Џем са медом уместо шећера: 10 једноставних рецепата корак по корак за зиму

Предности џема су захваљујући витаминском и минералном саставу воћа и бобичастог воћа. Шећер у десерту доноси телу само штету у виду додатних калорија. Али захваљујући овој компоненти, радни предмет се чува дуго времена и не пропада, јер компонента делује првенствено као конзерванс, а затим делује као заслађивач. Џем на бази меда има много предности у односу на шећер од цвекле, јер пчелињи производ не само да чува лековита својства свежег воћа, већ га и обогаћује вредним ензимима.

Карактеристике прављења џема од меда

У древним временима, шећер није био тако уобичајен као сада. Тек у другој половини 19. века постао је доступан Русима због отварања фабрика за његову производњу у земљи. Али већина становништва није могла да приушти да користи тако скуп производ за џем, и додала је мед као заслађивач приликом припреме десерта.

Избор специфичних производа

Уз помоћ природног меда можете диверзификовати укус обичног џема користећи различите сорте пчелињих производа. Године експериментисања ће вам помоћи да схватите који су тачно укуси у хармонији једни са другима.

Али када бирате воће, требало би да дате предност свежем воћу без механичких оштећења.

Припрема контејнера за почетак процеса

Текле у којима ће се чувати џем морају се добро опрати содом и сенфом и стерилисати. Процедуре паре ће помоћи да се избегне развој бактерија и гљивица током складиштења.

Рецепти за џем са медом уместо шећера за зиму

Постоји много различитих рецепата за џем на бази природног меда.

Од јагода

За џем су потребне следеће компоненте:

• 1 кг меда;
• 1 кг јагода.

Рецепт корак по корак:

1. Оперите бобице и ослободите их од петељке.
2. Помешајте са пчелињим производом, прокувајте и кувајте на лаганој ватри, уклањајући насталу пену.
3. Искључите гас и оставите да се охлади, поново доведите до кључања.
4. Сијте у тегле, затворите и чувајте.

Цовберри

Потребни састојци:

• 1 кг меда;
• 1 кг бруснице;
• цимет, каранфилић.

Редослед радњи:

1. Пажљиво оперите и сортирајте бруснице.
2. Прелијте кипућом водом, промешајте и процедите.
3. Поставите бобице у дубоку посуду, прелијте растопљеним течним медом, додајте зачине по жељи.
4. Кувати док не буде готово. Спакујте у тегле, заролајте и чувајте на хладном месту.

Од бруснице

Бруснице су познате по својој способности да се згусну, па се ретко користе за прављење џема, јер је резултат џем или конфитуре.

Састав компоненти:

• 1 кг бруснице;
• 1 кг меда;
• 2 чаше воде.

Рецепт корак по корак:

1. Оперите и сортирајте воће.
2. Разблажите мед са водом и пошаљите га на шпорет да доведе до стања сирупа.
3. Додајте бобице и наставите да крчкате док се не згусне.
4. Искључите гас и сачекајте да се десерт потпуно охлади.
5. Распоредите џем у чисте, суве тегле и затворите поклопац.

Од бруснице и јабуке са орасима

Листа потребних састојака:

• 3 кг меда;
• 1 кг бруснице;
• 1 кг јабука;
• 1 тбсп ораси.

Да бисте направили десерт, потребно је да пратите следећу процедуру:

1. Буснице сортирајте и оперите, прелијте са пола чаше воде и ставите на лагану ватру, кувајте док бобице не омекшају.
2. Изрендајте масу кроз сито, поново прокувајте.
3. Јабуке очишћене од коре, језгре и исечене на кришке, додајте брусницама.
4. Ољуштите орахе, исецкајте и пошаљите у воће.
5. Кувати масу 1 сат, сипати у тегле и зачепити.

Од јабука

Да бисте направили џем од јабука без шећера, потребно је да имате:

• 800г меда;
• 1 кг јабука мале величине;
• 200 мл воде.

