Џем од крушака са лимунском киселином: једноставан рецепт за кување за зиму

Рецепти за прављење џема од крушака са додатком лимунске киселине популарни су чак и међу неискусним куварима. Посластица се испоставља слатком, са благом киселошћу, опорошћу, засићеном витаминима. Постоје различите варијације његове припреме, али класични рецепт је најдоказан. Да бисте успели у кувању, требало би да прочитате доле наведене савете.

Особине прављења џема од крушака са лимунском киселином

Воће треба огулити, одстранити семенке и репове. Крушке се могу исећи на коцке, али ако су мале - на кришке. Уместо гранулираног шећера, можете користити његову замену или пчелињи нектар.

Користите посуде од нерђајућег челика.

Састојци за рецепт

Да бисте направили џем од крушке са лимуном, потребни су вам следећи састојци:

крушке - 3 кг;
шећер - 2,5 кг;
вода - 225 мл;
лимунова киселина - 1 кашичица

Поред тога, можете узети 0,5 штапића цимета.

Захтеви за главне састојке

Препоручљиво је одабрати незреле, тврде крушке, оне ће задржати свој облик када се кувају. Врста није битна. Пре кувања, воће треба мало бланширати. Воће се сипају кључаном водом, инсистирају 15 минута под отвореним поклопцем. Манипулација ће помоћи да се побољша укус, чврста база ће се припремити да апсорбује шећерни сируп. Оставите воду да завршите процес.

Пре бланширања потопите крушке у раствор лимуна, припрема се у количини од 1 г на 1 литар. Манипулација помаже у спречавању прекомерног поцрњења воћа.

Сируп се припрема овако:

узмите 1 литар воде на 1 кг крушака;
додајте гранулирани шећер 11, добијете слатки производ.

На лаганој ватри кувајте сируп 15 минута, а затим му додајте лимунску киселину (2 г на 1 литар) и поново доведите слатку мешавину да проври.

Припрема контејнера

Одаберите посуде без струготина, пукотина, поклопци могу бити метални или најлонски. Оперите судове содом или природним нехемијским детерџентом. Затим кувајте у кључалој води 15 минута, можете са поклопцима.

Популарни метод дезинфекције у рерни. Контејнери се стављају у хладну рерну 20 минута на температури од 100 степени.Ако су поклопци без гумица, можете и њих ставити, иначе ће се гумице деформисати. На крају периода стерилизације, немојте одмах вадити тегле. Морате сачекати док се не охладе. Извадите, ставите наопачке на чист пешкир.

Како направити џем од крушке са лимунском киселином

Опране, исечене или целе крушке прелију се гранулираним шећером, држе у њему док плодови не пусте сок. После 1 сата доведите масу до кључања. Кувајте на лаганој ватри 5 минута, охладите, поново прокувајте после 6 сати. Смеша мора да се охлади пре поновног кувања. Кувајте џем 5 минута, мешајући, додајте лимунску киселину. По жељи, можете ставити штапић цимета. Вруће сипајте у посуде, заролајте кључем. Покријте пешкиром и оставите да се хлади 24 сата.

Правила складиштења производа

Џем од крушака са лимуновом киселином треба чувати у подруму или подруму како тамо не би доспела сунчева светлост. Температура ваздуха треба да буде +20 степени. Уз правилно складиштење конзервације, биће погодан до 3 године. У фрижидеру, џем ће трајати највише 2 недеље.

Када су производи у подруму, вреди повремено пратити стање поклопаца. Ако постану плесни, џем ће се брзо покварити. Празнине са деформисаним поклопцима морају се одмах употребити.