Краставци са тиквицама за зиму: једноставни и укусни рецепти са фотографијама и видео записима

Многи воле да мотају краставце са тиквицама за зиму. Такво сољење је прилично практично и укусно. На крају крајева, након отварања једне конзерве, можете одмах послужити конзервиране краставце и тиквице на столу. Ово поврће се обично бере заједно, јер је укус краставаца и тиквица подједнако неутралан. Зато се поврће умотано у једну теглу савршено допуњује.

Препоручљиво је за бербу за зиму користити краставце који су хрскави и недавно убрани из баште, јер су најукуснији. Тиквице за припрему конзервације користе се било које. Можете киселити и беле сорте и тиквице.Није лако укиселити тиквице са краставцима самостално. Зато се унапред треба упознати са начином затварања киселих краставца са тиквицама.

Стерилизација тегле

Прилично често, пре конзервисања поврћа, морате стерилисати контејнере. Постоји неколико основних начина да вам помогну у томе.

У кипућој води

Кување је класичан начин стерилизације центрифугалних боца. Обрада банака на овај начин је прилично једноставна. Да бисте то урадили, вода се сипа у велики лонац, у који се ставља неколико тегли. Затим се тигањ ставља на плински шпорет и загрева док вода не прокључа. Време обраде директно зависи од запремине контејнера. Литарске тегле се стерилишу 15-20 минута. Ако обрађујете веће контејнере, поступак може потрајати до 40 минута.

Трајект

Обрада паром је друга класична метода стерилизације контејнера.Да бисте обрадили лименке, мораћете да напуните посуду водом и на њу ставите посебну металну плочу са удубљењима за лименке. У продавницама можете пронаћи облоге за контејнере било које величине. Током обраде, тегле се постављају вратом надоле и стерилишу у овом положају 15 минута.

У рерни

Овај метод се користи много ређе од претходног. За стерилизацију контејнера, неколико тегли се мора ставити у загрејану рерну. Ако су суви, онда ће морати да буду постављени са вратом надоле, а ако су мокри, горе. У исто време, могу се поставити на лим за печење или на решетку.

Класични рецепт

Класичан рецепт за шивање краставаца са тиквицама користе готово све домаћице. За кување ће вам требати следећи састојци:

2-3 тиквице;
500г краставаца;
ловоров лист;
један и по литар воде;
50г шећера;
80мл сирћета;
100 г соли;
две главице белог лука;
грана копра;
лист хрена.

Прво, хрскави краставци са тиквицама се перу топлом водом да би се очистили од песка и друге прљавштине. Након тога, требало би да урадите припрему конзерви. Да бисте то урадили, морају се опрати и стерилисати. Ово се ради помоћу гасне пећи. Неколико припремљених тегли се ставља у загрејану рерну на 10-20 минута.

Након што сте припремили посуду, можете почети да сечете поврће. Треба их исећи на велике полупрстенове, који се стављају у малу посуду. Затим се у посуду полажу поврће, рен, копер и ловоров лист са белим луком. Све ово се сипа кипућом водом и маринира 10 минута. Након тога течност се оцеди и у тегле се додаје сирће. Затим се вода поново прокува, па се у њу додају шећер и со.Када маринада поново проври, поново је сипајте у тегле и сачувајте их. Све тегле из конзерве се охладе и преносе у подрум.

Без стерилизације

Многе занима питање да ли је могуће затворити поврће без стерилизације. За припрему укусних грицкалица без стерилизације, препоручује се употреба посебних рецепата. Постоји много рецепата за краставце са тиквицама за зиму, који се могу затворити на овај начин. За теглу од литра биће вам потребна следећа количина састојака:

два кишобрана копра;
четири главице белог лука;
30г сенфа;
60г соли;
70г шећера;
три алеве паприке;
два ловорова листа;
500г краставаца;
100г шаргарепе;
две тиквице.

Конзервирање треба започети прелиминарном припремом краставаца и тиквица. Од опраног и сецканог поврћа треба припремити предјело од тиквица и краставаца за зиму. Секу се једноставним малим ножем.

Међутим, пре тога краставцима и тиквицама одрежите репове и скините им кожицу. Ово се ради како би се припрема тиквица за зиму дуже чувала.

Онда треба да урадите припрему контејнера. Биће довољно да исперите све тегле са поклопцима и осушите их. После тога можете ставити неколико кишобрана копра са зачинима у њима. Такође, не заборавите на бели лук, који је такође неопходан приликом кисељења краставаца са тиквицама за зиму. Довољно је укиселити неколико чена белог лука у свакој посуди.

Затим ставите шаргарепу, тиквице и краставце у тегле. Треба их ставити у неколико слојева и посолити. После тога, посолите поврће у маринади и затворите поклопце. Следећег дана, шав се преноси у подрум за даље складиштење.

Закључак

Прилично је тешко сами сачувати киселе краставце са тиквицама. Да би зимска берба била укусна, потребно је да се унапред упознате са најпопуларнијим рецептима за припрему конзерви.