Вино од нане код куће: једноставан рецепт за припрему и складиштење

Свако пиће које садржи менту је освежавајуће и има лагану биљну арому. За прављење вина од менте код куће потребно је мало времена. Једна од најпопуларнијих сорти је пеперминт. Да бисте обогатили укус и ароматични букет пића, можете додати и друге биљке (каранфилић, коријандер). Али удео менте, као главне компоненте, требало би да буде најмање 50%.

Суптилности прављења вина од нане

За припрему напитка користе се како свеже биље, тако и осушене или смрзнуте гране са листовима.Међутим, свежа нана чини вино меким и даје напитку богату арому. У посуду се могу полагати само листови или целе гране. Штавише, гране морају бити младе, иначе ће вино имати благи призвук горчине.

Захваљујући специјалној ферментацији винског квасца или бобичастог воћа, процес ферментације почиње. Етерична уља и минерали из гранчица нане растварају настали алкохол.

Потребни састојци за рецепт

Ако нема искуства у прављењу вина, препоручљиво је започети експерименте са минималним скупом производа. Стандардно бирање:

190-220г листова свеже нане;
4 литра воде;
1,2-1,3 кг шећера;
лимунска киселина - 20-25г;
бобичасто предјело или вински квасац (за 5 литара мошта).

Љубитељи природне хране могу да узимају сок од лимуна уместо киселине (сок малог лимуна садржи 4-6г киселине).

Припремање хране

Гранчице менте чисте се од прашине и инсеката у текућој води. Ако планирате да користите само листове, они се прво одрежу. Зеленило се сипа припремљеном водом, дода се 600 г шећера. Течност са наном кувајте 3-4 минута (док се шећер не раствори).

Правовина се филтрира кроз неколико слојева газе. Вински квасац се разблажи према упутству и убризгава у шир. Охлађена чорба од менте се посебно филтрира, исцеђено зеленило се баца. Затим се састојци мешају према рецепту.

Како направити вино од нане код куће

Једноставан рецепт је најбоља опција за прављење домаћег вина по први пут уз додатак гранчица или листова нане.

Одвар од нане, сладовина са винским квасцем, свежа вода се сипају у посуду за мешање и ферментацију. Додајте киселину или лимунов сок.
Контејнер се затвара воденим затварачем (или се ставља гумена рукавица са убодом), премешта се у тамну топлу просторију до краја процеса ферментације.
После 6-7 дана додати 300-350 г шећера (претходно се из посуде сипа 200-300 г течности у којој се раствара шећер). Поступак се понавља након 7-8 дана.

Пиће се оставља да ферментира 34-45 дана. Чим мехурићи ваздуха престану да се издвајају, вино се пажљиво филтрира да се талог не подигне са дна.

Даље складиште производа

Боце са проливеним вином се добро затварају и постављају хоризонтално тако да се чепови не осуше.За складиштење боца препоручује се да се издвоји место у хладном подруму или ставите вино у фрижидер. Током складиштења прати се таложење. Када се појави, течност се пажљиво сипа у нову посуду. Чим талог престане да се формира, вино је спремно за пиће. Вино од нане можете чувати око три године.

Љубитељи алкохолне егзотике ће ценити жуто-ћилибарно десертно вино са лаганим нотама менте. Лети је препоручљиво пити пиће охлађено. Зими ће производ од нане послужити као основа за прављење мирисног пунча.