Тиквице у пуњењу сенфа за зиму: рецепти за маринирање са фотографијама и видео записима

Сигурно не знају сви да можете скувати тиквице са сенфом за зиму. Неочекивана комбинација тиквица са овим зачином ће се свидети истинским љубитељима да пробају нешто ново. Рецепти за ово поврће могу се користити као обична ужина без употребе херметички затворених заптивки, али за зимску употребу су божји дар.

Рецепт 1

Тиквице мариниране у сосу за зиму са додатком сенфа нису инфериорне по својој оригиналности за чување. Кување није тешко, али захваљујући сенфу ово очување постаје пикантно.

Пре него што почнете да припремате радни комад у теглама по овом рецепту, требало би да се опскрбите свиме што вам је потребно за конзервирање. Потребна куповина:

• 4 кг млечне сржи;
• 200г гранулираног шећера;
• 160 г стоног сирћета;
• 3 кашике. л. припремљен стони сенф;
• 2 тбсп. л. млевени црни бибер;
• 80 г кухињске соли;
• везица зеленила (копар);
• 1 главица белог лука (80г);
• сунцокретово уље - 200 г.

Процес конзервирања

Ако сумњате да ће ово воће са сенфом и белим луком оправдати очекивања, онда скувајте пола порције. Поврће оперите и исеците попречно на 3 једнака дела, па сваки исецкајте на штанглице. Није потребно резати на мале комаде - имајте на уму да ће се у процесу кувања њихов волумен смањити.

Копар исперите водом и исецкајте, сипајте у посуду са сецканим комадима и промешајте. Затим припремите маринаду: помешајте сирће, биљно уље, со, бибер у праху, ситно рендани бели лук и сенф у једној шерпи.

После мешања добија се хладна маринада. Овом смесом прелијте тиквице. Затим се тигањ са њима остави за кисељење око 3 сата. Али не заборавите на њих у овом тренутку: сваких 20 минута морате мешати како би се маринада боље апсорбовала. За то време течност ће се испразнити, а запремина ће постати 1,5 пута мања.

Сада их стављам у стерилисане тегле од 500 мл и поново их стерилишем. За тегле ове величине довољно је 20 минута. Након кључања, извадимо их из воде и добро их чувамо поклопцима. Када се њихов садржај охлади на собну температуру, тегле се могу одложити у подрум или орман у просторији.Зими можете да отчепите предјело и сервирате укусно поврће директно на сто.

Рецепт 2

Од многих начина припреме маринираних тиквица са сенфом, ово је можда један од најоригиналнијих. Захваљујући маринади, предјело добија неочекивани укус. Јело се служи уз јела од меса, рибе, кромпира. Конзервација по овом рецепту послужиће као предјело за гозбу или као салата.

Овај рецепт користи незрело поврће са нежним горњим слојем. Од старог воћа мораћете да уклоните средину са семенкама и огулите грубу кору.

Састав компоненти за очување:

• младе тиквице 1,5 кг (ако су тиквице старе, њихова тежина се одређује након сечења);
• 5 великих чена белог лука;
• семенке сенфа - 3 кашике. л. без слајда;
• свеки зачин - 6 - 10 комада;
• сос од сенфа - 4 кашике. л.;
• црни бибер у зрну - 10 ком.;
• 1 литар воде за пиће;
• 1 тбсп л. гранулирани шећер;
• 2 тбсп. кашике кухињске соли;
• стоно сирће - 150 мл.

Рецепт за кување корак по корак

Оперите тиквице и исеците на уздужне траке да буду дебеле као прсти. Ставите тиквице у тегле од пола литра, постављајући их вертикално.

Пре-конзерве морају бити стерилисане. Не пуните превише чврсто, јер ће вам требати место за сипање маринаде. Поред тиквица, можете ставити шаргарепе.

У сваку теглу додајте чен белог лука, мешавину паприке и першуна. Маринада се кува у лонцу. Залијте водом према рецепту, па додајте сос од сенфа и његове семенке, со и шећер. Ставите лонац на ватру и прокувајте. Сирће се додаје непосредно пре уклањања са ватре.

Текле се прелију кључалом маринадом и добро поклопе поклопцима. Након тога, тиквице морају бити стерилисане. Банке се стављају у широку металну посуду са топлом водом и кувају. Да стаклене тегле не дођу у контакт са врелим металом тигања, на његово дно се ставља дебела крпа - чист фротирни пешкир ће бити довољан.

Процес кувања киселих тиквица треба да траје 20 минута. Након тога, потребно је херметички затворити тиквице за зиму. Охлађене тегле се стављају у орман.

Рецепт 3

Тиквице мариниране по овом рецепту су релативно јефтине. Лако их је кувати. Овакве конзервиране тиквице су одлична замена за киселе корнишоне, како деца кажу: „Прсте ћеш полизати“. Ако није било могуће припремити краставце за зиму, скувајте тиквице са сенфом.

За кување ће вам требати:

• младе тиквице - 3 кг;
• везица зеленила (копар и першун);
• средња глава белог лука;
• 150 мл стоног сирћета;
• рафинисано биљно уље - 150 мл;
• гранулирани шећер - 150 г;
• сол - 80 г;
• суви сенф у праху - 1 тбсп. л.;
• бибер у зрну - 1 кашичица

Кување

Огулите тиквице, исеците на 2 дела и уклоните семенке. Затим исеците на штапиће по целој дужини и ставите у велику чинију.

Маринада се прави од сирћета, соли и шећера. Ту се додају сенф у праху, бибер у зрну, сецкано зачинско биље, сирће и ставља се нарибани бели лук. Неки људи воле да га једноставно секу на дасци за сечење ножем.

Све састојке за маринаду добро измешати и сипати у тиквице. Ставите посуду у фрижидер, стављајући плочу са малим оптерећењем на тиквице. Препоручљиво је повремено мешати садржај тигања током овог времена.

Тегле од литара оперите, у њих ставите киселе тиквице и сипајте сок из посуде у којој је вршено кисељење. Ако нема довољно сока, додајте обичну прокувану воду за пиће.

Затим киселе тиквице са сенфом за зиму пролазе кроз процес стерилизације. Од почетка кључања воде у посуди за стерилизацију требало би да прође отприлике 20 минута. Кување овог поврћа за зиму без стерилизације је непожељно. Ови састојци би требало да направе тегле од 3 литре затвореног поврћа.

Дно посуде током стерилизације мора бити покривено крпом како се тегле не би прегрејале и стакло не би пуцало.

За зиму добијате укусне тиквице у пуњењу сенфа - сви рецепти за такво предјело се могу прилагодити вашим жељама.

Рецоммендед