Како стерилисати тегле у лонцу воде: правила кључања за очување

Питање како правилно стерилисати тегле за пар или у лонцу воде забрињава многе домаћице. Кршење технологије може довести до катастрофалних последица - посуда ће пукнути или ће конзерва експлодирати. Усклађеност са свим правилима, прелиминарни преглед лименки ће помоћи да се то избегне. Постоји неколико начина за стерилизацију, размотрите најједноставнији и испричајте вам о свим суптилностима и нијансама поступка.

Зашто стерилисати?

Приликом креирања конзервације важно је избећи улазак патогена у посуду - они могу изазвати процес ферментације, покварити радни предмет. Из тог разлога, веома је важно да прокувате теглу, поштујући све препоруке.

Зашто је стерилизација неопходна:

Ова процедура ће помоћи да се избегне кварење производа.
Спречиће патогене да уђу у теглу.
Празник неће почети да "лута", а тегла неће експлодирати ако се правилно стерилише.

Референца: Стерилно паковање помаже да се грицкалице дуже чувају, избегавају прерано кварење и спречавају промену укуса.

Главна сврха стерилизације је да убије бактерије, учини посуду стерилном, што ће помоћи да се храна задржи у оригиналном облику, користећи одређене конзервансе.

Биће потребно стерилисати не само тегле, већ и поклопце, иначе тешко да ће бити могуће постићи жељени резултат.

Избор померања

Спровођење свих потребних процедура пре конзервирања помаже да се избегну проблеми са празним деловима. Ако одлучите да стерилишете у тигању, изаберите га исправно, поштујући следеће препоруке:

тегле морају потпуно стати у посуду, могу се поставити или полагати хоризонтално;
Изаберите тигањ са равним дном који ће се равномерно загревати.

Приликом креирања конзервације чешће се користе тегле од пола литра, које се успешно стављају у лонац средње величине. Емајлирано посуђе је пожељно јер се равномерно загрева и избегава нагле промене температуре.

Пре него што почнете да користите купљену шерпу, добро је оперите содом, исперите топлом водом и осушите пешкиром. Ово ће помоћи да се избегне додавање страних мириса и укуса.

Припрема тегли пре почетка процеса

Пре кључања, процените опште стање посуде, ово ће помоћи да се избегну проблеми са очувањем у будућности:

Вреди прегледати контејнер на пукотине, струготине и друга оштећења. Ако се нађе, теглу треба уклонити, може да пукне у време стерилизације, са повећањем температуре или након увртања.
Контејнер се темељно испере под текућом водом, користећи нови сунђер, сода. Прашкови и течности се одбацују јер конзервацији могу дати непријатан мирис хемикалија или непријатан укус.
Након прања, осушите тегле, ставите их наопачке, на пешкир или папирну салвету. А када последње капљице поцру низ стакло, можете почети да стерилишете посуду.
Обратите пажњу не само на тегле, већ и на поклопце. Између њих треба да постоји еластична трака ако су поклопци уврнути. Ово ће осигурати интегритет очувања.
Поклопци ће морати да се прокувају заједно са гумицама, али ово ће трајати мање времена, у просеку 1,5 минута. Ово ће бити довољно да убије патогене.
Није довољно само прелити посуду кључалом водом, неопходна је пажљива обрада лименки уз одржавање одређене температуре.
Не испирајте посуду хладном водом након кључања - мало је вероватно да ће оштар пад температуре бити користан за стаклене посуде.

Како правилно прокувати посуду у лонцу

Сличан метод стерилизације контејнера, буквално на шпорету, спроводи се у фазама. Мораћете да урадите следеће:

Исперите и осушите тегле, а затим их ставите на дно тепсије, након што ставите пергамент или чисту крпу.
Вриједно је сипати воду у тигањ тако да течност потпуно покрије посуду, укључите шпорет, доведите воду до кључања. Кувајте посуде 5-7 минута без вађења из тигања.
Контакт са кључалом водом током одређеног времена помоћи ће убијању патогених бактерија. После тога, вреди извадити посуду из воде, обрисати је и ставити наопако тако да се капи исцеде. После неколико минута можете да распоредите салате, киселе краставце и џемове у посуде.
Ако тегле нису потпуно прекривене водом, микроби могу остати на њиховој површини. Не заборавите да прокувате и поклопце.

Стерилизација паром код куће

Да бисте спровели такву процедуру, требало би да се придржавате препорука:

Изаберите контејнер; можете користити плитку тепсију, што је шира, то боље - више тегли ће стати.
Такође користе металну решетку. Генерално, ово је све што је потребно за процедуру.
У шерпу сипајте воду, а затим је доведите до кључања. На врх постављамо металну решетку, стављамо посуду наопако.
Током процеса парења, кондензација ће се акумулирати на зидовима конзерве и дну. Чим ове капи „исперу“ цео контејнер, можемо рећи да је стерилизација завршена.
Употребом рукавице за рерну скините теглу са решетке, у истом положају, ставите је наопако на комад тканине или користите папирни пешкир.
Трајање стерилизације зависи од запремине контејнера. У просеку, обрада траје 7-10 минута. Немојте се плашити да ће за неколико минута или сати патогени микроорганизми ући у контејнер. Контејнери, обрађени по свим правилима, задржавају своје карактеристике два дана.

Могу ли да стерилизујем тегле са празнинама?

Да, тегле салате или кисели краставци се такође прерађују у кипућој води. Овај метод је добро познат искусним домаћицама.

Како извршити процедуру:

зелена салата, поврће или џем се стављају у унапред припремљену посуду, поклопац није затворен;
поклопац треба прокувати, заједно са еластичном траком, да би се припремио за наредне процедуре;
тегла се, заједно са конзервацијом, стави у воду, доведе до кључања, држи 5-10 минута, што је дуже могуће.

После кључања, тегле се пажљиво извлаче из тигања и стављају наопачке, покривене топлим пешкиром, „умотане”, након затварања поклопца.

Пажња! Салате се полажу у посуде топле или топле - ово је обавезно.

Чешће се овај метод користи за прављење аџика, лечо, салата и других препарата. Током процеса стерилизације, мораћете да обезбедите да вода не уђе у контејнере. Време зависи од запремине контејнера; ако је контејнер велики, мораће да се стерилише пола сата.

У овом случају, тегле се проверавају на струготине и оштећења пре прања. Неодговарајући контејнери се уклањају да би се избегли даљи проблеми.

Правилна стерилизација тегли није тако тешка као што се чини на први поглед. Ако се придржавате свих препорука, моћи ћете да елиминишете бактерије, убијете их врелом паром или кључалом водом. Припремљена посуда ће помоћи да се обрадак задржи дуже, неће утицати на његове карактеристике укуса, неће оштетити салату, зачине или киселе краставце.