Сорти парадајза и краставца за зиму: рецепти са лимунском киселином, складиште за конзервацију

Добра жетва је увек радост за баштована. Али у исто време, велики број убраног поврћа изазива одређене невоље, јер све треба прерадити. Често краставци, парадајз сазревају у исто време, тако да постоји много рецепата за сортирано поврће са овим поврћем. Посебно је вредан пажње разноврсни рецепт, у коме се парадајз и краставци чувају за зиму са лимунском киселином.

Карактеристике чувања разних краставаца и парадајза са лимунском киселином за зиму

Асортирани краставци и парадајз могу се припремити са или без стерилизације. Процес стерилизације вам омогућава да припремите асортиман за дуготрајно складиштење, као и да сачувате његов изглед.

Али без стерилизације, можете ефикасно припремити поврће за зиму. За такве рецепте потребно је врло пажљиво опрати поврће и посебно стерилисати посуђе.

Како одабрати праве састојке

Приликом одабира састојака, морате пратити следећа правила:

1. Када бирате краставце, морате обратити пажњу на три тачке. Боја - тамно зелена, присуство бубуљица, дужина - од 6 до 12 центиметара. Поред тога, вреди обратити пажњу на чињеницу да је кора танка, пуно тело очувано, мали број семенки.
2. Парадајз за кување за зиму мора бити одабран мале или средње величине, са еластичном кором. Идеална за такве сврхе је сорта Црвена Сливка, која у очувању задржава свој првобитни изглед и укус.

Важно! Приликом избора парадајза, краставца за кисељење, не дајте предност меким или оштећеним примерцима.

Припрема контејнера

У процесу конзервирања, важно је обратити посебну пажњу не само на одабир поврћа, већ и на припрему контејнера. За ове сврхе користе се стаклене тегле које су вам најпре потребне:

• темељно исперите;
• суво;
• стерилизуј.

Све горе наведене радње су неопходне да би се елиминисали микроби који могу негативно утицати на рок трајања, карактеристике укуса.

Најбољи одабрани рецепти

Можете неуморно да набрајате рецепте за разне парадајзе и краставце, јер их има много. Више занимљивих опција у детаље.

Избор парадајза и краставца са лимунском киселином

Да бисте припремили одабрани парадајз и краставце у тегли од 3 литре, мораћете да пратите ове кораке:

1. 800 грама краставаца оперите, одрежите репове. Такође припремите 800 грама парадајза.
2. У теглу ставите 3 кишобрана мирођије, 5 листова трешње, 6 листова рибизле, 6 чена белог лука, 2 колута љуте паприке, 200 грама шаргарепе, исечених на кришке, 1 паприку, исечену на тракице.
3. Ставите краставце и парадајз у теглу. Прокувајте 1,5 литара воде и сипајте поврће у теглу. Покријте и оставите 15 минута.
4. Излијте воду, поново прокувајте и сипајте у теглу. Оставите 20 минута. Драин. Пустите да проври, додајте 4 кашичице соли, 8 кашичица шећера, добро промешајте да се раствори.
5. Сијте у теглу, додајте 1 кашичицу лимунске киселине, добро затворите поклопцем.
6. Отрљајте око стола да растворите додате састојке, окрените наопачке, покријте топлим ћебетом.

После хлађења асортиман је спреман.

Варијанта листа трешње

Поврће кувано по овом рецепту остаје хрскаво, веома необичног укуса. Припремите следеће састојке:

• краставци - 300 грама;
• парадајз - 200 грама;
• паприка - 200 грама;
• листови трешње - 3 комада;
• бели лук - 3 чена;
• ловоров лист - 1 комад;
• све зачин - 5 грашка;
• гранулирани шећер - 1,5 кашичице;
• сол - 1 кашичица;
• лимунска киселина - 1/3 кашичице.

Како кувати:

1. Припремљене краставце исеците на колутове, паприку на мале комадиће.
2. Ставите припремљене зачине у теглу. Положите поврће у слојевима.
3. Прокухајте воду, прелијте поврће и оставите 10 минута. Оцедите, поново прокувајте, прелијте и оставите још 10 минута.
4. Оцедите и припремите маринаду тако што ћете растворити гранулирани шећер, лимунску киселину и со. Проври, прелити поврће, добро затворити. Умотајте у топло ћебе док се потпуно не охлади.

Обратите пажњу! Да бисте поврћу дали необичну пикантну пикантност, додајте ½ кашичице семена сенфа у саламури.

бугарски

Кување разних бугарских краставаца и парадајза састоји се од следећих корака:

1. На дно тегли ставите пре свега огуљени рен, кишобране копра, бели лук, ½ љуте паприке.
2. Исеците краставце и парадајз, ставите у слојеве, посипајући сваки слој сецканим белим луком.
3. ½ љуте папричице ставите на поврће, мало кишобрана копра и неколико чена белог лука.
4. Припремите маринаду. Да бисте то урадили, сипајте воду у посуду, додајте 1 кашику соли, 1 кашику шећера, 50 грама сирћета. Проври на шпорету, прелијте поврће у тегли и стерилишите 15 минута.
5. Чврсто затворите, умотајте тегле у ћебе, оставите да се потпуно охладе.

Правила и услови чувања чувања

Да би се конзервирани парадајз и краставци чували дуже време, морају се поштовати следећи услови:

• одржавајте хладноћу у затвореном простору;
• заштита од сунчеве светлости.

Уз одговарајућу технологију припреме и поштовање горе наведених услова, бланкови се могу чувати од шест месеци до 2 године.

Рецоммендед