Крушке у сирупу за зиму: 8 једноставних рецепата са и без стерилизације

Кување крушака у сирупу за зиму је начин да направите укусан и необичан десерт. Посластица ће се дуго задржати и погодна је за свежу потрошњу или као фил за печење.

Особине кувања крушака у сирупу за зиму

У процесу припреме десерта, морате узети у обзир неколико нијанси како не бисте покварили укус делиције. Главне тачке су избор одговарајућег воћа и правилна припрема контејнера.

Како одабрати праву сировину?

Мали, зрели плодови су најбољи за прављење крушака у сирупу. Пре него што почнете да кувате, потребно је да прегледате воће и да се уверите да нема недостатака. Кора треба да буде равна, без удубљења или пукотина.

Припремање јела

Да бисте обезбедили дуг век трајања и очување карактеристика укуса, потребно је да правилно припремите посуде за десерт. Банке морају бити нетакнуте, без чипова. Контејнери одговарајуће запремине се стерилишу на један од следећих начина:

загрејано у рерни на температури од 150-170 степени;
испарити у воденом купатилу, фиксирајући на лонац кључале воде;
у микроталасној на 3-4 минута.

Како затворити крушке у сирупу код куће?

Можете направити бланко према различитим рецептима који се разликују у техници и састојцима који се користе. У зависности од сопствених преференција, требало би да изаберете одговарајућу опцију.

Класични рецепт за теглу од 3 литра

Најједноставнији је класични рецепт, који захтева неколико узастопних корака. Конкретно, да бисте припремили посластицу, потребно вам је:

Воће добро оперите, поделите по дужини на 4 дела и исеците кутију за семе. Крупно воће се може додатно исецкати на мање комаде.
Припремљени плодови се разлажу у стерилне тегле, прелију кипућом водом и оставе 15 минута.
Исцедите воду у шерпу, додајте шећер и лимунску киселину. Сви састојци се помешају и сируп се кува 5 минута уз стално мешање.
Сируп се сипа у посуде са крушкама, замота се стерилизованим поклопцима и остави на топлом месту.

Једноставан рецепт без стерилизације

Рецепт за прављење крушака у сирупу без претходне стерилизације сличан је класичном. Разлика је у томе што се пре преливања сирупа крушка исече на кришке и држи у киселој води са додатком лимунске киселине.

Крушка у конзерви без стерилизације се мање складишти, па је препоручљиво направити такав препарат за потрошњу у блиској будућности.

Слице

Нарезане посластице можете припремити по било ком од рецепата, додајући зачине и додатне састојке по вашој жељи. Главна карактеристика рецепта је да се крушке не секу на пола, већ на мање комаде.

Цела крушка у шећерном сирупу

По жељи, целе крушке се могу сачувати. Да бисте то урадили, потребно је добро опрати воће и потопити га у кипућу воду са додатком лимунске киселине. Шећерни сируп се припрема по класичном рецепту.

Са корицом наранџе и лимуна

Додавање полета приликом чувања крушке даје десерту пријатан цитрусни укус и арому.У сируп се додаје кора наранџе и лимуна. Такође можете додати каранфилић, цимет и друге зачине. Воће се кува у сирупу цело или сече на кришке 10-15 минута док не постане хрскаво. Куване крушке се заједно са сирупом стављају у стерилисане тегле, замотају поклопцима и умотају у ћебе.

Са циметом

Да бисте направили још необичнији укус, можете додати пола кашичице цимета у сваку теглу у фази припреме сирупа. Конзервисање воћа са циметом чини посластицу са израженим пријатним укусом.

Са ванилином

Ванилин се одлично слаже са конзервираним крушкама по укусу. Да бисте ваљали воће са ванилијом, потребно је додати састојак у шећерни сируп. Као резултат тога, десерт добија изузетну арому кафе и слађи укус. Количина додатог ванилина може се мењати према сопственим укусима.На једну кашику се по правилу додаје једна кашичица састојка.

Џем од крушака

Постоји неколико начина да се направи џем од крушака. Опција децокције се прави према следећем рецепту:

За 1 кг воћа узима се 1 кг шећера, воће се ољушти и исече на комаде.
Крушке се прелију водом и кувају док не омекшају, спречавајући да се распадну.
Јурба се сипа у посебну посуду, помеша са шећером и додатним зачинима, стално меша и доведе до кључања.
Ставите воће у кипући сируп и кувајте док воће не постане провидно.
Готов џем се охлади, пакује у стерилисане тегле и чврсто замота.

Класична верзија прављења џема од крушака је такође популарна.Према рецепту, воће се исече на коцке или велике кришке, стави у посуду за кување, посути шећером и остави 6-8 сати. Након овог времена, сок почиње да тече из воћа. Добијена маса се ставља на шпорет, доведе до кључања и кува пола сата, непрестано уклањајући пену. Затим се производ охлади, поново инсистира на 8 сати и наставите са кувањем 30 минута. Готов џем се разлаже у чисте тегле и умотава за даље складиштење.

Услови и правила складиштења

Одмах након кувања, тегле са посластицама се држе на топлом месту и умотане у ћебе или другу дебелу тканину. Када се крушке у сирупу потпуно охладе, посуде треба пренети у фрижидер, подрум или подрум. Ако су крушке куване и умотане у стерилне контејнере, онда рок трајања достиже годину дана од датума припреме. Воће у сирупу без претходне термичке обраде треба потрошити у року од недељу дана.