Џем од дуња: најукуснији рецепт за кување са видео записом и фотографијом

Дуња расте на југу, иако се налази иу баштама средње траке. Свеже воће је неприкладно за храну: тврдо и кисело. Али након кувања постају мекани и слатки, осим тога, емитују невероватну арому. Због своје жуте боје и спољашње сличности, воће се зове златна јабука. Џем од дуња је необично мирисан и укусан.

Предности дуње

Колико здравствених користи доноси златна јабука, мало воћа може пружити. Због високог садржаја пектина, воће нормализује варење. Са анемијом, сок од дуње је веома користан. Семе имају антисептичко својство, могу се користити за упале грла (али никако у згњеченом облику, ово је опасно).Свеже воће делује као диуретик и холеретик. Џем од дуња не само да се сматра најукуснијим, већ и након обраде не губи своја корисна својства.

Како одабрати дуњу за џем

Само зрело воће је укусно и мирисно. Да не бисте погрешили, морате знати карактеристике воћа. Пожељно је изабрати крупне, густе плодове без оштећења и удубљења, уједначене жуте боје без зелених мрља. Зрела дуња је мириснија од незреле.

Карактеристике прављења џема од дуња

Како направити џем од дуња да комадићи воћа не постану тврди, а да сируп испадне прелепе провидне боје? Да бисте то урадили, пратите следећу технологију:

Користите зрело, али не презрело воће.
Кутија са семенкама се исече, плодови заједно са кором сече на коцкице.
Припремљени производ се бланшира у кипућој води.
Шећер се додаје у исту воду која се користи за бланширање да би се направио сируп. Доведите до кључања, ставите воће, кувајте 5-10 минута. Према технологији, потребно је током дана наизменично кључање са инфузијом, понављајући операције неколико пута.
Немогуће је оставити џем на шпорету без надзора, може да изгори, а онда ће му боја и укус бити безнадежно покварени. За кување узимају посуде дебелих зидова и стално мешају њен садржај кашиком.
Да бисте спречили шећер на крају кључања, додајте лимунску киселину на врх ножа. У просеку, кување траје сат и по.

Како направити џем од лимунових дуња?

Ако направите оригинални џем од дуње и лимуна, његов укус ће бити богатији.

Према рецепту за 1 кг воћа узети 1 кг шећера и један лимун. За сируп ће вам требати још 3 шоље воде. По жељи, додајте пола кашичице ваниле.

Сируп се прави од воде са шећером. У овом тренутку, плодови се чисте од семена (можете и огулити) и исећи на мале кришке. Ставите воће у кипући сируп, смањите ватру, динстајте 15 минута. Искључите и сачекајте да се охлади. Процес се понавља 3 пута. Укључујући последњи пут шпорет, додајте ванилин и лимун, заједно са корицом, исеченом на коцкице.

Готов џем од дуње са лимуном пакује се врућ у тегле и умота (или затвори поклопцима на навој). Чувајте на хладном месту.

Рецепт за кришке џема од дуња

Џем од дуња изгледа прелепо са кришкама. Осим тога, веома је укусан. Према рецепту за џем од дуња, кришке узимају један и по кг шећера на 1 кг воћа. Ољуштени и одсечени плодови се исеку на равне кришке, ставе у шерпу, залију водом тако да кришке буду прекривене течношћу, али да не плутају.

Кувати док не омекша. Кришке се ваде, вода се филтрира кроз газу, шећер се сипа у чорбу. Пустите да проври и додајте кришке воћа. Кувати на лаганој ватри. Кришке треба да постану провидне, али да се не распадну. Сипају производе у контејнере и одлажу их за складиштење.

У спором шпорету

У наше време у кухињи су се појавили паметни помоћници. Међу њима је и мултиварка. У њему можете брзо да кувате џем од дуња. Рецепт је једноставан.

Један килограм дуње се опере и осуши. Семе се уклањају. Ако на кору има оштећења, они се такође уклањају. Воће се исече на мале комаде, стави у посуду. Шећер се додаје, меша, затвара поклопцем, оставља три дана. Мешање се понавља сваки дан. Укључите режим "гашења", подесите време на 30 минута. Након кључања, отворите поклопац мултиварка. Након што оставите да се кува 6 сати, поновите кување и сипајте готов укус у тегле.

Са орасима

Занимљив рецепт за џем од дуња са орасима. Требаће вам: 2 кг дуње, 2 кг шећера, 1 литар воде и 2 шоље ораха.

Кување:

Оперите и осушите воће.
Огулите кожу, уклоните семенке, али не бацајте.
Исеците воће на кришке, додајте воду, кувајте 10 минута. Оцедите воду.
Ставите воће у сируп од 0,5 воде и 1 кг шећера.
После 3 сата додајте преостали шећер и ставите на ватру. Кувајте 5 минута, оставите 6 сати, поновите поступак од почетка.
Чишћење ставите у преосталу воду, кувајте 15 минута. Чорба се филтрира и додаје у тигањ. Здробљени ораси се сипају, кувају 5 минута, гасе и сипају у тегле.

Са наранџастом

Џем од дуња испада веома укусан када се додају поморанџе. Комбинација воћа појачава арому и укус, чини боју готовог производа богатијом. За рецепт ће вам требати 1 кг дуње и шећера, 1 поморанџа и 2,5 шоље воде.

Са воћа се скине кора, прелије водом и кува 30 минута. Плодови се пресецају на пола, језгро се уклања, исече на кришке. Уклоните кору из чорбе и ставите припремљене кришке. После 10 минута, процедите чорбу, додајте шећер, доведите до кључања. Започните комаде дуње, искључите и покријте посуду пешкиром. После 12 сати, контејнер се ставља на ватру и кува 30-40 минута. Светла јантарна боја указује на спремност јела. Сипа се у тегле и одлаже на хладно место.

Са јабукама

Рецепт за џем од дуња са јабукама је уобичајен и приступачан.За 1 кг зрелог воћа требаће вам пола килограма јабука и 1 кг шећера. Уклоните кору са опраног воћа, исеците језгро, исеците на мале комаде. Помешајте у шерпи са шећером, оставите преко ноћи. За то време ће се издвојити сок. Кувајте у три корака 5 минута са паузом од 6 сати. По овом рецепту џем је леп, укусан и мирисан.

Функције складиштења

Џем од дуње се чува 1-3 године. Банке се постављају у фрижидер, подрум или подрум. Воће се оставља за зиму и свеже. Услови складиштења: влажност 80%, температура од 0 до 2 степена и без светлости. Воће се безбедно чува од 1 до 4 месеца.