Џем од јагода за зиму код куће: једноставни и укусни рецепти са фотографијама

У периоду бербе јагода, многи баштовани размишљају о томе како најбоље сачувати род, јер је период свежег конзумирања јагодичастог воћа кратак. Коришћењем рецепата за џем од јагода добијате укусну посластицу која се може одмах конзумирати или користити као додатни извор витамина зими. Да бисте то урадили, само прочитајте листу опција и изаберите најприкладнију од њих.

Посебно кување

Главна разлика између џема и традиционалног џема од јагода је у томе што приликом припреме посластице није потребно постићи очување облика бобица.Добијање конзистенције налик на желе је омогућено употребом шећера у рецептима. Постоји много опција за припрему посластица, од једноставних рецепата без кувања до сложенијих који захтевају додавање специјалних агенаса за желирање да би се добио гушћи производ.

Бакарне или алуминијумске посуде се не користе за прављење џемова, јер у контакту са таквим материјалима јагоде добијају страни укус и засићене су штетним додацима. Препоручљиво је користити посуђе од нерђајућег челика или емајлиране посуде. Боље је користити велику дрвену кашику за мешање посластица током процеса кувања.

Само пажљиво стерилисане тегле могу гарантовати дуготрајно складиштење празних делова.

Како одабрати и припремити јагоде

Зреле бобице се узимају за рад без очигледних знакова кварења и трулежи.За прање користите текућу воду или лавор са водом. Бобице за џем треба очистити од листова и петељки. Прављење џемова подразумева сецкање јагода на било који од доступних начина – ручно, блендером, машином за млевење меса или гурачем. По жељи можете да самељете сировине ножем.

Методе прављења џема од јагода код куће

Јагода се може припремити на традиционалан начин у облику кључања, што вам омогућава да добијете производ за дуготрајно складиштење. Познаваоци времена и труда често користе једноставне петоминутне рецепте, који омогућавају брзу обраду велике количине сировина и одмах добијају укусну посластицу. У процесу кувања можете користити предности кућних апарата, који знатно олакшавају рад.

Једноставан зимски рецепт

Можете да направите џем од јагода користећи само 3 састојка. Лимун у овом рецепту је одговоран за "тачну" хемију складиштења. За кување вам је потребно:

• шећер - 800 г;
• бобице - 1 кг;
• лимун - 1⁄2 ком

Бобице, очишћене од страних предмета, уситњавају се блендером док се не добије смеса хомогене конзистенције. Затим се база бобица сипа у посуду и поставља за кување на средњој ватри, држећи од тренутка кључања 5 минута. Након тога се пажљиво уноси лимунов сок и процес се наставља још 20 минута уз стално мешање. Када се на површини формира пена, она се уклања, спречавајући „излазак“ џема. Врући десерт се сипа у тегле и остави да се потпуно охлади.

"Фиве Минуте"

Предност "5 минута" је једноставност рецепта и минимално време потребно за добијање посластице. За припрему 3 тегле од 350 мл требаће вам:

• јагоде - 1 кг;
• шећер - 400г

Обрађене бобице се слажу у дубоку посуду, посипају шећером и остављају у фрижидеру 5 сати. Подлога од јагоде, заједно са соком, пребацује се у лонац, доведе до кључања и држи на ватри 5 минута. Након тога, џем се пребацује да се охлади у стерилисане посуде, које се након ваљања окрећу наопачке.

У спором шпорету

Дезерт можете направити користећи следеће састојке:

• сецкане јагоде - 3 шоље;
• шећер - 600г

Здробљене бобице и шећер стављају се у спори шпорет да се извуче сок, постављајући режим „одржавање топлоте“. Спремност се одређује степеном потпуног растварања песка. Затим подесите режим "печења", који одговара 100-120 ^{Ц. Смеша се држи 15 минута уз стално мешање.Првих 7 минута ће активно кључати, након чега ће постепено добијати густину.}

Са желатином

Џем гушће конзистенције омогућава вам да добијете додатак желатина, док је у присуству такве компоненте потребна мања количина шећера. Деликатна варијанта има следеће размере:

• јагоде - 600 г;
• шећер - 0,5 кг;
• желатин - 1 кашичица;
• вода - 50 мл.

Вода у рецепту је потребна да би се желатин растворио. Бобице су посуте шећером и млевене док не буду глатке блендером. У року од 25 минута, смеша се држи на ватри, њена боја треба да се промени према бордо нијанси. Разблажени желатин се полако уноси у подлогу од бобичастог воћа уз стално мешање, држећи на ватри још 7 минута.

Са пектином

Можете да кувате џем са пектином, који вам омогућава да десерт буде гушћи. За кување вам је потребно:

• јагоде - 1 кг;
• гранулирани шећер - 700 г;
• пектин - 2 кашике. л.

Употребите блендер да бисте постигли конзистенцију бобица налик пиреу. Шећер у количини од 2 тбсп. л. помешан са пектином и убризган у воћну мешавину која се затим стави на ватру да проври. У том стању се држи 4 минута уз стално мешање, након чега се сипа у тегле.

без камена

Укуснији џем добија се без коштица, ова посластица је, због своје посебне конзистенције, идеална за слатке тостове. Врхунац је у томе што се након млевења бобица, база бобица филтрира кроз сито како би се уклониле семенке. Као основу, можете узети било који од традиционалних рецепата.Треба имати на уму да се почетна тежина бобица значајно смањује након добијања основе за кување без коштица.

У пекари за хлеб

Можете да правите џем помоћу апарата за печење хлеба, јер не морате губити време на стално мешање. Десерт се припрема од следећих састојака:

• јагоде - 1,5 кг;
• шећер - 600 г;
• лимунов сок - 3 кашике. л.

Измрвљене бобице и шећер се мешају, додаје се воћни сок. Смеша се ставља у машину за хлеб на 1,5 сат.

Са ковницом

Нана се одлично слаже са јагодама, наглашавајући укус бобичастог воћа и дајући свежину десерту. Требаће вам следеће пропорције:

• јагоде - 1 кг;
• шећер - 1,5 кг;
• минт - 1 гомила;
• лимунов сок - 100 мл;
• пектин - 2 кесице.

Нана се прелије са 1 чашом кључале воде 60 минута, а вода засићена укусом зеленила се затим користи у процесу кувања. База бобичастог воћа се комбинује са инфузијом менте, додају се лимунов сок и шећер и држе у стању кључања 15 минута. Затим додајте пектин и држите на ватри неколико минута.

Како чувати џем од јагода

Услови складиштења посластица зависе од начина обраде. Стерилизовани производ се може чувати у просторији са температурним опсегом од 0 до +25 Ц. Бар без термичке обраде треба чувати на хладнијем месту, а температура не би требало да пређе +10 Ц. Просечан рок трајања јагоде -на бази десерта је 1 годину, ако у саставу има лимунске киселине може се продужити до 24 месеца.

Рецоммендед