Зоб: да ли је овсена каша или не, која је разлика и стопе потрошње житарица и житарица

Овсена каша, овсена каша, овсена каша - на помен овог производа многи замишљају пахуљице које се лако растварају (омекшавају) под дејством воде или млека. Али за неке потрошаче, питање је од интереса, да ли је овас и херкулес - да ли је то овсена каша или постоје фундаменталне разлике између ових појмова? Ово можете разумети само ако знате како се добијају сировине за припрему омиљеног јела међу познаваоцима здраве хране.

Зоб је овсена каша или није?

Зоб су интегралне житарице које се користе у кувању или у популарном деривату житарица. Овсена каша у конвенционалном смислу је готова каша, а назив овог јела се сматра "народним". У кулинарству се зове овсена каша.

Стога, зоб и овсена каша имају фундаменталне разлике у свом значењу. Међутим, они значе једну врсту културе.

Састав овса и житарица на његовој бази

Цела овсена каша је складиште витамина. Његов састав је великодушно обогаћен:

• тиамин;
• ретинол;
• бета-каротен;
• ванадијум;
• бор;
• цхроме;
• цхолине;
• рибофлавин;
• витамин Б5 (пантотенска киселина);
• пиридоксин;
• фолна киселина;
• токоферол;
• биотин;
• витамин ПП;
• јод;
• ирон;
• кобалт;
• манган;
• бакар;
• селен;
• флуор;
• цинк.

Састав херкула, као деривата добијеног прерадом зоби, практично се не разликује од целих житарица. Током процеса љуштења, производ губи само неколико хранљивих састојака, укључујући:

• бета-каротен;
• ретинол;
• цхолине;
• ванадијум;
• бор;
• селен;
• цхроме.

Такође, калоријска вредност производа варира. Дакле, цели зоб има енергетску вредност од 342 кцал/100 грама, овас - 352 кцал/100 грама.

Која је разлика између зоби, овсене каше и ваљаног зоба?

Постоји разлика између зоби, овсене каше и ваљаног зоба. Да бисте то разумели, морате знати суптилности производње и главне карактеристике сваке врсте производа.

Зоб

Зоб је цела сировина која се користи за прављење житарица. Сам по себи, не користи се за кување, јер садржи пуно нечистоћа трећих лица, плеве, легла. Поред тога, зрна су превише густа, тврда. То јест, сама пољопривредна култура, коју узгајају фармери и користи се за производњу житарица или житарица, назива се зоб.

Херкулес

Херцулес је добро познато комерцијално име за обичну овсену кашу, направљену прерадом овсених пахуљица, а не зрна (као што неки купци погрешно верују). Пре добијања финалног производа, сировине пролазе кроз неколико фаза:

• сортирање, припрема житарица;
• парење на високим температурама 2-3 минута;
• брушење;
• бити у условима високе влажности 25-30 минута;
• флаттенинг граинс;
• сцреенинг;
• хлађење;
• сушење.

Последња фаза је паковање по пакетима.

Треба имати на уму да се не могу све овсене пахуљице назвати "херкулом", већ само оне које су највишег квалитета. Потребно им је дуже време кључања од 10 минута.

Производ који припада другом разреду, конвенционално се назива љуспице од латица.Треба да кувају упола мање - само 5 минута. Коначно, производ најнижег разреда, који има префикс „екстра“, уопште не захтева кување. Довољно је прелити га кључалом водом или млеком, а затим оставити да одстоји испод поклопца неколико минута.

Овсена каша

Потрошачи користе овај термин за означавање готовог јела. И уопште није важно од које је сировине направљено - житарица или пахуљица.

Међутим, ово мишљење не деле професионални фармери. Разлика између овсене каше и овсене каше је у томе што је ова друга врста овсене каше. И не једноставно, већ припремљено по посебном алгоритму.

Кување се састоји од следећих корака:

• чишћење;
• парите 1 минут;
• сорт;
• сушење;
• паковање и паковање.

Уз помоћ наведених процеса добија се прилично тврда житарица, која по својој боји и облику подсећа на цела зрна. Такве сировине су погодне за кување, међутим, топлотна обрада за ову врсту производа захтева доста времена. Међутим, ова сорта овсене каше је најкориснија, јер задржава највредније витамине, минерале, антиоксиданте.

Стопа потрошње

Овсене пахуљице или житарице се могу јести свакодневно. Нутриционисти препоручују да се јутро почне са овим производом, јер је за доручак најбоља каша. Поред тога, млевене житарице се додају у протеинска пића и смутије, који су такође добри за тело.

Али можете их користити само ако нема контраиндикација:

• целијакија (нетолеранција на глутен);
• алергије на житарице или састојке житарица;
• хипертиреоза;
• вишак јода у телу;
• остеопороза;
• хиперпаратиреоидизам.

Потрошња производа од овса је 50-100 г дневно (ово је за суве сировине, а не за готова јела). Ово је сасвим довољно за снабдевање организма потребном енергијом, хранљивим материјама и витаминско-минералним комплексом.

Рецоммендед