Тиквице са пасуљем за зиму: укусни рецепти са фотографијама и видео записима

У јесен волим да правим препарате од поврћа. За кување је потребно много времена. Зими почињем срећно време за одмор од сеоских брига. Са полице ћете добити куване тиквице са пасуљем за зимницу и укусан прилог за месо, кобасице, гриловане кобасице, готове. Моја куварица има не један, већ неколико рецепата за издашне, зимске салате. Сада ћу поделити са вама. Први у мојој оцени је кавијар од тиквица са пасуљем.

Кување кавијара од тиквица са пасуљем

Трудим се да брзо направим кавијар од тиквица. Планирам све фазе тако да време кувања буде сведено на минимум. Почињем да кувам кавијар са пасуљем. Увече сортирам пасуљ (1 чаша) од смећа, оперем га, напуним водом и оставим преко ноћи.

Ујутру оцедим воду из пасуља, сипам свежу воду и ставим на шпорет. У воду додам мало соли. Кувајте пасуљ до половине на лаганој ватри 30 минута. У међувремену радим тиквице. До јесени их имам огроман број. Изаберите било који.

Узимам оне које се неће дуго чувати - са нетачно откинутим реповима. Пре него што огулим кору, оперем је па тек онда огулим. Тиквице исечем на комаде да бих лакше извадио семенке са тиквица. Исперем комаде тиквица без семенки и огулим и исечем на коцкице. Чисте тиквице дају 3 кг.

Преузимање шаргарепе и лука. Требају вам 2 од оба. Узимам не ситницу, већ поврће добре, велике величине. Очистим, оперем, исечем лук на коцкице, шаргарепу трљам на обичном ренду. Ставио сам 2 тигања на шпорет. На мањој пропржим шаргарепу и лук, на већој тиквице. Обе посуде добро подмажите биљним уљем.

Пребацујем тиквице и пржено поврће у велики лонац, додам:

• 100 г парадајз пасте;
• 20 г соли, шећера.

Поврће 30 минута труп, додати готов пасуљ, 2 згњечена чена белог лука, 30 мл сирћета, уље (биљно) 50 мл, промешати, труп 10 минута, затворити поклопац. У овом тренутку припремам тегле (моје, стерилизујем). Готов радни предмет положим у чисте тегле, затворим га поклопцима и пошаљем на складиштење. Банке су обично затворене неколико дана са ћебетом. И ја то радим, али не увек.

Пасуљ у парадајз сосу

Још као дете сам волео пасуљ у парадајз сосу. Њена мајка га је купила у радњи. На интернету сам пронашао рецепт за укусно јело и покушао да га поновим. Експеримент је добро прошао. Рад су ценили сви пријатељи. Драго ми је да поделим рецепт.

Ставио сам да прокува 1 кг белог пасуља. Вадим електричну машину за млевење меса. На њега ћу исецкати парадајз. Потребни су за прављење парадајз соса. Треба вам тачно 3 кг. Огулим кору парадајза. Умочим парадајз у цедило у кључалу воду на неколико секунди, кожица сама одлете, само треба мало помоћи.

Ставио сам велики лонац на шпорет. У то сипам припрему за сос и посипам зачине:

• Црни бибер;
• Црвена паприка;
• Шећер 1 кашика. л;
• Сол 1 кашика. л;
• Ловоров лист 4 комада.

Бибер треба да буде по вашем укусу. За љубитеље зачињеног, можете сипати кашичицу. Кувајте сос 30 минута. Шаљем готов бели пасуљ у лонац са сосом, динстам 10 минута. Док радни предмет долази, оперем тегле од пола литра, стерилишем их, положим пасуљ у сосу.Замотам банке и оставим их у подруму. Ако немате подрум, затворите тегле и ставите их на доњу полицу фрижидера.

Укусна салата од тиквица са пасуљем

Надам се да ће сви уживати у срдачном и укусном рецепту за тиквице са пасуљем за зиму. Кување је лако и пријатно. Сок од парадајза - 1 литар узимам готов, купљен у продавници. За ову количину сока очистим 3 кг тиквица од семенки и коре.

Резање тиквица на коцкице. Трудим се да буду исте величине. Не сечем превише танко да се не распадну када се кувају. Пасуљ 2 тбсп. Кувам унапред, прво потапам 8-12 сати, па кувам док се скоро не кува.

Поред пасуља и тиквица потребно је 500 г слатке паприке. За лепоту, паприка се може узети у различитим бојама: жута, зелена, црвена. Паприке очистим од семенки и преграда, исечем на коцкице.

Стављам сво поврће у велики лонац. Додам зачине (сол, бибер) по укусу, шећер 200 г, биљно уље 1 тбсп. и сав сок од парадајза. Кувам поврће 60 минута. На самом крају сипам кашику сирћета.

Узимам стерилне тегле и поклопце. Вруће сипам зимницу у тегле и замотам их херметички са поклопцима. Тегле замотавам топлим ћебетом да дуже остану топле. Два дана касније шаљем тегле тиквица за зиму у подрум на чување.

Невероватна салата од тиквица са поврћем

Од тиквица можете направити невероватну салату за зиму. За бербу ће вам требати друго поврће:

1. Бели пасуљ.
2. парадајз.
3. Слатка паприка.
4. Јабуке.

Пасуљ 500 г потопити 6-12 сати, прокувати, ставити у цедиљку. Узмимо парадајз. Узмимо 1,5 кг. Од њих ћемо припремити сос. Кожу треба уклонити. Да бисте нам олакшали посао, парадајз попарите кључалом водом.

Исеците парадајз блендером. Слање парадајза у посуду блендера, исеците их на 4 дела. Узмите 4-5 јабука за сос. Након уклањања семенки, требало би да добијете 500 г.

Исеците јабуке и парадајз док не постану пире. Сипајте сос од јабуке и парадајза у лонац, пошаљите 200 мл биљног уља, 100 г соли, 150 г шећера. Док сос кључа, ољуштите и исеците слатку паприку на квадрате. Потребно је у чистом облику 0,7 кг.

Остало је да припремимо тиквице. Без кожице и семена, требало би да добијете 3 кг. Изрежемо пулпу на коцке. Сипајте све поврће у лонац. На минималној ватри кувати биљну масу 40 минута.

На крају кувања 15 минута пре краја додати 100 г сецканог белог лука, 3-4 минута пре краја кувања сипати сирће 3-4 кашике. л. Добијени укус сипамо у тегле и чекамо зиму.

Тиквице за зиму су укусне и здраве. Прочитајте рецепте и почните да кувате пре него што останете без тиквица.

Рецоммендед