Вино од сенке код куће: једноставан рецепт корак по корак, складиштење

Ирга је уобичајена биљка жбуна која се најчешће налази у јужним регионима Русије. Споља, плодови ове бобице подсећају на црну рибизлу, али су много укуснији. Људи који се баве узгојем ове биљке често од ње праве зимнице и мирисни вински напитак. Међутим, пре тога морате да се упознате са једноставним рецептом за вино из ирги код куће.

Суптилности прављења вина од сенке

Пре него што почнете да правите винско пиће, морате да се упознате са главним суптилностима његове припреме:

• да би вино било укусно и мирисно, мора се правити само на изворској или пажљиво филтрираној води, која нема страног мириса;
• пиће треба сипати у претходно стерилисане посуде, јер ће се у њему дуже чувати;
• за побољшање укуса, у течност вина се додају лимунска киселина или други воћни адитиви, који ће пићу дати посебан укус.

Како одабрати праве састојке

Укус пића у великој мери зависи од тога који су састојци одабрани за његову припрему. Због тога је препоручљиво обратити посебну пажњу на избор састојака.

Најважнија компонента су бобице ирги, од којих ће се направити пиће. Стручњаци препоручују коришћење само зрелих бобица, јер су најмирисније и најсочније.Контраиндикована је употреба трулог и презрелог воћа, јер ће негативно утицати на укус ферментисане течности. Стога, бобице морају бити рашчлањене унапред да би се ослободили неисправних плодова.

Како направити вино од сенке код куће

Постоји неколико рецепата који ће вам помоћи да направите укусно вино код куће.

Једноставан рецепт без квасца

Многе домаћице користе овај једноставан рецепт за прављење пића. За кување ће вам требати следеће компоненте:

• два килограма бобица;
• кило гранулираног шећера;
• два литра чисте воде.

Прво, иргу се мора изгњечити и под притиском исцедити свеж сок из њега. Затим се од шећера и воде припрема слатки сируп који се кува на ватри 15-20 минута.Када се охлади, помеша се са свеже цеђеним соком и сипа у посуду са уским грлом. Након тога, на врат се ставља медицинска рукавица која ће спречити улазак кисеоника унутра. Капацитети са рукавицом се преносе у мрачну просторију за даљу ферментацију. После месец дана, течност се филтрира и сипа у тегле.

Са додатком квасца

Неки више воле да праве пиће користећи квасац. У овом случају, потребно вам је:

• један и по килограм бобица;
• три килограма шећера;
• осам литара воде;
• 300 мл лимуновог сока;
• пет грама винског квасца.

Прво треба да прокувате мало воде у којој треба да растворите шећер. Затим се бобице гњече оклагијом и сипају сирупом. Добијена смеша се помеша са лимуновим соком, сипа у посуду и пребацује у тамну собу недељу и по.У прва два дана течност се меша 2-3 пута дневно. Затим се инфузирана смеша филтрира, сипа у флашу и остави да ферментира још 2-3 недеље.

Без цеђења

Понекад људи не желе да цеде сок и одлуче да праве вино без цеђења. Да бисте направили пиће по овом рецепту, требаће вам:

• 900 грама гранулираног шећера;
• литар пречишћене воде;
• кило ирги воћа.

Припремљене бобице се гњече рукама, пребацују у посуду и сипају водом и шећером. Затим је напуњена посуда прекривена воденим затварачем и остављена да се инфузира три дана. Након тога, у смешу се додаје 300 милилитара течног и гранулираног шећера. Добијена мешавина ферментише три недеље, након чега се филтрира и сипа у чисту посуду.

Варијанта рибизле

Да бисте припремили стоно вино, додајте мало рибизле. Морате унапред припремити следеће састојке:

• два литра течности;
• један и по килограм шећера;
• литар свеже цеђеног сока од бобица.

Припрема почиње припремањем шећерног сирупа, који се затим помеша са соком од јагодичастог воћа. Течност се сипа у посуде које су затворене воденим затварачем. Инфузира се месец и по у просторијама са собном температуром. Када течност престане да свира, флашира се.

