Лечо са пасуљем за зиму: како кувати, укусни рецепти са фотографијама и видео записима

Лечо са пасуљем за зимницу је веома чест препарат који прави скоро свака домаћица. Пасуљ се користи као сос или украс за јела од рибе и меса.

Није тако лако сами направити лечо са пасуљем за зиму. Због тога се препоручује да се унапред упознате са начином припреме таквог предјело својим рукама.

Главне препоруке

Да бисте припремили укусни лечо са пасуљем од шпаргле, требало би да користите основне препоруке:

обавезно исперите пасуљ и све поврће које ће се користити за припрему шавова под текућом водом;
ако је сав пасуљ веома сув, мораћете да га потопите 10-12 сати;
за припрему лечоа морате користити парадајз који је исечен блендером или машином за млевење меса.

Класични рецепт

Постоје различити рецепти за прављење зимнице са зеленим пасуљем. Најпопуларнији је класични рецепт, који користе скоро све домаћице. Да бисте припремили ужину, биће вам потребни следећи састојци:

3 кг бибера;
700г пасуља;
5 кг парадајза;
500г лука;
200 г шећера;
60г соли;
120 мл сирћета;
400 мл уља.

Прво, морате добро испрати црвени парадајз. Затим се пролазе кроз машину за млевење меса да се добије густа смеса. Из млевеног парадајза уклањају се остаци коже и семена. Након што сте припремили парадајз, можете прећи на бибер. Прво се одсече врх паприке, након чега се исецка на мале уздужне комаде. У тигањ се додају сецкане паприке са млевеним парадајзом и загревају на плинском шпорету до кључања. После пола сата у смесу се додаје мало путера са шећером и сољу.

Упоредо са овим, прокувајте пасуљ. Не кува се предуго - 20-30 минута. Затим се све распореди у тегле, напуне сирћетом и умотају. Све замотане тегле морају се хладити неколико сати, након чега се могу пренети у подрум.

Са шаргарепом

Неке домаћице спремају лечо од шпарога за зиму са шаргарепом, што ће ово јело учинити још укуснијим. Када користите овај рецепт, препоручује се очување обојеног пасуља. То ће класичне лечо тонове учинити интензивнијим.

Да припремите шивање, требаће вам:

450г пасуља;
пет лука;
четири паприке;
300мл уља;
70г соли;
две главице белог лука.

Пре него што почнете да припремате ужину са шаргарепом, мораћете да потрошите доста времена на припрему састојака. Прво треба да обавите намакање пасуља. Требало би да се намачу 10 сати. У овом случају, сваких неколико сати потребно је заменити воду. Набубри пасуљ се опере хладном водом, сипа се у лонац са кључалом водом и кува пола сата.

Док се пасуљ кува, можете радити парадајз. Бланширају се, ољуштене и измрвљене на ситне комаде. Након тога, лук и бибер се исече на колутове. Такође, не заборавите на шаргарепу, која је нарендана.

Лук се сипа у тигањ за даље пржење. Пржи се до смеђе боје, након чега га треба ставити у посебну посуду. Затим треба пржити шаргарепу са парадајзом. Не можете их пржити веома дуго да не изгоре. Због тога се прже на средњој ватри 20 минута и сипају у посуду са луком. На крају, у тигањ се излаже кувани пасуљ, који треба да се пржи не дуже од 15 минута.

Сви кувани састојци су помешани у чинији и распоређени у тегле.

Са патлиџаном

Лецхо је свестрано јело које се може стално побољшавати разним производима. Многи кувари додају патлиџан у рецепте за спиновање. Да бисте направили такав лечо, требаће вам:

кг патлиџана;
килограм бибера;
2 кг пасуља;
300 мл сирћета;
три ловорова листа;
50г соли;
100г шећера;
4 кг парадајза;
300 мл уља.

Кување почиње припремом патлиџана. За почетак, морају се очистити од прљавштине и осушити. Затим се исеку на мале прстенове дебљине не више од 15 мм. Исецкано поврће се положи у цедиљку, прекривено сољу и стави под тлачење. Ово се ради како би се ослободили горчине. Затим се излажу у тигањ и мало прже док не порумене.

Након што смо завршили са патлиџанима, почињемо са припремом осталих састојака. Шаргарепа и пасуљ се бланширају, а паприке откину од семена и исеку на колутиће. Након тога, припремљени састојци се стављају у лонац. Да бисте направили маринаду, парадајз са белим луком, шећером и сирћетом се додају у другу посуду. Све се темељно меша и кува пола сата.Након тога, маринада се сипа у лонац и кува на лаганој ватри 25 минута. Затим се у тегле дода алева паприка са ловоровим листом и готов лечо се сипа.

Закључак

Чак и особа која то никада раније није морала да уради може да припреми лечо од пасуља за зиму. Да бисте то урадили, мораћете да користите један или други рецепт за лечо са пасуљем за зиму.