Компот од јабука за зиму са лимунском киселином: рецепт корак по корак

Јабуке су најчешће и приступачно воће за чување. За припрему се традиционално узимају касније сорте, сочне су, укусне и меснате, не распадају се при бланширању и добро држе облик у тегли. Али сочне мирисне ране сорте су такође очуване. Прављење слатког компота од јабуке за зиму са лимунском киселином је један од једноставних рецепата.

Особине прављења компота од јабуке са лимунском киселином

За припрему компота можете користити скоро све сорте јабука. Најбоље варијанте за пиће:

• Дохвати;
• лимун;
• Антоновка;
• Боикен;
• Пепин шафран.

Суптилности прављења компота од јабука:

1. Када кожа није много тврда, воће не треба гулити. У супротном, кожа се уклања, коморе за семе се изрезују.
2. Пре стављања јабука у посуду, воће се бланшира. Да би се спречило варење, не обрађују се у кључалој води. Течност се загрева до 90 степени. Плодови се затим хладе потапањем у хладну воду.
3. Ако су плодови кисели, стерилизација траје мало времена.
4. Потамњење сецканих јабука можете отклонити потапањем воћа на 20 минута у посољену хладну воду - 10 г се раствори у 1 литру воде. сол.

Пиће се умотава у стерилизовану посуду да би се спречила ферментација. Из тог разлога, воће се мора добро опрати пре процеса кувања.

Листа састојака

За контејнер од 3 литра биће вам потребни следећи производи:

• јабуке - 500-700 гр.;
• шећер - 250 гр.;
• лимунска киселина - 1 кашичица

Правила за избор производа

За припрему напитка од јабуке за зиму бирају се зрели и благо незрели плодови, слатко-киселе сорте које имају густу пулпу. Структура јабука треба да буде добро очувана. Ово посебно важи за прављење компота од сецканог воћа.

Плодови се померају, уклањају са црвима и оштећењем. Воће се мора добро опрати, иначе ће рок трајања пића бити кратак.

Ако се припрема од целих плодова, бирају се мали (ранетки). Презрело воће ће одмах изгубити облик, а пиће од незрелог ће бити неукусно и безукусно.

Компот треба да се припреми од једне сорте јабука, без мешања различитих сорти у једној посуди.

Како припремити контејнер

Лименке за пиће се морају прати у води са сапуном, додајући течност за прање судова или користити соду. Затим се контејнер испере под текућом водом. Тегле би требало да се мало оцеде.

Онда се стерилишу. За ову процедуру можете узети велики лонац тако што ћете на њега ставити металну решетку или малу шерпу. Неколико контејнера се поставља на решетку са вратом надоле. За пар, контејнер траје 1 минут. Поклопци су такође стерилисани, потребно их је пар минута да кључају у води.

Како кувати компот од јабуке са лимунском киселином код куће

Да бисте припремили компот, морате пратити тачке кувања:

1. Одмах ставите на гас, прокувајте воду у количини од 2,5 литара. Препоручује се да прокувате више за резерву.
2. Оперите воће, обришите салветом, исеците на кришке. Није потребно млевење.
3. Јабуке се шаљу у теглу и пуне врелом водом.
4. Контејнер се поклопи и остави 25 минута да се воће загреје.
5. Сва течност се исцеди у тигањ, унесе песак. Раствор мора да се кува 3 минута.
6. У посуду сипајте лимунску киселину, напитак прелијте куваним раствором шећера, окрените.
7. Контејнер се окрене наопачке, покрије ћебетом и остави да се потпуно охлади.

Услови складиштења

Складиште за компот од јабука треба да буде хладно и мрачно. Рок трајања - 1-2 године.

Рецоммендед