Каи чувајте шљиве код куће: замрзавање, сушење и кисељење

Ако питате искусну домаћицу како да чувате шљиве код куће, она ће сигурно рећи - сачувајте, пошаљите у замрзивач. Ово су далеко од свих метода које се препоручују да се примене у пракси - укусни плодови ће се сачувати ништа мање ефикасно на балкону или у подруму. Главна ствар је проучити основна правила складиштења, стриктно се придржавати препорука.

Услови и правила за брање плодова шљиве

Прилично је тешко препоручити када сакупљати сочне плодове са дрвета - не постоје одређени датуми. Сакупљање шљива зависи од сорте, неке сазревају средином лета, друге висе на дрвећу скоро до јесени.Важно је знати да ли сорта сазрева након бербе, ако сакупљате незреле плодове, они се једноставно могу погоршати, чак и ако обезбедите добре услове складиштења. Да не бисте изгубили цео род, препоручује се унапред проучити карактеристике плодова, сазнати рок трајања, карактеристике зрења, ако се беру раније.

Пажљиво сакупљајте воће на селу, користите корпу. Није препоручљиво радити само рукама, трести или срушити плодове. Чак и благи ударац може оштетити шљиве.

Које сорте су погодне за складиштење

Препоручљиво је користити само касне сорте за складиштење. Рани су меснатији и сочнији, чак и у хладним условима брзо почињу да се кваре.

Одлично за складиштење:

• Елдорадо;
• Стенли;
• Емпресс;
• Анна Схпет;
• Артон;
• Хаганта.

Рекордер за складиштење је Екцеллент Блуе - у одговарајућим условима може лако да издржи неколико месеци без знакова кварења, можете уживати у свежем воћу чак и након новогодишњих празника.

Трајање и услови складиштења свежих шљива

У зависности од сорте, плодови шљиве могу да се чувају до 4 месеца без замрзавања или претходног третмана.

Рекордери могу да издрже много дуже - до шест месеци, али само ако одаберете праву температуру, не дозволите прелијевање.

Препоручљиво је да се стриктно придржавате основних правила - чувајте воће на истој температури, избегавајте нагле скокове. Оптимална унутрашња температура је до пет степени.

У фрижидеру

Када за јаја се препоручују за складиштење у фрижидеру. Плодови који нису у контакту једни са другима мање труну и дуго се осећају одлично. Други начин је употреба пластичних контејнера, малих тацни које се могу херметички закопати. Обавезно редовно проверавајте воће, благовремено уклањајте воће са знацима кварења.

На балкону

Препоручује се слање шљива на балкон у картонским кутијама. Ако има времена, сваки плод замотајте папиром (новинама), то ће заштитити од штетних спољашњих утицаја и продужити рок трајања. У тешким мразима, ако је балкон хладан, боље је да га унесете у затворено.

У подруму

Складиштење у подруму има неколико предности - стабилна температура, ниска влажност. Главно правило је редовно прегледавање плодова, уклањање плодова са знацима пропадања или сувих мрља. Као контејнер користите картонске кутије, контејнере.

У замрзивачу

Најлакши начин да продужите живот корисних плодова је да их пошаљете у замрзивач. Постоје две опције за чување воћа - претходно уклоните кости или замрзните цело.

без камена

Воће без коштице се користи за прављење десерта, пецива, воћних сосева. Обавезно исперите воће, осушите на меком пешкиру, исеците или поделите рукама на половине, уклоните семе. Положите у једном слоју на широк плех, замрзните (окрените неколико пута током замрзавања), пребаците у посуду.

Са костима

Пре замрзавања, чак и ако се коштице не уклањају, препоручује се и прање воћа. Након сушења, ставите у контејнере (не збијајте), оставите да се замрзне у замрзивачу.

Прерада шљива за дуготрајно зимско складиштење

Поред замрзавања или складиштења свежег воћа на хладном месту, постоје и неки лаки начини за складиштење шљива за зиму. Сваки од њих не захтева продужену топлотну обраду, тако да не морате да бринете о нестанку хранљивих материја, витамини су потпуно очувани.

Сушење

Суве шљиве су одличан састојак за десерт, печење. За сушење се препоручује употреба посебних јединица - електрични сушач, пећница. Љети ће се сунчеви зраци савршено носити са процесом. Пре сушења, исперите воће, поделите на честице. Боље је користити воће које није превише сочно, време кувања ће се значајно смањити.

Кисељено воће

Постоји много рецепата за очување шљива. Кисело воће задржава већину корисних елемената. Постоји много начина за припрему посластице за зиму - шљиве попарити, стерилисати, претходно прокувати у сирупу.

Шљива у сопственом соку

Омиљени рецепт многих домаћица је воће у сопственом соку. Да бисте то урадили, напуните тегле воћним честицама, покријте малом количином шећера, сачекајте да шљиве пусте сок, а затим по потреби додајте мало прокуване воде, плуте.

Кување кандираног воћа

Не превише сочно воће се користи за прављење кандираног воћа. Обилно поспите комаде шљива шећером, поређајте у један слој на плех, доведите у рерну на ниској температури. У току кувања обавезно мешајте, пазите да се честице осуше и не пеку. Потпуно охладите пре паковања. Чувати у контејнерима, добро затворити контејнер.

Усисавање воћа

Вакумски одводи се користе у индустријској производњи, у продавницама, код куће. Предности методе су у томе што штетна средина не утиче на плодове, честице не времене, дуже се чувају.За усисавање ће вам требати посебан уређај који безбедно лепи ивице паковања, након што уклони сав ваздух. Обавезно проверите квалитет амбалаже, ако постоји и мала рупа, шљиве ће почети да се пропадају прилично брзо, овај процес неће бити спречен. Код куће, чак и након процеса, препоручује се чување шљива у хладним условима - у фрижидеру, подруму, подруму.

Слатка шљива у шећеру

Постоји још један одличан начин за чување воћа - кандирано. Прва фаза припреме је обилно посипање шећером, слање у емајлирани умиваоник, сачекајте док се слатки кристали потпуно не растворе. Ставите шљиве у чисте тегле, напуните их шећером, одмах пошаљите у хладну просторију, након што херметички затворите контејнере.

Трајање складиштења деликатеса - до годину дана. Користите за прављење слаткиша, као фил за пите, припремате десерте.

Плодове шљиве уживају и одрасли и деца, воће је универзално - добро иде не само уз пециво, већ и уз месо или поврће. Придржавајући се правила складиштења, током мразне зиме биће лако уживати у мирисном и сочном укусу, који ће телу дати обиље витамина и хранљивих материја.

Рецоммендед