Како правилно стерилисати тегле код куће: 10 једноставних начина

И краставци и парадајз су умотани у стаклене посуде за дуготрајно складиштење. Добро се пере, али удара при удару, пуца када се напуни топлом водом. Жене које конзервирају поврће саме одлучују како најбоље стерилисати тегле да стакло не попуца и да се бланко дуго не поквари. Постоји неколико начина термичке обраде посуђа, сваки од њих има своје нијансе.

Зашто стерилисати тегле за конзервирање?

Чак и уз темељно прање судова, не умиру све гљивице и бактерије.Остављени у затвореним теглама, микроорганизми почињу да се размножавају. Сланица постаје замућена, на површини се појављује буђ. Стерилизирајте контејнере и поклопце за уништавање клица, продужите рок трајања компота и џемова од воћа, конзервираног поврћа. Без обзира на изабрану методу топлотне обраде, отворене тегле се не перу хемикалијама, већ сенфом у праху или содом.

Да ли је то обавезно?

Стерилизација контејнера траје доста времена, али вам омогућава да уништите све микроорганизме, повећате рок трајања празних делова. Кување у врућој води можете заменити тако што ћете тегле добро опрати, загрејати у рерни или на пари. Неке домаћице чисту посуду са конзервираним поврћем двапут или трипут напуне кипућом водом, затим напуне саламурином или маринадом, након заваривања обрну наопачке и умотају у густ материјал.

Припрема тегли пре почетка процеса

Стакло је крхко, тако да сваки контејнер мора да се провери да ли има пукотина или струготина. Непожељно је користити поклопце који су већ намотани, чак и ако су равни и нису зарђали. Банке треба опрати содом, сенфом. Хемикалије бајковитог типа нису погодне за ову намену, пошто нису потпуно испране, можете користити сапун за прање веша који не садржи синтетичке адитиве и укусе.

Методе за стерилизацију тегли код куће

Загревају се и празне посуде и посуде пуњене поврћем, печуркама или воћем. У оба случаја постоје одређена правила стерилизације, а метода зависи од избора уређаја за домаћинство. Лименке се могу загревати паром, на ваздушном роштиљу, у микроталасној пећници, па чак иу машини за прање судова.

У рерни

Пре стерилизације, опрана посуда се осуши на пешкиру.Ако се сачува велики број производа, у пећницу се стављају празне тегле са поклопцима без гумица. Када се температура подигне на 200 ° Ц, посуђе се загрева 10 минута, искључује и уклања не одмах, већ након хлађења. Стакло неће пукнути, а микроби ће умрети. Једноставан метод стерилизације је згодан по томе што можете загрејати више од једне тегле на роштиљу, али неколико. Гумице су умочене у кључалу воду.

Електрична

Рерна није укључена унапред. Влажне посуде се постављају наопачке, суве посуде се стављају на врат, а поред њих се постављају поклопци како би се запечатила конзервација. У електричној рерни довољно је подесити температуру на 150°Ц и стерилисати тегле запремине 3 литра - 20 минута, 0,5 - 10. Посуђе извадити када се охлади, покрити пешкиром

На бензинској пумпи

Посуда загрејана у таквој рерни не формира концентрат на зидовима, не пуца, а празнине у њему не пропадају дуго времена, задржавају свежину и арому. Стерилизација укључује неколико корака:

Текле без струготина и пукотина се перу у врућој води са содом и испиру у хладној води.
Спусти врат на роштиљ.
Укључите рерну, постепено повећавајући температуру на 150-160°Ц.
На максималном подешавању, мале посуде се загревају четврт сата, оне од три литра - од 25 до 20 минута.

Да се не би опекли, извлаче врући контејнер, стављајући рукавице. Ставите пешкир наопачке.

Микроталасна

Можете брзо стерилисати стаклено посуђе тако што ћете га послати у моћну микроталасну пећницу. Колико контејнера ће стати зависи од запремине уређаја да бисте све урадили како треба:

Налијте воду у тегле да прекрије дно за 20 мм.
Пошаљите посуду у микроталасну на 5 минута.
Уклоните рукавицама за рерну и осушите на пешкиру.

Да не би нарушили непропусност микроталасне пећнице, метални поклопци у њој нису дезинфиковани, али их можете загрејати у класичној рерни.

