Корејска цвекла: најукуснији рецепт за зиму код куће са фотографијом

Цвекла се често појављује у рецептима за конзервирање. Спрема се за зимницу у теглама, а праве и инстант маринаде. У комбинацији са шаргарепом, белим луком и другим зачинима, конзервисање добија светао и јединствен укус.

Функције брзог кувања

Ако треба брзо да скувате укусно и оригинално јело, онда ће вам послужити свежа цвекла и готови зачини за корејске салате.

Састојци:

1 кг корјенастог поврћа;
4 чена белог лука;
120 мл сунцокретовог уља;
1 лук;
40 мл сирћетне киселине;
10г соли;
60г шећера;
30г корејски прелив за салату.

Кување јела се састоји од неколико корака.

Припрема поврћа. Свеже коренасто поврће се испере и очисти. Затим се исецкају на танке траке.
Припрема маринаде. У готову сецкалицу се истисне бели лук, додају се со, шећер, зачин и сирће. Цвекла са зачинима се добро измеша и остави да се маринира.
Припрема уља са соком од лука. Лук је ољуштен и исечен на пола прстена. Додајте уље и лук у тигањ. Пржи се до смеђе боје.
Дресинг за салату. Готов прелив се пропушта кроз цедиљку у салату. Посуда се поново меша и ставља у фрижидер. Оптимално време маринирања је 12 сати.

Цвекла кувана у корејском стилу код куће је одлична за дневне меније и свечану декорацију стола.

Рецепт са куваним поврћем

Не воле сви хрскаво поврће у салатама. Неки више воле деликатнији укус јела. Због тога се салата често прави од куваног корјенастог поврћа.

Састојци:

2 велике цвекле (користи се претходно ољуштено и кувано поврће);
2 супене кашике сирћетне киселине;
3 чена белог лука;
1 кашичица сушеног коријандера;
1 кашика гранулираног шећера;
1 кашичица соли;
4 кашике биљног уља.

Кисела цвекла у корејском стилу, у зависности од преференција укуса, прави се мање или више зачињена. Да бисте прилагодили љутину, смањите или повећајте количину белог лука и соли.

Припрема поврћа. Коријенски усеви се перу под текућом водом и кувају док не омекшају. Затим се охладе, ољуште и трљају на посебном ренду. Рез треба да буде танак и дугуљаст. Готова сецкалица се полаже у чинију за салату.
Припрема маринаде. За сос, биљно уље се загрева на ватри. Важно је да је топло, али не вруће. У то се додају бели лук, со, шећер и коријандер. Затим се у сосу додаје сирћетна киселина и маринада се поново меша.
Дресинг за салату. Резови се сипају топлим обогаћеним путером и добро измешају. Важно је да све поврће буде натопљено маринадом. Након тога, посуда се пребацује у стаклену посуду и ставља у фрижидер на један дан. За то време поврће ће се маринирати док не буде кувано.

Укусни рецепт за зимницу

Многи баштовани радије кувају укусну и здраву цвеклу у корејском стилу за зиму.

Састојци:

1 кг корјенастог поврћа;
сирћетна киселина 3 супене кашике, за љубитеље љутог 4-5;
црвена и црна млевена паприка по 0,5 кашичице;
млевени коријандер 1 кашичица;
гранулирани шећер 1 кашика;
сол најмање 1 кашичица;
Сунцокретово уље 3-4 кашике.

За припрему конзервације унапред се припремају тегле од 0,8 или 1 литар.

Припрема коренских усева. Цвекла се опере и кува не више од 15 минута након кључања. Листови и репови нису одсечени. Након предвиђеног времена, цвекла се охлади у хладној води.
Сечење поврћа. Охлађени коренасти усеви се огуле и исеку на танке траке.
Сољење. Исецкани коренасти усеви се посипају сољу и шећером, темељно мешају и дистрибуирају у стерилисане тегле. Маса репе је упакована веома чврсто. Након тога, конзерва се остави пола сата да се извуче сок.
Припрема маринаде. За сос, зачини се мешају у посебној посуди. Исцедити или ситно исецкати бели лук. Припремљена смеша се темељно меша. У посебан тигањ сипајте уље и загрејте. Зачини се додају пре кључања. Готова маринада се пржи 10 секунди. Поврће се прели обогаћеним уљем одмах након пржења.
Твист и складиштење. Након што је поврће маринирано, салата се чува у фрижидеру.

Ако се репа у корејском стилу кувана за зиму чува у подруму, препоручује се да је стерилишете. Да бисте то урадили, зачини са уљем се додају у 1 литар воде, доводе до кључања и сипају у тегле. Празнине се стерилишу 10 минута, а затим затварају на уобичајен начин.

Корисни савети

Да бисте добили најукуснији рецепт за корејску цвеклу, морате знати неколико суптилности о избору корјенастог поврћа и технологији кувања.

Избор цвекле. Важно је одабрати само свеже, слатке кестењасте корене. Не би требало да имају беле вене.
Прилагођавање укуса. Ако се ухвате незаслађени коренасти усеви, шећер ће уравнотежити укус. Треба га додати у салату више него што је назначено у рецепту.
Зачини. Свачије преференције укуса су различите. Због тога се укус јела може прилагодити повећањем или смањењем количине зачина. Додајте сирће, бели лук и бибер за додатну зачињеност.
Корисна својства. Да салата буде здравија и укуснија, користите маслиново уље.