помеша са скробом.
Лук се изгњечи до кашастог стања, помеша са соком, а маса се шаље на шпорет да се кува.
Мешавина белог лука, зачини и зачини се додају будућем кечапу.
Следећи корак је пробати сос. Ако човеку све одговара, у масу се додаје мешавина левог сока и скроба.
Слива се у тигањ у танком млазу и стално се меша.
Сос не би требало да прокључа. Крчкајте док конзистенција не буде подсећала на кечап.
Сирће се додаје неколико минута пре кувања.

Врућа маса се сипа у стаклене тегле, које су херметички затворене. Како се сос хлади, још ће се мало згуснути. Ова чињеница се узима у обзир приликом кувања.

Услови и правила за чување парадајз соса

За зимско складиштење кечап се сипа у стерилисане стаклене тегле. Поклопци такође морају бити чисти. За шивање се користе лимени, који се затварају кључем, као и уврнути.

Кечап се чува на полицама у мрачној и хладној просторији. То може бити подрум или подрум. Ако је серија мала, могуће је чување у фрижидеру. Погодност производа - 1 до 2 године.