Сорте озиме пшенице: опис и карактеристике 10 најбољих, предности и мане

Пшеница је једна од најчешћих и најважнијих житарица за човечанство. Има највећи број сорти које се користе за припрему разних производа - од хлеба и пецива до тестенина. Свака од сорти озиме пшенице има своје карактеристике, важне не само за класификацију, већ и за употребу у одређене сврхе.

Врсте варијетета

Према квалитету клипа и сламе, пшеница се дели у две групе:

1. Права пшеница.
2. Спеловано.

Код праве пшенице, зрно се лако одваја од филма.Клас је чврсто причвршћен за стабљику, слама је еластична и издржљива, не руши се током вршидбе. Код спелте, све карактеристике су стриктно обрнуте: зрно се чврсто држи у филму, клас се лако одваја од стабљике, слама се мрви током обраде производа.

Научна класификација пшенице је сложена, али је подела на меке и тврде сорте важна. Ово је због чињенице да брашно од различитих врста пшенице има потпуно супротне техничке карактеристике и користи се за добијање различитих производа.

Софт

Меке сорте пшенице чине више од 95% укупног броја. Расту у подручјима са влажном умереном и топлом климом, тако да њихово подручје распрострањења пада на регионе као што су Западна и Централна Европа, Русија и земље које су раније биле део Совјетског Савеза. Такође, ове сорте се налазе у Аустралији.

Мека пшеница има сламу танких зидова са шупљином која се протеже до дужине. Његово зрно има стакласту, полустаклену или прашкасту унутрашњу текстуру. Боја шкољки може да варира од беле до богате црвенкасте нијансе.

Честице скроба у таквом зрну су велике, меке и растресите, тако да је добијено брашно ретко и мрвљиво. Не упија добро течности које му се додају, производи брзо постају устајали. Таква својства чине меку пшеницу и брашно направљено од ње погоднијим за печење, хлеб и кондиторске производе.

Чврсти

Тврда пшеница има густу, целу сламу, ситно и тврдо зрно, обојено браонкасто или златно жуто. Преферира суву и топлију климу, па се налази у региону Медитерана иу десетинама земаља широм света са погодним временским условима.

Садржи мале и тврде инклузије скроба. Брашно добијено од таквих зрна садржи доста глутена (глутена), а структура је уједначена и ситнозрна.Брзо упија воду и друге течности, а производи од ње дуго задржавају свежину без устајања. Ове карактеристике чине брашно од дурум пшенице идеалним за квалитетну тестенину.

Када се кувају, не прокључају, задржавају облик и имају деликатан укус.

Најбоља отпорност на мраз

Пшеница може бити озима и пролећа. Озиме усеве сеју у касно лето-рану јесен, у зависности од региона. Захтевнији је према квалитету земљишта, па је погоднији за сетву у крајевима са плодним земљиштима црне земље и кестена.

Пре почетка хладног времена, озими усеви имају времена да клијају и добро се укорене. Погодује им благо време са доста влаге.Таква пшеница је прилично равнодушна према временским условима, главна ствар је да су усеви прекривени снегом пре почетка јаке хладноће. Стога су зимске сорте пуштене за хладна подручја најотпорније на мраз.

У пролеће, након што се снежни покривач отопи, саднице добијају велики део воде, што у комбинацији са плодним земљиштем доводи до брзог раста биљака. Озима пшеница може бити мека и тврда, али у нашим крајевима су чешће меке сорте, због климе и високе влажности. Веома мало тврдих сорти озимих усева се сади, углавном у оним крајевима где им клима више одговара.

Најпопуларније сорте

Пошто је пшеница једна од најтраженијих и најважнијих житарица за човечанство, њен избор није стао од времена када су људи научили да укрсте прве дивље сорте.Упркос чињеници да је последњих година дошло до пораста интересовања за тако старе врсте и варијанте пшенице као што су спелта, спелта и дицорн, оплемењивање њених савремених сорти и сорти се наставља.

Научници покушавају да развију нове сорте које не само да ће бити погодне за сетву у различитим климатским зонама, већ ће бити и отпорне на низ болести житарица, као и да показују високе и стабилне приносе, отпорност на временски услови.

