Џем од рабарбаре са бананом: најбољи рецепт за кување за зиму, услови складиштења

Рецепт за прављење џема од рабарбаре са бананом требало би да користи свака домаћица. Лепа боја меда и пријатан укус озбиљно ће конкурисати класичним препаратима од воћа и јагодичастог воћа. Садржи пуно витамина, гвожђа, магнезијума, калијума и калцијума, делује противупално, побољшава рад срца, разлаже масти и нормализује варење.

Карактеристике прављења џема од рабарбаре са бананом за зиму

Већина људи грешку рабарбару за траву када је заправо поврће. Одлично се слаже са слатким воћем, па се користи за прављење посластица.Да би џем био густ и укусан, потребно је да знате замршеност рецепта, да правилно изаберете и припремите састојке и да рок трајања производа буде што дужи.

Припремање џема у емајлираним или нелепљивим посудама. Забрањена је употреба лимених и бакарних тигања, при контакту са оксалном киселином, која је богата рабарбаром, настају штетна једињења.

Потребни састојци за рецепт

Да бисте направили џем потребна су вам само 3 састојка:

• банане - 1 килограм;
• рабарбара - 1,5 килограма;
• шећер - 1 килограм.

Израчунавање количине рабарбаре мора се извршити узимајући у обзир њено чишћење.

Како одабрати праву сировину?

За џем се препоручује одабир младих изданака. Због тога је боље припремити десерт почетком лета. Касније сазреле стабљике ће постати круте и мање хранљиве, што ће непоправљиво покварити укус радног предмета.

Банане, напротив, боље је узимати презреле. Имају одличан укус и даће десерту праву конзистенцију. Неки рецепти кувају банане са кором.

Правила припреме производа

Право време за брање рабарбаре је крај маја, почетак јуна. Одрезане стабљике се оперу и скину са коже, иначе ће радни предмет добити непотребну крутост.

Листови нису јестиви. Садрже превелику концентрацију оксалне киселине, која ће негативно утицати на пробавни систем.

Пре термичке обраде, рабарбара се сече. Производ мора да се осуши од воде у којој је опран. Величина комада је 2-4 цм, у зависности од преференција. Што су веће, то ће више показивати своју структуру у пекмезу.

Процес кувања

Пре кувања, стерилишите стаклене тегле са поклопцем изнад паре. Џем треба да распоредите у потпуно суву посуду.

1. Ставите комаде поврћа у шерпу и покријте шећером.
2. Исеците огуљене банане на кришке и додајте их осталим састојцима.
3. Покријте лонац за храну и оставите га на собној температури преко ноћи како би рабарбара пустила довољно сока.
4. Кричкајте смешу 3-4 минута, а затим оставите мешавину рабарбаре и банане да се потпуно охлади.
5. Појавилу пену је боље уклонити кутлачом или кашиком, иначе ће џем постати буђав током складиштења.
6. Охлађену слатку масу поново прокувати. Време термичке обраде 10-15 минута.
7. Сијте у тегле и заролајте. Охладите контејнере наопачке, умотане у ћебе.

По жељи можете додати зачине у џем (цимет, кардамом, мушкатни орашчић, ванилија). Ако јело има мање слатког укуса, део шећера се може заменити пектином или гелфиксом. Међутим, рок трајања може бити скраћен.

Како и колико се може чувати?

Џем од рабарбаре и банане може се чувати до 3 године ако се поштује техника кувања. Међутим, припреме је најбоље правити у малим посудама, јер после отварања тегле посластица је погодна за конзумирање не дуже од месец дана, а и тада у фрижидеру.

Захтеви за постављање нетакнутог радног предмета су стандардни - без директне сунчеве светлости, довољно проветравања просторије.

У идеалном случају, тегле се најбоље чувају на хладном, али пракса показује да се џем не квари дуго чак ни на собној температури.

Џем од банане од рабарбаре је једноставан за прављење, укусан и здрав десерт. Савршено ће играти улогу пуњења у пити или ће бити занимљив додатак чајанки. Важно је да не пропустите тренутак док су зелене стабљике пуне здравих сокова.

Рецоммендед