У лонцу кључале воде

Упркос појави модерних кућних апарата, многе жене стерилишу контејнере, као што су то радиле баке. Тегле и поклопци се перу сенфом или содом и стављају у велики лонац или канту напуњену водом тако да дође до врата. Мале посуде кувају на шпорету 6 или 7 минута, за стерилизацију тегли од 3 литра биће потребно пола сата. Да се стакло не би распрснуло, дно тигања је унапред прекривено пешкиром.

Преко трајекта

Бактерије и гљивице не умиру само у кипућој води, она уништава патогене микроорганизме, дезинфикује посуду излагањем врућој пари. Тигањ се напуни водом, опрана, осушена стаклена посуда се ставља на сито или решетку тако да врат остане испод. Посуде од три литра се држе на пари пола сата, а затим се ваде и пребацују на другу страну на пешкир.

Изнад чајника

Вода кључа дуго у великом лонцу. Да бисте убрзали процес стерилизације, празне мале тегле се стављају у отвор котла, стављају на шпорет.

Дезинфикујте стаклене посуде за препарате од поврћа све док се воде не формирају на унутрашњим зидовима. Литарски контејнер у котлићу се стерилише 10 минута.

У двоструком котлу

Банке без пукотина и струготина унапред се исперу содом, поклопци се темељно чисте четком и загревају у воденом купатилу, за то се шаљу у двоструки котао. Након што течност прокључа, посуда се стерилише четврт сата, уклони из посуде сувом крпом или рукавицама и стави на пешкир вратом надоле.

У спором шпорету

Пре него што замотате салату или сачувате поврће, потребно је да припремите и дезинфикујете тегле у којима ће се чувати грицкалице. Жене које имају спори шпорет у кухињи:

Налијте 2 или 3 шоље воде у чинију.
Стави на дно поклопца.
Копа је постављена, стаклене посуде су постављене на њу.
Изаберите режим кључања и време.

На овај начин је лакше стерилисати мале тегле. Охладите их и осушите на пешкиру.

У машини за прање судова

Није потребно трљати посуду за бланке содом или сенфом у праху ако за дезинфекцију користите кућне апарате, који предвиђају режим стерилизације. Стаклене тегле са поклопцима једноставно ставите у машину за прање судова, али не додајте прах.

У фритези

Врући ваздух није ништа гори од паре или кључале воде, он се носи са бактеријама и гљивицама. За дезинфекцију посуђа у које се ставља поврће из конзерве, кавијар или салата користи се ваздушни роштиљ.

Апарат се ослобађа непотребних решетки, у њега се стављају чисте тегле. Изаберите режим са температуром од најмање 150 ° Ц. Изваде контејнере после четврт сата, напуне их конзервацијом, затегну поклопце, који се посебно кувају у води.

Како стерилисати тегле са празнинама?

Да би се парадајз из конзерве, кисели и печени патлиџани, салате од поврћа дуже задржале, пребацују се у чисте и суве стаклене тегле, које се поклопе, ставе на плех и стерилишу. Загрејте посуде полако на 100 или 120 ° Ц, дезинфикујте онолико минута колико је назначено у рецепту.

Температура и време стерилизације

Дезинфикујте контејнере на различите начине. Ако користите гасну или електричну рерну, тегле од 0,5, 0,75 литара на температури од 150-180°Ц стерилишу се само 10 минута, исто толико - на пари и у лонцу са кључалом водом.

Биће потребно доста времена да се дезинфикује посуда од три литра, биће потребно најмање пола сата да се загреје.

Зашто умотавати конзерве празних комада?

Понекад се током конзервације краставци или парадајз двапут или трипут прелију водом, додају сирће, али се не стављају одмах у оставу, не носе се у подрум, већ умотају у ћебе, ћебе или дебели пешкир. У врућој саламури или маринади, поврће се стерилише, а не само пари, што продужава рок трајања грицкалица, контејнери са таквим очувањем практично не експлодирају.

Зашто тегле пуцају током стерилизације?

Стакло је крхак материјал који може да пукне од благог удара, од температурних промена. Ако тегле оперете и исперете хладном водом, оне ће пуцати у кључалој води. Стаклено посуђе експлодира када се извади из загрејане рерне у хладну просторију.

Складиштење стерилизованих контејнера

Висока температура, кључала вода и пара уништавају микроорганизме. Бактерије и гљивице умиру и у микроталасној пећници, и у машини за прање судова, и на ваздушном роштиљу, међутим, како се тегле хладе, стерилност се смањује. Препоручљиво је дезинфиковати контејнере за празнине непосредно пре конзервације, а не за будућу употребу.