рецепт без шећера

Можете направити мирисно вино од бобица без додавања гранулираног шећера. За ово вам је потребно:

• литар свежег сока;
• један и по литар воде.

Потребно је претходно прокувати мало воде, па је додати са цеђеним бобицама и соком. Течност се сипа у посуду, затвори затварачем и остави да ферментира две недеље. Током процеса ферментације, раствор се редовно меша. Затим, да би се ослободила талога, течност се мора филтрирати и сипати у нове посуде.

Са сувим грожђем

Неки винари радије користе суво грожђе уместо квасца. Да бисте направили пиће од вина потребно вам је:

• три килограма бобица;
• пола килограма шећера;
• 55 грама сувог грожђа;
• 3-4 литра воде.

Бобице се изгњече, пребаце у шерпу и загреју. Затим се из њих уз помоћ газе исцеди сок, а преостали колач се баци. Добијени сок се помеша са течношћу и шећером. После тога, све се сипа у посуду и остави да ферментира. Ферментисана смеша се сипа у контејнере и ставља у подрум.

Са малинама

Да би припремљени вински препарат био слађи и мириснији, у њега се додају малине.

Главни састојци:

• литар сока од сенке и малине;
• килограм гранулираног шећера;
• три литра воде.

Прво се меша сок од бобица, након чега почињу да припремају сируп. Затим се помеша са соком, сипа у посуду и остави да ферментира месец дана. Након тога течност се чисти од талога и флашира у стаклене флаше.

Са трешњама

Трешња се сматра савршеним додатком за побољшање укуса домаћег вина. Да бисте направили пиће, требаће вам:

• пола килограма трешања;
• један и по килограм ирги;
• 850 грама шећера;
• 2-3 литра воде.

За почетак се прави шећерни сируп, који се прелива преко оцеђених вишања са шљунком. Смеша се затим пребацује у топлу просторију за ферментацију.

Када течност престане да ферментира, вински напитак се сипа у посуде.

Са морским трном

Да бисте направили вино од морске кркавине, биће вам потребни следећи састојци:

• килограм ирги;
• пола килограма морске кркавине;
• кило гранулираног шећера;
• један и по литар воде.

Све бобице су омекшане, након чега се припрема слатки сируп. Здробљени састојци се помешају са врућим сирупом, сипају у посуду и стављају на ферментацију. После месец дана, течност се филтрира, флашира и остави још четири месеца.

Од ферментисаног џема

Следећи састојци ће вам помоћи да направите вино по овом рецепту:

• један и по килограм џема;
• два литра воде;
• 300 грама шећера;
• суво грожђе по укусу.

Најпре се у теглу од три литра додаје џем помешан са сувим грожђем, шећером и водом. Затим се на врат ставља рукавица са малом рупом кроз коју ће гас излазити. После недељу дана, у смешу се додаје шећер. Течност ће престати да ферментира када рукавица на врату потпуно отпадне.

Замрзнуте бобице

Следећи састојци ће вам помоћи да направите пиће од вина:

• два литра куване воде;
• 2-3 килограма бобица;
• сто грама сувог грожђа;
• 450 грама шећера.

Замрзнуте бобице се уситњавају блендером, након чега се заједно са шећером и сувим грожђем стављају у тегле. Контејнер је напуњен топлом водом, постављен је водени печат. Затим се све банке пребацују у мрачну собу и остављају да лутају. По завршетку ферментације, вино се сипа у празне боце.

Даље складиште производа

Затворено вино препоручује се чување у мрачним подрумима, где је температура у распону од 12-15 степени. Такође можете користити фрижидер за складиштење ако немате сопствени подрум.

Закључак

Неки летњи становници и домаћице праве домаће вино од сенке. Пре него што направите пиће, морате да се упознате са основним рецептима који ће вам помоћи да га направите.

Рецоммендед