Џем од рибизле у тигању за зиму: корак по корак рецепт за кување

Ближе јесен, време је да се припремимо за зиму. Од слаткиша најпопуларнији је џем од бобица и воћа. Али ако желите да диверзификујете своје уобичајене обрте, можете направити џем од рибизле у тигању.

Карактеристике прављења џема од пржене рибизле за зиму

Поховани џем је необичан и укусан десерт којим можете изненадити своје најмилије. Посебност овог рецепта је да се бобица карамелизује током термичке обраде са шећером и не кључа. Од десерта се праве целе бобице.

Крупне бобице су погодне за ово јело. Што су плодови већи, то ће жетва бити укуснија. Требаће вам и велики тигањ да стане доста рибизле.

Потребни састојци

За рецепт за конзервирање биће вам потребни следећи састојци:

црна рибизла;
гранулирани шећер.

Да бисте направили џем од пржене рибизле са шећером, потребна су вам само два састојка. Конвенционални рецепти такође користе воду, али овај се може изоставити.

Селекција и припрема бобица

За рецепт је боље користити крупне и слатке бобице. Пре пржења, рибизле се сортирају да избаце оштећене бобице, гранчице и лишће. Сипајте га хладном водом тако да честице крхотина испливају на површину. Затим се неколико пута темељно испере под текућом водом. Након тога рибизле треба осушити, раширити на пешкир да се вода осуши.

Како правилно припремити контејнер за почетак процеса

За пржење десерта биће вам потребан велики тигањ. Најбоље је да је ливено гвожђе са високим ивицама да џем не прска током пржења.

Исперите и загрејте тигањ пре употребе. Провера да ли је површина довољно топла је врло једноставна. Да бисте то урадили, на њега се капне неколико капи воде. У добро загрејаном тигању, вода ће одмах испарити.

Није препоручљиво мазати бобице на хладно, прокључаће, а конзервација ће бити неукусна.

Како направити џем од пржене рибизле код куће

Како кувати џем од пржене рибизле корак по корак:

Распоредите бобице у шерпу у малим порцијама, повремено их мешајући.
Одједном се не ставља више од 3 чаше бобица у велику посуду.
Ако ставите превише воћа, оно ће изгубити свој интегритет и постати превише мекано.
Контејнер се редовно протреса, плодови се мешају.
Када се из рибизле издвоји довољна количина сока, додаје се шећер.
За сваке 3 шоље бобичастог воћа потребна вам је 1 шоља шећера.
Наставите да пржите џем на јакој ватри, непрестано мешајући, не покривајте поклопцем.
Боље промешајте дрвеном лопатицом тако да бобице остану целе након термичке обраде.
После око 6-8 минута, шећер би требало да се потпуно отопи, када се то деси, десерт ће бити готов.
Потребно је још 5 минута да десерт јако проври тако да пектин почне да се издваја из рибизле.
Одмах се сипа у тегле, док се не охлади.

Банке се, пре полагања конзервације, добро оперу сапуном и стерилишу на уобичајен начин. Затим се готов џем полаже у тегле и увија. Када се охладе на собну температуру, празнине се могу изнети у подрум.

Како и колико можете чувати такав џем

Пржени десерт се чува на исти начин као и обичан. За складиштење користите хладно и добро проветрено место. То може бити подрум, подрум, остава или незастакљени балкон. Такође, тегле са десертом се чувају на доњим полицама фрижидера.