Грчко предјело са пасуљем за зиму: рецепт са фотографијама и видео записима

Грчка грицкалица од зимског пасуља је лако за направити и укусно предјело. Све састојке за ову салату можете пронаћи у вашој викендици. Овај кисели краставчић се може послужити као прилог за друга јела или јести као салата. У оба случаја, ово предјело никога неће оставити равнодушним.

рецепт за грчко зимско предјело са пасуљем и патлиџаном

Овај конзерванс се може послужити као самостално јело и користити као прелив за боршч или супу од купуса. А ако га загрејете, добијате пуноправни паприкаш од поврћа. Припрема грчке салате је прилично једноставна.

Потребни састојци:

600г средњи патлиџан;
550 гр пасуља (можете узети бели, љубичасти или пегави);
3 велике шаргарепе;
1 кг парадајза (боље узети киселе сорте);
350 гр паприка;
Поврће или маслиново уље;
150г белог лука;
3 кашике. л. фино млевена кухињска со;
1,5 шоље гранулираног шећера;
100 мл сирћетне киселине.

рецепт за грчку салату

Патлиџан добро оперите, исеците на коцкице средње величине и потопите у хладну слану воду. Натопите пасуљ преко ноћи, оцедите и допуните следећег јутра. Кувајте док не омекша.

Шаргарепу исперите под текућом водом и огулите. Затим нарендати. Слатке паприке ољуштите од језгре са семенкама. Исеците на штапиће средње величине. Огулите парадајз и самељите у машини за млевење меса заједно са чена белог лука.

Ставите парадајз са белим луком у шерпу или котао и ставите да проври. Додајте сирћетну киселину, гранулирани шећер, со и 3 тбсп. л. уља. Затим ставите рендану шаргарепу и сачекајте да све проври. Затим ставите бибер и поново прокувајте. Додајте патлиџан. Када салата прокључа, смањите ватру и кувајте 35 минута.

После пола сата додајте кувани пасуљ и кувајте још 20 минута. Редовно мешајте.

Распоредите конзервацију у тегле и стерилишите их 20 минута. Затим покријте стерилним металним поклопцима и заролајте. Окрените тегле, прекријте крпом и оставите да се охладе на собној температури. Склоните у хладну собу.

рецепт за грчку салату:

Грчка ужина за зиму припрема се уз додатак разног поврћа. Можете експериментисати и додати било које поврће.

Потребни састојци:

1кг белог пасуља;
500г белог лука;
Филтрирана вода;
4 мале шаргарепе;
1,5 кг паприке;
чили паприка;
1 шоља гранулираног шећера;
200 мл парадајз соса;
Маслац (можете узети било који);
2 мале главице белог лука;
Црни бибер (можете узети млевени или грашак).

Рецепт за грчку ужину са пасуљем за зиму са фотографијом:

Намочите пасуљ преко ноћи у хладној води. Следећег дана промените воду и прокувајте док не омекша. Кувајте око 1 сат. Лук ољуштити, исећи на танке колутове и пржити док не порумени.

Оперите, ољуштите и нарендајте шаргарепу на највећем ренду. Шаргарепу је пожељно пржити заједно са луком. Уклоните семенке из паприке и исеците на танке траке. Сво поврће ставите у већи лонац, сипајте шећер, парадајз сос, уље и млевену паприку. Доведите до кључања и кувајте пола сата. 5 минута пре краја кувања, додајте љути чили и сецкани бели лук.

Ова зимска салата има пуно хранљивих материја. Посебно је добро користити га као прелив за боршч. Ужина ће дати необичан укус и арому.

Грчка салата са пасуљем, парадајзом и зачинским биљем за зиму

Салата од пасуља у грчком стилу је одлична алтернатива летњим салатама. Ако додате црни млевени бибер или чили бибер, онда ће предјело испасти веома љуто.

Потребни састојци:

2кг љубичастог пасуља;
1,5 кг средњег парадајза;
Неколико великих шаргарепа;
500 гр паприке;
4 сијалице;
50г гранулираног шећера;
100г крупне соли;
1Л уља;
Црни бибер (боље је млевени, али грашак ће послужити);
1 кашичица сирћетна есенција;
Неколико гранчица копра;
Свежи першун;
Цилантро;
100г белог лука.

Грчки процес очувања:

Намочите пасуљ 24 сата у ледено хладној води. Затим промените воду и кувајте до краја. Огулите парадајз (потопите их у врелу воду на 2 минута да се кожа лакше скине). Одмах након тога морају се спустити у хладну воду.

Парадајз исећи на мале штапиће и пржити у тигању на 3 кашике биљног (или маслиновог уља). Затим ставите парадајз у велику шерпу, додајте им пасуљ и кувајте на најспоријој ватри.

Паприку исецкајте на тракице и пропржите у тигању. Затим га додајте у парадајз и промешајте дрвеном лопатицом.

Исеците лук и пржите док не буде готово. Очистите и нарендајте шаргарепу. Додајте куваном луку. Затим ставите ове састојке на остало поврће у тигању.

Салату се препоручује да се крчка све време. У то сипајте шећер, со и све остале зачине. Затим додајте биљно уље и сирћетну есенцију.

Зелени добро оперите и ситно исецкајте. Изгњечите бели лук. Додајте зеленило са белим луком у поврће и кувајте док не омекша. Укупна припрема ужине је око два сата.

Распоредите салату у тегле и добро затворите поклопцима. Могу се хладити или чувати у подруму.