Парадижник са босиљком за зиму: рецепти за маринирање са фотографијама и видео записима

Парадајз са босиљком за зимницу нису само веома лепи, већ и укусни препарати. Тајна конзервирања лежи у посебним оријенталним нотама јела. Лепота радног предмета додаје комбинацију црвених и љубичастих нијанси. Треба напоменути да је кисели парадајз са босиљком за зиму прилика да свој сто украсите укусном и оригиналном ужином.

Традиционални рецепт

Парадајз са босиљком и белим луком за зимницу, куван по класичном рецепту, веома је занимљив. Деликатна зачинска арома биља разликује их од традиционалног конзервирања.

Састојци:

• парадајз 1,2 кг;
• свежи босиљак 3 гране;
• бели лук 4 зупца;
• црни бибер 4 грашка;
• вода 1 л;
• гранулирани шећер 100 г;
• сол 50 г;
• лимунска киселина 1 кашичица

Од назначене запремине добијају се 2 конзерве киселог парадајза запремине 1 литар.

1. Средње величине парадајза опрати под водом и осушити.
2. На дно стерилизоване тегле ставите чисти босиљак, чен белог лука и бибер.
3. Поврће је спаковано одозго.
4. Готова тегла се напуни кипућом водом. Вода се остави да се стерилише 10 минута.
5. Саламура се припрема од чисте воде уз додатак соли, гранулираног шећера и лимуна. Састојци се темељно измешају и доведу до кључања.
6. Конзервација се прелије врелим сланом водом и замота поклопцима.
7. Маринирани парадајз са босиљком охладите под топлим ћебетом. Након тога, сољење се одлаже у подрум или подрум за складиштење.

Брзи начин

Парадајз мариниран са босиљком је подједнако добар ако користите метод брзог чувања. Рецепти сланог парадајза и босиљка за зиму нису погодни за дуготрајно складиштење. Треба их јести након кувања.

Састојци:

• вода 2 литра;
• везица босиљка средње величине;
• сол 45 г;
• шећер 10г;
• лук 1 глава;
• бели лук 3 чена;
• лаврусхка;
• црни бибер.

Наведена количина састојака може сачувати 1,5 кг воћа.

1. Поврће се добро испере у води. Лук је исечен на колутове. Босиљак се исецка. Остало је неколико великих листова да украсите јело.
2. За сољење парадајза користите контејнер за расути терет. Поврће се ставља на дно, смењујући слојеве са зачинским биљем и зачинима.
3. Профилтрирана вода се доведе до кључања. Сол и шећер се додају у врелу воду. Смеша се доведе до кључања и држи на ватри 2-3 минута.
4. Конзервација се прелије врућом маринадом. На врху је постављена плоча са угњетавањем. Кување иде без стерилизације поврћа.

Сољени парадајз одлежава 3 дана. Затим је јело спремно за јело. Конзервирани парадајз са босиљком се чува у фрижидеру. Одлично се слажу са куваним кромпиром и јелима од меса.

Трешња са белим луком

Укисељени парадајз са босиљком има оригиналан укус ако се чери парадајз користи у комбинацији са белим луком за конзервацију.

Састојци:

• трешње 1 кг;
• вода 1 л;
• љубичасти босиљак 1 веза;
• копар 2 грозда;
• лаврусхка 1 лист;
• све зачине по укусу;
• кухињска со 20 г;
• шећер 25 г;
• јабуково сирће 6% 35 мл;
• чена белог лука 5 комада;
• мед 30г.

За припрему парадајза у конзерви са босиљком бирајте само густе зреле плодове. Боље продирање слане воде обезбеђују мале убоде коре у пределу стабљике.

1. Трешња се испере под водом и одвоји од гране.
2. Ставите воће у велики лонац, додајте бибер, зачинско биље, сецкани бели лук, копар, со и шећер. У смесу се сипа литар кључале воде и остави да се маринира испод поклопца.
3. Охлађена маринада се сипа у посебну посуду. Трешње са зачинима су положене у тегле. Расол се доведе до кључања.
4. Пузнине у теглама се попуњавају листовима босиљка, додају се сирћетна киселина, мед. Парадајз са босиљком се прелије врућим саламурином. Замотајте поклопце.
5. Сољење се чува дуже време у фрижидеру или хладном подруму.

Рецепт за слатку зачињену маринаду

Слатки парадајз се добија ако се повећа количина шећера у маринади и не укључи сирћетна киселина. То даје очувању киселу ноту.

Састојци:

• парадајз средње величине;
• грана или гомила свежег босиљка;
• лист рибизле 4-6 комада;
• лаврусхка 2 листа;
• зачин 10 грашка;
• каранфилић (опционо);
• лук 1 комад;
• бели лук 1 глава;
• сол 60 г;
• шаргарепа 1 комад;
• шећер 125 г.

Зачини и зачини назначени за чување 3 литра.

1. Производе перемо унапред. Уклоните кору и љуску. Ставите зачине, каранфилић, нарезану шаргарепу, лук на дно стерилизованих тегли.
2. Положите парадајз на зачинско биље. Постављамо листове босиљка у постојеће празнине.
3. Напуните тегле кључалом водом и оставите 10 минута. Охлађену воду исцедите у шерпу и прокувајте са сољу и шећером.
4. Маринирајте поврће са готовим саламурим. Сољење се завије поклопцима и остави да се охлади испод бунде у топлој просторији.

Парадижник са босиљком се чува у хладном подруму за зиму. Али чак иу обичном стану, празнине су савршено ускладиштене.

Рецоммендед