Ркатсители: сорта грожђа и њен опис, карактеристике и правила неге

Преведено са грузијског језика, назив сорте грожђа Ркатсители је преведен као "црвена лоза". Сам назив сорте указује на то да долази из Грузије, тачније из региона Кахети. Спада у групу техничких винарских сорти црноморског басена, цењених због свог укуса. Може се узгајати у било ком региону са одговарајућом климом, бобице не губе укусну арому, али је укус обично благо киселкаст.

Историја избора. Предности и мане сорте

Разлита Ркатсители је вредна и има веома дугу историју.Такође је познат под именима као што су Топола, Будасхури, Мамали, Какура. Становници Грузије га узгајају неколико миленијума. Култура ни данас није изгубила своју популарност. Заједно са другом уобичајеном сортом - Саперави - Ркатсители расте на великим подручјима у Кахетију и другим регионима.

Сорта која се користи за прављење вина и сокова има следеће карактеристике:

Има веће бобице и гроздове од других индустријских сорти грожђа.
Лако за његу.
Поседује добар укус, деликатан букет арома, што је важно у производњи вина.
Бобице имају висок садржај шећера.
Сорте показују отпорност на сиву трулеж и друге болести.
Повољно реагује на наводњавање.

Поред позитивних квалитета, Ркасители има и недостатке:

Не даје обилне жетве на неприкладним земљиштима.
Захтева сталне превентивне мере за заштиту од оидијума.

Биолошки опис

Ркасители грмови грожђа су снажни. Зреле биљке добијају пирамидални облик. Млади изданци су усправни, одликују се карактеристичном црвенкасто-жутом бојом. Коренов систем је моћан, иде у земљу до дубине од око 3 метра.

Зрели гроздови су лабави, цилиндричног су облика. За разлику од других техничких сорти, они су средње величине, тежине у просеку 170 грама, њихова дужина је до 17 центиметара. Бобице су ћилибарно-жуте боје, са малим браонкастим мрљама, сочном пулпом и танком кожицом. Њихов облик је овалан и заобљен.

Вине

Винова лоза нарасте до висине преко 3 метра, има карактеристичну флексибилну стабљику. Брзо расте и добро сазрева. Број плодних изданака на њему варира од 20% до 70%. Листови седе на дугачкој петељци, петерокраки или троделни, средње и велике величине, бронзане боје. Цветови бисексуални, формирају цвасти. Јајници се формирају лако, јер сорта може да се самоопрашује.

Приноси

Према огледним подацима виноградара, минимални принос сорте Ркацители је 90 центи по хектару, у просеку је 150 центи по хектару. Ниво приноса може значајно да варира из године у годину, у зависности од броја родних изданака, климатских фактора и других услова.

Укус и здравствене предности воћа

Бобице имају благо киселкаст укус. Али због велике количине минерала и витамина, имају лековита својства, побољшавају функционисање пробавног система.

Једна од карактеристичних карактеристика сорте Ркатсители је висок садржај шећера. То значи да чак и мала количина бобица може задовољити глад и обновити резерве енергије.

Калорије

Килограм грожђа садржи 170-250 грама глукозе. Калорични садржај Ркацителија је 60 килокалорија на 100 грама. У поређењу са другим сортама, ова цифра је ниска. На пример, калоријски садржај Кишмиша је 90 килокалорија.

киселост

Киселост сока од бобичастог воћа ове сорте је 7-9 грама по литру. Овај параметар може да варира током вегетације, зависи од временских услова.

Отпоран на мраз и болести

Ркасители је издржљив усев. Жбуње које није покривено за зиму оштећује се само ако температура ваздуха падне испод -25 ^{С. Поред тога, сорта показује отпорност на болести и штеточине: сиву трулеж, филоксеру, плијесан.}

Регион раста

Узгој грожђа, укључујући и индустријске размере, обавља се у регионима са благом топлом климом. Култура се активно узгаја у јужним и средњим зонама виноградарства, и то: у Грузији, на Криму, у Ставропољским и Краснодарским територијама, на територији република Чеченије и Дагестана.

