Прелив за боршч за зиму са пасуљем: 6 рецепата за кување корак по корак

Лети није тешко кувати укусни боршч. Свеже шаргарепе, цвекле, купуса и другог сезонског поврћа има у изобиљу у вашој башти. У хладној сезони, нажалост, то није случај, али нико неће разликовати боршч од летње верзије ако користите сопствену припрему. Готови прелив са пасуљем за боршч за зиму треба само да се извади из фрижидера, дода у месну чорбу и добићете изненађујуће укусно јело.

Састојци за припрему боршча са пасуљем за зиму

Овакве опције облачења су идеалне чак и за посни боршч.

Основне компоненте за 4Л, као што следи:

• кувани пасуљ - 400 г;
• цвекла - 800-1000 г;
• парадајз - 2 кг;
• сунцокретово уље - 1 шоља;
• сирћетна есенција 9% - 90мл;
• сол - 2 кашике. л;
• гранулирани шећер - 3 кашике. л.

Можете додати и црни бибер или друге зачине по жељи.

Рецепти и правила за прављење прелива са пасуљем

Пасуљ претходно прокувајте до пола. Пре тога прелијте водом, оставите да одстоји 8-10 сати.

Цлассиц

Када су сви састојци припремљени, можете наставити:

1. Прелистајте парадајз машином за млевење меса или исецкајте блендером.
2. Ставите парадајз пасту у шерпу, ставите на шпорет.
3. Када проври, кувајте 10 минута.
4. Ољуштену цвеклу исецкати, послати у парадајз.
5. Улијте уље, додајте со и шећер.
6. Полукувани пасуљ ставите у шерпу са преливом.
7. Додајте сирће.
8. Кувати још око 7-10 минута.

Готов прелив сипајте у тегле, затегните поклопце, замотајте, оставите један дан.

Са цвеклом, шаргарепом и парадајз пастом

Постоји још један једноставан рецепт са цвеклом који користи парадајз пасту.

За ову опцију, потребно је да узмете главне компоненте наведене изнад, осим парадајза, и додатно:

• шаргарепа - 800 г;
• лук - 3-4 комада;
• парадајз паста - 420 мл;
• бели лук, не баш велики - 1 глава;
• љута паприка - 1 махуна.

Процес кувања:

1. Нарежите корјенасто поврће на тракице.
2. Исеците црни лук, бели лук, љуту паприку, посебно скувајте пасуљ.
3. Смешу поврћа ставите у шерпу, ставите да проври, додајте сунцокретово уље, парадајз пасту, гранулирани шећер са сољу.
4. Када проври, кувајте око 30 минута.
5. Додајте сирће, након 5 минута скините лонац са мешавином поврћа са шпорета.

Сити у тегле, претходно стерилисане, до врха, заролати.

Рецепт за замрзавање за зиму са цвеклом и шаргарепом

Не воле сви да мотају конзерве, за такве људе постоји посебан рецепт за смрзнути прелив. Сирће се овде не користи.

Потребни производи су исти као у првој опцији, плус:

• шаргарепа - 500 г;
• средњи лук - 3 комада;
• парадајз паста (кечап) - 8 кашика. л;
• вода - ½ шоље.

Кување:

1. Пропржите лук исечен на коцкице у тигању док не порумени, не заборавите да додате уље.
2. Крупно изрендати корјенасто поврће, ставити у шерпу, ставити да се динста.
3. Отворите кечап у води, додајте поврћу.
4. Пошаљи пасуљ у тигањ.
5. Куците још око 20 минута.
6. Склоните шерпу са шпорета, додајте пржени лук.

Када се прелив охлади, ставите га у мале пластичне посуде, пошаљите у замрзивач.

Веома укусан прелив за боршч са паприком

Паприка ће овом рецепту дати оригиналан укус и пикантност.

Неопходни производи за прављење зачина су исти као у класичној верзији, плус:

• црвена паприка - 500г;
• шаргарепа - 1 кг;
• лук - 500 г.

Како кувати:

1. Поврће исеците на тракице, лук на полу-прстенове.
2. Исеците парадајз без коже.
3. Ставите цвеклу у шерпу, поспите шећером, сачекајте док не почне сок, динстајте 20 минута.
4. Лук са шаргарепом, додати пасуљ и остало поврће, динстати 10 минута, када проври додати цвеклу.
5. Посолите и кувајте још 5 минута.

Напуните тегле смесом, у сваку сипајте по 1 кашичицу. сирћета. Загрејте отворене тегле у рерни на температури од 100-120 степени око 5 минута. Замотајте, умотајте без окретања

Са купусом

То је као класичан прелив, плус додатни састојци:

• купус - 1 мала глава;
• шаргарепа - 1 кг;
• паприка - 1 кг;
• лук - 0,5 кг;
• вода - 1 шоља.

Кување:

1. Исеците парадајз и лук на кришке.
2. Нарендајте корјенасто поврће на крупно ренде.
3. Загрејте сунцокретово уље у шерпи, динстајте лук до златне боје.
4. Додајте парадајз са шаргарепом, посолите, кувајте 20 минута.
5. Пошаљите цвеклу на парадајз са луком и шаргарепом, након 10 минута ставите сецкани купус.
6. Мало динстати, у шерпу ставити паприке и пасуљ, зачинити сирћетом, по потреби додати воде.
7. Сачекајте 2 минута да проври.

Распоредите прелив по банкама, затегните.

Са парадајзом и паприком без сирћета "Облизни прсте"

Здрав и укусан рецепт без употребе сирћетне киселине.

Да бисте га кували, потребно је да узмете основне састојке, као и:

• бибер (бугарски) - 1 кг;
• шаргарепа - 1 кг;
• средњи лук - 3 комада

Кораци кувања:

1. Огулите и исецкајте парадајз.
2. Ставите их у шерпу, додајте со и шећер, динстајте 20 минута.
3. Додајте сецкану шаргарепу и паприку.
4. Крупно рендану цвеклу посебно пржити док не омекша, а затим додати у мешавину поврћа.
5. После цвекле, сипајте пасуљ у тигањ.
6. Држите све заједно на ватри 10 минута.

Готов прелив за боршч спакујте у тегле, уврните.

Рецепт без стерилизације

Овом методом не морате претходно стерилисати стаклене тегле.

За рецепт за прелив биће вам потребна цвекла, паприка, шаргарепа, пасуљ, парадајз, уље, зачини и лук, као и у претходној верзији, а такође:

• бели лук средње величине - 2 главице;
• сирћетна есенција 9% - 6 тбсп. л.

Процес кувања:

1. Исеците пелат.
2. Нарендајте шаргарепу са цвеклом.
3. Исеците лук са паприком на коцкице.
4. Исеците бели лук.
5. Сво поврће ставите у шерпу, посолите са шећером, уљем и сирћетом.
6. Инфузирајте 1,5 сата.
7. Промешати радни комад, поређати у тегле.
8. Ставите тегле у посуду са водом, кувајте пола сата - сат.

Покријте дно посуде крпом, иначе ће банке бити претучене.

Замотајте добијени прелив са поклопцима и умотајте.

Услови и трајање складиштења

Роловане конзерве са преливом могу се чувати на +23…+25 степени 1-2 године. Али ако је конзервација отворена, мора се чувати у фрижидеру, а да би се избегла буђ, поклопац се изнутра намаже сенфом.

Рецоммендед