Сцептер

Сорте зимске меке пшенице препоручене за узгој у областима Новгород, Нижњи Новгород и Псков у Русији.

Додаци:

1. Средња толеранција на сушу, према стандарду.
2. Отпоран на осипање зрна из клипа.
3. отпорност на мраз.
4. Квалитет печења.
5. Отпоран на стајаће изданак, бунт, умерено отпоран на рђу лишћа.

Против:

1. Подложно снежној буђи, пепелници, септорији.

Тхундер

Озима пшеница је вредна сорта, део сорте Лутесценс.

Додаци:

1. Зимска отпорност.
2. Отпор на смештај.
3. Релативна толеранција на сушу.
4. Средња сезона.
5. Погодно за печење хлеба и пецива.

Против:

1. Подложност бројним болестима.

Алексеицх

Сорта се препоручује за култивацију у Белгородској области, северној и јужној подгорској зони Краснодарске територије, Азовској и јужној зони Ростовске области, Ставропољској територији и Републици Адигеји.

Припада сорти Лутесценс.

Додаци:

1. Средња сезона.
2. Зимска отпорност изнад просека.
3. отпоран на смештај.
4. Јака пшеница.

Против:

1. Регион који расте је ограничен на јужне регионе Руске Федерације.

Тања

Полупатуљаста сорта високог приноса. Лидер приноса у индустријском узгоју.

Додаци:

1. Отпоран на већину болести уобичајених код меке озиме пшенице.
2. Рано.
3. Ухо без кости.
4. отпоран на смештај.

Против:

1. Захтевно за пољопривреду.
2. Важно је одабрати праве површине за садњу.

Стаилесс 100

Средње величине сорте Лутесценс. Уво је цилиндрично, са кратким наставцима у горњем делу, без воштаног премаза.

Додаци:

1. Средњорана сорта.
2. Зимска отпорност изнад просека.
3. Отпор на смештај.
4. Јака пшеница.

Против:

1. Умерени принос.
2. Подложност бројним болестима житарица.

Иука

Сорта је добијена четвороструком селекцијом на основу хибрида сорти Половчанка и Руфа. Одликује се отпорношћу на сушу и продуктивношћу, што омогућава коришћење сорте у подручјима са сличним климатским карактеристикама.Односи се на жуту сорту (лутесценс).

Додаци:

1. Стабилност смештаја.
2. Отпоран на осипање зрна.
3. Средњокасна сорта.
4. Принос.
5. Сетва на претходнике, укључујући и после кукуруза.

Против:

1. Уско подручје дистрибуције.

Москва 56

Препоручује се за узгој у региону Тула и централној зони Московског региона. Односи се на разне врсте еритроспермума.

Додаци:

1. Средње сазревање.

Против:

1. Просечан и исподпросечан принос.

Москва 40

Налази се у државном регистру за регион Централне и Централне Црне Горе, препоручује се за узгој у региону Тула. Разноликост - еритхроспермум.

Додаци:

1. Средње сазревање.
2. Отпор на смештај.

Против:

1. Просечан принос.

Москва 39

Мека озима пшеница за узгој у централним и централноцрноземним регионима Русије, као иу оближњим областима са сличном климом и типом земљишта.

Додаци:

1. Средње сазревање.
2. Стандардна отпорност и отпорност на сушу.
3. Отпоран на снежну буђ, чађ и септорију.
4. Протеин у зрну је 1,5-2% већи од стандардних података, а глутен је 6-8% већи.

Против:

1. Средња отпорност на пепелницу и лисну рђу.

Ермак

Озима пшеница се препоручује за узгој у Ставропољској територији, Ростовској и Волгоградској области. Односи се на разне врсте еритроспермума.

Додаци:

1. отпоран на смештај.
2. Средње сазревање.

Против:

1. Просечан или исподпросечан принос.
2. Уске зоне раста.

Свака од нових или старих сорти пшенице има своје предности и мане, тако да уз обиље производње, произвођачи могу да изаберу право семе за себе.

Рецоммендед