Како добити мед из тегле од три литра: 6 начина да сипате кандирани производ

Када се дуго чува, мед кристалише и претвара се у чврсту масу. У овом случају, пчелињи производ је скоро немогуће уклонити из резервоара за складиштење. Да би деликатеса добила пластичну, вискозну конзистенцију, раствара се загревањем на одређеној температури. Како правилно добити кандирани мед из тегле од три литра без нарушавања структуре лековитог производа, схватићемо даље.

Како се истопити?

Кристализација пчелињег нектара одвија се у неколико фаза. У почетку, свеж природни дар добија густу конзистенцију, а тек онда се претвара у чврст, кандиран производ.

Брзина кристализације зависи од многих фактора:

разноврсност пчелињег нектара;
количина влаге у производу;
садржај шећера;
под којим условима се чува лековити нектар.

Бескрупулозни пчелари разблажују мед, што доводи до повећаног садржаја влаге у производу. Таква посластица се дуже кандира, али губи и нека од својих корисних својстава.

Ако нектар почне да кристалише из средине посуде, то значи да је мед превремено испумпан из кошнице, а карактерише га недовољна количина глукозе. Услови складиштења такође утичу на пошећерење нектара. Уз сталну промену дневних температура, слаткоћа кристалише много брже.

Садржај макро- и микроелемената такође утиче на тврдоћу производа. Што више минерала и витамина садржи пчелињи поклон, то се спорије кандира.

Али, на овај или онај начин, нектар и даље добија чврсту конзистенцију, што отежава уживање у његовом укусу и благодетима. Због тога се кандирани производ мора загрејати на одређеној температури и пажљиво довести до пластичног, вискозног стања.

Постоји неколико начина да се извуче чврста посластица из високе тегле или друге посуде, уз задржавање свих корисних својстава и карактеристика лековитих слаткиша.

Да бисте добили висококвалитетни мед као резултат загревања, морају бити испуњени следећи услови:

за рад се користи само стаклено или керамичко посуђе;
не додавати врућу течност у производ;
загрејте слатко на температуру не већу од 40-45 степени;
растворите количину нектара потребну за конзумацију;
Не препоручује се мешање различитих врста пчелињих поклона.

Важно! Дугачак процес шећеравања меда упозорава на присуство многих нечистоћа у производу.

Како растопити мед у стакленој тегли у воденом купатилу

Најбржи, најприступачнији и најлакши начин за растварање меда је коришћење воденог купатила.

За процедуру ће вам требати:

тегла очврслог производа;
две посуде различитих пречника;
Метална решетка се користи као постоље за тегле;
дрвена кашика или лопатица за мешање нектара;
термометар или термометар за мерење температуре воде.

Налијте мало воде у већи лонац, ставите мањи лонац на врх и сипајте и течност. Затим се поставља решетка на коју се ставља тегла кандираног пчелињег нектара.

Добијени дизајн се ставља на спору ватру и оставља док температура воде не порасте на 45 степени. Затим се ватра гаси и растопљени мед се лагано меша. Ако је после 20-30 минута нектар и даље чврст, поновите поступак.

По завршетку рада, растворени мед се мора сипати у погодну посуду и добро затворити.

Важно! Приликом паљења нектара не треба дозволити кључање и прекорачење температуре изнад 45 степени. У овом случају, лековити производ губи сва корисна својства и карактеристике.

Грејање у близини батерије

Ушећерени производ се може растворити на радијатору. Да би се то урадило, тегла се поставља поред радијатора и у неким интервалима се окреће да би се нектар равномерно распалио.

Ако су радијатори веома врући, на малој удаљености од њих се ставља посуда са медом. Чим нектар достигне потребну конзистенцију, сипа се у посуду погодну за складиштење.

Природни начин

Да би се сачувала максимална количина корисних и хранљивих материја у пчелињем дару, кандирани нектар се раствара у природним условима.Да бисте то урадили, посуда са медом се поставља на добро осветљено место где се производ под утицајем сунчеве светлости загрева и добија течну конзистенцију.

Микроталасна

У данашњем свету постоји много уређаја који олакшавају кување, а микроталасна рерна је један од њих.

Постоји мишљење да када се користи такав уређај, микроталасно зрачење може погоршати квалитет нектара. Да не бисте изгубили својства лековитог производа, морате следити једноставна правила:

користите само стаклене или керамичке посуде;
покријте контејнер са производом истим поклопцем;
изаберите режим пуне снаге и укључите рерну на 1,5-2 минута;
након што се поступак топљења заврши, мед се меша дрвеном кашиком или лопатицом и остави да се потпуно охлади.

Ако је нектар и даље чврст након хлађења, поновите поступак.

Важно! Треба имати у виду да вештачко дејство микроталасног зрачења на природни производ нарушава његову структуру, што негативно утиче на лековити састав пчелињег природног дара

У рерни

Брз и лак начин да добијете нектар је употреба плинске или електричне пећи.

Да бисте то урадили, тегла кандираног производа ставља се у посуду са водом и ставља у рерну на температури која не прелази 40 степени. Након што мед добије пластичну, вискозну структуру, посуда се уклања из рерне, а нектар се сипа у погодну теглу за складиштење и употребу.

Декристализатор

Професионални пчелари користе посебан уређај за цветање меда, који равномерно загрева кандирани нектар и даје му неопходну конзистенцију и лепу презентацију.

Важно! Несавесни пчелари понекад крше правила коришћења овог уређаја и тада лековити производ губи корисна својства.

Могуће грешке

Није тешко растопити пчелињи мед код куће, али да би се очувала вредност производа, не треба правити грешке.

Због разлике у хемијском саставу, забрањено је мешање различитих врста нектара.
Није дозвољено растворити посластицу сипањем топле воде у њу.
Температура топљења меда не би требало да пређе 40-45 степени. У индустријским размерама, мед се раствара на температури од 36 степени.
Отопите производ у малим порцијама да бисте га брзо искористили. Чак и након растварања, мед поново брзо кристалише.

Ако се јасно придржавате једноставних захтева, растворени пчелињи мед ће задржати максималну количину витамина и других корисних супстанци за људски организам.