Рецепт корак по корак:

1. Оперите јабуке, осушите на сувом пешкиру, пробушите неколико рупа чачкалицом.
2. Улијте воду и кувајте не више од 5 минута.
3. Оцедите течност, охладите воће.
4. Отопите мед и прелијте јабуке, оставите 2-3 сата да се воће добро засити.
5. Кувајте џем три пута по 15 минута, у интервалима од 5 сати.
6. Готов џем ставите у тегле и затворите их поклопцем.

Важно! Током дугих и честих топлотних третмана губи се главни део корисних својстава пчелињег производа.

Од крушака

Процес припреме џема од крушака, иако траје доста времена, изненађује занимљивим укусом.

Листа производа:

• 1 кг крушака;
• 2 кг меда;
• 3г лимунске киселине.

Производни процес:

1. Ослободите огуљене крушке од језгре, исецкајте на кришке.
2. Прокувајте воду, сипајте воће у кључалу воду и држите на лаганој ватри 10-15 минута. Охладите потапањем у хладну воду.
3. Сједините кришке са медом, кувајте у 5-6 доза, оставите 3-4 сата да се намаче.
4. Током последњег кувања додајте киселину, која ће помоћи да џем не буде зашећерен и, након затварања, пошаљите га у складиште.

Од дуње

За прављење џема биће вам потребни следећи састојци:

• 1 кг меда;
• 1 кг дуње.

Рецепт корак по корак:

1. Дуњу добро оперите, огулите, уклоните језгро, исецкајте у облику кришки.
2. Пошаљите сецкано воће у дубоку посуду и сипајте тако да сви комади буду под водом.
3. Кувати на лаганој ватри док кришке не омекшају.
4. Процедите чорбу, пошаљите дуњу у другу посуду и помешајте 1,5 шоље течности са медом и кувајте на лаганој ватри док се не формира сируп.
5. Додајте комаде воћа и кувајте док не постану провидни.

Од планинског пепела

Припрема десерта подразумева бланширање, али ако је могуће, боље је сваку бобицу пробушити чачкалицом.

скуп производа

• 500г рован;
• 300г меда;
• вода.

Алгоритам радњи у складу са рецептом:

1. Оперите бобице, оставите у води 10 минута, процедите.
2. Прокухајте воду, прелијте кипућу воду преко воћа, а затим умочите у хладну воду.
3. Бобице прелијте водом, прокувајте, филтрирајте и оставите да се охладе.
4. Додајте мед и сачекајте док се потпуно не раствори у соку.
5. Ставите на лагану ватру, кувајте, уклањајући пену.
6. Прокувајте темељно док не омекша, спакујте у тегле и умотајте.

Од грожђа

Састав компоненти:

• 3,5 кг грожђа;
• 2 кг меда;
• 0,5 л винског сирћета;
• каранфил.

Производни процеси:

1. Грожђе добро оперите, одвојите покварене примерке и пошаљите их у теглу са широким грлом.
2. Комбинујте мед са сирћетом и кувајте 20 минута, редовно уклањајући пену.
3. Напуните теглу бобица врућим сирупом, умотајте и чувајте.

Џем од меда без кувања

Дуго су људи затварали џемове без термичке обраде, јер састав побољшава имунитет, спречава развој прехладе. Постоји начин да се прави џем без кључања, који има лековиту моћ:

1. Комбинујте свеже бобице са зачинским биљем и самељите малтером.
2. Улијте хомогену масу раствореног течног меда, добро промешајте.
3. Пошаљите садржај у теглу, затворите поклопац и пошаљите у просторију са хладном температуром.

Важно! Неке биљке и бобице треба осушити пре ваљања са медом.

Како и колико се може чувати?

Текгла џема треба да буде у сувој, топлој просторији где сунчеви зраци не падају.

Прекорачивање температурног режима до 20 степени је неприхватљиво, као и нагле промене.

Прописно направљен џем може се чувати око 3 године. Ако рецепт не укључује уклањање семена, онда деликатес треба чувати не више од 6 месеци због ослобађања цијановодоничне киселине, која негативно утиче на људски организам.

Рецоммендед