Парадајз са семеном сенфа за зиму: рецепти за кисељење са фотографијама и видео записима

Парадижник са семеном горушице за зиму је веома нежан. Комбинују слатке и киселе ноте и лагану зачинску арому биља. Конзервација је одличан додатак сваком јелу, а може послужити и као самостална хладна ужина.

Рецепти за парадајз са сенфом су разноврсни: кисели, сољени, мало сољени, са целером.

Општи принципи и савети за кување

Пре него што киселите парадајз, требало би да се упознате са неколико општих принципа.

1. За припреме бирајте само зрело, густо воће. Месне сорте су најбоље.
2. Да би воће у тегли имало исти укус, поврће се сортира по величини и зрелости.
3. Сви састојци се перу и осуше пре конзервисања. Покварени производи се уклањају.
4. Зачини су најбољи када их сами самељете уместо да купујете готове.
5. Зрна и прах сенфа су погодни за бланко. Ако парадајз киселиш у зрну, онда ће укус бити деликатнији.
6. Да тегле не би прснуле приликом сипања кључале воде, стављају се на оштрицу ножа.
7. Парадајз је боље мариниран ако се у њему направе убоде у пределу стабљике. Ако поврће преполовите, кисељење поприма карактеристичну боју сенфа.
8. Рецепти за парадајз са семеном горушице за зиму дају само приближан број састојака. Количина зачина варира у зависности од личних преференција укуса.

Класичан начин очувања за зиму

Маринирани парадајз са сенфом има светлу слатко-киселу нијансу. Укус сенфа, у комбинацији са слатким грашком и зачинским биљем, даје поврћу пикантан укус. Класични метод кувања је једноставан и не захтева додатну стерилизацију.

Састојци:

• парадајз 1 кг;
• вода 1 л;
• гранулирани шећер 2,5 тбсп. л.;
• група со 3 кашичице;
• сирћетна киселина 100 мл;
• лаврусхка 2 листа;
• семенке сенфа 1 кашичица;
• бибер 7 грашка;
• грана копра.

Мирисно биље и зачини су назначени за припрему литарске тегле за сољење.

1. Тегле и поклопце стерилишемо унапред. Ставите копар на дно посуде. Чврсто спакујте парадајз на врх.
2. Прелијте бланке кључалом водом. Стерилизирамо тегле 10 минута. У овом тренутку доведите литар воде до кључања. Додајте со, сирћетну киселину и шећер.
3. Чекамо да саламура поново прокључа, а кристали да се потпуно растворе. После тога баците алеву паприку са семеном сенфа. Расол се кува не више од 10 минута.
4. Исцедите охлађену воду из конзерви. Посуде пунимо готовом маринадом са додатком лаврушке.
5. Банке су замотане металним поклопцима.

Парадајз из конзерве се добро чува у подруму или остави.

рецепт за француско семе сенфа

Саламура са семенкама француске горушице даје парадајзу богатији укус. Препоручљиво је маринирати само зрело воће.

Састојци:

• 8 парадајза;
• 2 чена белог лука;
• везица цилантра и копра;
• 2 ловорова листа;
• 20г шећера;
• 15г соли;
• 1 кашичица сенф;
• 10 комада црног бибера;
• 10 мл сирћетне киселине;
• 1 литар воде.

Конзервација се врши у тегли од 1 литра. Број потребних парадајза може се разликовати од наведеног.

1. Припремите парадајз унапред. Оперимо их и осушимо. Затим ставите поврће у стерилизовану теглу.
2. У парадајз додајте ољуштени бели лук, першун, зачинско биље, семе сенфа и црни грашак.
3. У тегле сипајте кипућу воду. После пар минута, сипајте у тепсију. Саламуру припремамо уз додатак соли и гранулираног шећера. Након кључања додајте сирћетну киселину.
4. Напуните радни предмет врућим сланим раствором и конзервирајте. Хладимо банке ин виво.

У овом конзервирању можете уживати целе зиме. Добро иде уз различите врсте меса.

Рецепт за слани парадајз

Поврће кувано у благо сланој маринади је веома укусно.

Састојци:

• 6 кг парадајза;
• 0,5 кг целера;
• 2 главице белог лука;
• све зачин 30 грашка;
• лаврусхка;
• 250г соли;
• 0,5 кг шећера;
• 200г семена сенфа.

Парадижник за зиму погодније је затворити у тегле од 3 литра. Мало или средње воће се користи за сољење.

1. Поврће се претходно опере и добро осуши.
2. Исеците целер и бели лук на мале тракице.
3. На парадајзу правимо неколико убода у пределу стабљике. У сваки убод умешајте парче белог лука и целера.
4. Ставите лаврушку, шећер, кухињску со, слатки грашак на дно унапред припремљених тегли. Поврће је равномерно распоређено у контејнере.
5. Текле прелијте кипућом водом и оставите неколико минута. Охлађену течност исцедите у посебан плех, помешајте је са сољу и шећером. Прокухајте саламуру.
6. Напуните готову конзервацију добијеном сланом водом. Ставите семенке сенфа на парадајз и затворите поклопце.
7. Кисели празнине 5 дана у хладној просторији. После наведеног времена, оцедите расол, проврите и поново сипајте у тегле. После тога замотамо конзервацију. Парадајз за зиму одлажемо за складиштење у подрум или подрум.

Рецоммендед