Пасирана црна рибизла са шећером за зиму: 8 рецепата, складиштење

Старија генерација добро памти црне рибизле пасиране са шећером. Овај невероватан укус је повезан са детињством. Црна рибизла је складиште витамина и микроелемената. Кување без кувања чува сву ову разноликост корисних материја. Ову витаминску бомбу можете јести уз хлеб зими, пити чај са њом и правити невероватно укусна пића: компоте, воћне напитке и желе.

Особине кувања рибизле са шећером за зиму

Ризизла је вредан производ. Садржи више аскорбинске киселине од лимуна. Али проблем је у томе што се током топлотне обраде губе корисне супстанце.Корисне бобице се најбоље сакупљају свеже. Најлакши начин да га сачувате за зиму је да га истрљате шећером. Бобица је веома кисела, па се шећер узима у омјеру 2:1, односно на килограм бобица треба узети 2 кг шећера.

Специфичан избор главних састојака

За кување се бирају зреле неоштећене бобице. Пажљиво су сортирани, ослобађајући се од трулежи и остатака. Свеже бобице се исперу куваном водом и бацају у цедило, остављајући воду да се испразни. Затим се ослобађају резница.

Требало би да се уради тим редоследом. У супротном, сок ће оставити бобице са водом.

Можете да обришете бобице:

• црусх;
• кроз сито;
• блендер;
• користећи машину за млевење меса.

Идеално је правити пире без употребе металних предмета. Метал смањује количину витамина и нарушава укус.

Припремање јела

Пирени десерт се чува у стакленим теглама капацитета 0,5-1 л. Банке су стерилисане паром. За пасиране рибизле метални поклопци нису потребни. Савршено је очуван испод пластике. Пре употребе прелијте поклопац кипућом водом.

Како зашећерити рибизле код куће?

Постоји много начина за припрему пасираних посластица за зиму. Разликују се у састојцима. Адитиви побољшавају укус бобица и повећавају количину витамина. Црна рибизла се често трља шећером за зиму. Ово јело је постало класик. Али можете направити свеж десерт од било које сорте. Постоје рецепти у којима се нуди мешање црне, црвене и беле рибизле. Резултат је оригиналан укус.

Мирисне рендане бобице за зимску трпезу без кувања

Припремљене бобице се мешају са шећером и гњече дрвеним гурачем у керамичкој посуди. Не можете правити пасиране рибизле у алуминијумским посудама. Радни предмет ће добити метални укус. Рибизле увијене шећером одмах се пакују у тегле и затварају поклопцима. Лакши начин је пропуштање бобица кроз машину за млевење меса.

Рецепт од пет минута

Овај начин припреме млевене рибизле је толико једноставан да заиста неће трајати више од пет минута. Бобице помешане са шећером пролазе кроз млин за месо. Ставите пире на малу ватру и кувајте тачно 5 минута уз лагано кључање. Затим пакује у тегле. Десерт испада полу-сир, полу-куван. Ово се ради да би се продужио рок трајања.

Са мало шећера

1 кг роловане црне рибизле се помеша са 1 кг гранулираног шећера. Све се темељно меша и ставља у тегле.Са овом количином шећера можете кувати тамне сорте бобица. Црвена рибизла ће бити веома кисела. Рибизла, изгњечена са мало шећера, може да се кува. Ово ће продужити рок трајања.

У сирупу

1 кг рибизле се одвоји од гранчица и опере. Бобице треба обрисати, претварајући се у пире. 1,5 кг шећера растворити у 300 г воде и направити сируп. Берри пире се сипа шећерним сирупом. Све се измеша и сипа у тегле. Овај рецепт је савршен за храну за бебе.

Са малинама

Малине, рибизле и шећер узимају се у једнаким количинама. Бобице се ољуште од петељки и оперу. Након тога се заваљују у цедило тако да вода буде стаклена. Затим се помешају са шећером. Да би се мешавина бобичастог воћа уједначила, протресе се у сливу. Мешавина кандираних бобица треба да се скролује у млину за месо и остави 3-4 сата да се шећер раствори.После тога сипајте свеже уплетену масу у тегле и затворите поклопцима.

Са наранџастом

1 велика поморанџа опарена кипућом водом, исечена на кришке, уклоњене коштице. Након тога, цитруси се сруше у блендеру. Килограм црне рибизле се сортира, опере и меље у блендеру до стања пиреа. У великој посуди помешајте млевену наранџу и пасиране бобице. Сви заспију са један и по килограма гранулираног шећера и оставите да се кува 5-6 сати. У овом периоду мешавина се меша ради бољег растварања шећера. Чим се шећер раствори, кандирана маса се излаже у тегле и покрива поклопцима.

Да би радни комад трајао дуже, поспите врх џема шећером пре него што затворите поклопце.

Са боровницама

Од плодова рибизле и боровнице можете скувати веома здраву посластицу.Ојачаће имуни систем у хладној сезони. Узмите килограм црне рибизле и боровнице. Сортирајте бобице, оперите, осушите. Мешавину бобица самељите у блендеру док се не формира хомогена пире маса. Прелијте пире кромпир са два килограма гранулираног шећера. Све измешати и оставити да одстоји. Исцедите сок од једног лимуна и сипајте у бобичасту масу. Лимун ће додати киселину и служити као додатни конзерванс. Поново промешајте, ставите у тегле и чувајте.

Пире са блендером

Ризизла рендана у блендеру по конзистенцији подсећа на умотану у машини за млевење меса. Сортирајте килограм бобица, исперите, уклоните гранчице. Ставите у дубоку посуду и сипајте 1,2 кг гранулираног шећера. Оставите смешу 5 сати. Након наведеног времена, самљети бобице заједно са шећером у блендеру. Пире ставити на шпорет, загрејати до кључања. Уз лагано кључање, кувајте 10 минута. Врући џем се сипа у припремљене тегле.Банке су умотане у ћебе и остављене да се полако охладе. Затим ставите на хладно тамно место за складиштење.

Даље складиштење празнина

Даље складиштење зависи од начина обраде. Свеже празнине се могу затворити пластичним и навојним поклопцима, али их треба чувати само у фрижидеру. Кувана рендана рибизла затворена је само металним поклопцима. Чува се на хладном тамном месту. Рок трајања десерта који је прошао термичку обраду је 1 година.

Свеже рендане бобице се чувају до шест месеци. Пожељно је да их користите брже.

Рецоммендед