Сада грожђа

Грожђе је вишегодишња биљка, тако да место за садњу мора бити одабрано веома пажљиво. Продуктивност, укус и дуговечност биљака зависе од овога.

Оптимални тајминг

Ркасители се размножавају калемљеним садницама или чибукима. У зависности од начина репродукције, бира се тајминг. За чибуке су погодни само пролећни месеци, док се калемљене саднице саде не само у пролеће, већ и у јесен – од октобра до новембра. Подизање винограда и засада углавном пада у рано пролеће, када се земљиште загреје на 6-8 ^Ц.

Потребан састав тла

Ркатсители сорта је непретенциозна за услове узгоја. Међутим, за то је потребна одређена структура тла. Добро навлажена иловача или песковита иловача се сматрају пожељнијим. У регионима са топлом климом, северне падине се одузимају за садњу како бобице не сазревају пребрзо.

Дубина и ширина рупе

Пре садње садница обавезно је обележавање јама за садњу. Размак између редова треба да буде 3-3,5 метара, а растојање између грмља треба да буде од 2 метра или више. Јаме се копају велике, кубног облика, тако да су им дубина, ширина и дужина једнаке 0,8 метара.

Технологија за садњу и негу младих садница

Дно припремљених јама је прекривено дренажом, на врху - слојем плодне земље, ђубрива и још једним слојем земље дебљине око 10 центиметара.По правилу, органска материја, дрвени пепео и нитроамофоска се користе за прихрану. Саднице се спуштају у рупе, пажљиво исправљајући коријенски систем. Напуните рупу земљом, мало је набијте, залијте.

Када се узгаја младо грожђе, прати се смер стрелица како би се спречио недостатак осветљења. Постављени су у хоризонталном правцу. На сваком грму остаје до 30 родних изданака.

Карактеристике пољопривредне технологије

Исправност и правовременост пољопривредне праксе омогућавају виноградарима да одрже високе приносе и квалитет јагодичастог воћа.

Наводњавање

Сорте Ркатсители захтевају довољно влаге, посебно током сушних периода. Да бисте то урадили, око сваког грма се поставља жлеб и у њега се сипа 20 литара воде. Ако биљкама недостаје влаге, онда се вегетативни период значајно успорава, а тиме и брзина сазревања грожђа.

Заштита од болести и штеточина

Главна претња биљци су паукове гриње и лисне глисте. Први живе на доњој површини листова, уништавајући их. Појава ове штеточине утиче на садржај шећера у воћу.

Летак је шарени лептир чије гусенице оштећују јајнике и бобице, уништавајући већину усева. Да би се ово спречило, потребна је редовна контрола винове лозе на знаке болести, чишћење и спаљивање старе коре, прскање биљака специјалним средствима.

Сечење

За сорту грожђа Ркатсители користи се дуга резидба, остављајући 30 изданака са 50-60 очију на свакој биљци. Обавите ову процедуру у пролеће. А да би се заштитили од прекомерног оптерећења, врше фрагментацију и штипање, везујући лозу.

Припрема за зимовање

Култури није потребно склониште током мраза. Расте у регионима са благим зимама, где је минимална температура ваздуха у овом тренутку око -15 ^{Ц. Сорта Ркасители је отпорна на такве мразеве.}

Почните са плодовима и жетвом

Култура касни. Његова сезона раста је 155-160 дана. Од тренутка отварања пупољака до сазревања бобица прође око 5 месеци. Прво грожђе ове сорте бере се средином септембра. Сакупљање се наставља у октобру.

Употреба у кувању и производњи вина

Ркацители грожђе је универзална сорта. Користи се и као сировина за производњу вина, производњу сокова и као основа за разне десерте. Бело, розе вино, ракија, коњак, порто - сва ова пића се праве од ове сорте.

Верује се да вино најбољег укуса потиче од грожђа убраног средином октобра.

Бобице се често користе у кулинарству, могу се јести свеже или спремати за зиму у облику џемова, конзерви, компота.

Сорте се одликује високим степеном безбедности током транспорта. Заједно са вредним квалитетима укуса, ово га чини привлачним за истинске познаваоце квалитетног грожђа.