Џем од јабука са кришкама: брзи рецепт за кување за зиму, правила складиштења

Није узалуд што се јабуке сматрају најбољим сезонским воћем доступним свима. Изванредне су по томе што се конзумирају и сирове и након термичке обраде. Џем направљен код куће од кришки јабуке је посластица у боји меда којом ће се одушевити цела породица. Плодови се одлично слажу са другим воћем: шљивама, поморанџама, кајсијама, трешњама. Ово омогућава домаћици да импровизује са укусима домаћих препарата.

Особине кувања ћилибарног џема од кришки јабуке

Да бисте правилно припремили посластицу од јабуке, важно је запамтити знаке спремности:

кап сирупа на тањиру се не шири када се охлади, задржавајући облик;
воће исечено на комаде равномерно је распоређено по течности и не лебди близу површине;
џем провидна, хомогена конзистенција.

Да би се мало променио укус готовог производа, по жељи се рецепту додају кора, сок од поморанџе или лимуна, ванилија, кардамом или цимет.

Потребни састојци

За припрему десерта од јабука боље је изабрати следеће сорте: Ренет Симиренко, Боровинка, Антоновка, Анис, Шафран, Пепин и сл. Да би џем добио необичан укус, користе се различите сорте јабука.

Пре куповине воћа за бербу, потребно је да се уверите да су јабуке зреле, са чврстом, сочном пулпом слатког укуса. Презрела храна и она са црвоточинама неће радити.

Зелено воће погодно је за љубитеље киселих посластица.

Припремање хране

Након што су јабуке купљене и спремне за даљу обраду, добро се оперу меком четком или крпом, полажу на пешкир и бришу папирним убрусом.

Опрано и сушено воће треба правилно сећи. Да би се то урадило, воће се исече на 4 кришке, а кутија за семе се уклања. Затим је сваки комад подељен на 3-4 дела. Немојте сећи превише танке кришке, јер током топлотне обраде такве јабуке могу значајно да прокључа и очврсну. У том смислу, радни комад се сече на средњу дебљину.

Да кришке не потамне, бланширају се у кључалој води око три минута или држе око сат времена у сланој води (10-20 грама соли на 1 литар воде).

Како припремити контејнер?

Да бисте скували џем по правилима, важно је да не пропустите ниједан детаљ. Технологија сугерише да чак и кухињски прибор може утицати на коначни резултат, а ако се препоруке не поштују, посластица неће дуго трајати и експлодирати, остављајући породицу без слатких залиха у хладној сезони. То је због тога што је воће кувано у погрешној посуди и течност је реаговала са металом и оксидисала.

Посуда за прављење десерта од јабука треба да буде искључиво од нерђајућег челика или емајлирана, без струготина. Боље је користити чинију великог пречника да се џем равномерно скува и не загори.

Да би се продужио рок трајања радног предмета, узимају се стаклене тегле од 750 грама, перу раствором соде, сипају са 100 милиграма воде, стављају у микроталасну пећницу и стерилишу три минута на максималној снази.

Корак по корак рецепт за кување за зиму

Џем се може брзо скувати, али вишекратно кување такве хране је пожељно, јер вам омогућава да боље задржите облик кришки и добијете бистар сируп. Брза метода подразумева кување пет минута - ово је уобичајен и уједначен рецепт за топлотну обраду воћа и бобица које не треба предуго кувати.

Брзи начин прављења џема од јабука:

Корак 1. Да припремљене кришке не потамне, полажу се у чинију закисељене хладне воде (1 кашичица лимуновог сока на 2 литра течности).
Корак 2. Шећер (у истој запремини као и воће пре сечења) се сипа у шерпу, сипа се водом у количини од 1 пуна чаша на 1 килограм расуте компоненте. Сируп се доведе до кључања и кува 1-2 минута да се честице растворе.Готова течност се уклања са ватре.
Корак 3. Јабуке се оцеде у цедиљку на пар минута да се исцеди вода и изложе у врући сируп.
Корак 4. Радни предмет се ставља на шпорет, доводи до кључања, уз стално мешање, крчка на лаганој ватри 5 до 7 минута. Одмах сипати у вруће тегле, умотати, окренути и умотати 20 сати.

Начин прављења џема са кришкама јабуке у неколико фаза:

Корак 1. Кришке се полажу у лонац за кување и преливају ситним шећером у количини од 750-800 грама (у зависности од укусних карактеристика воћа) по килограму јабука.
Корак 2. Смеша је покривена и остављена 10-12 сати. Након предвиђеног времена, ставите на ватру, доведите до кључања и кувајте око 10 минута. Након тога посуђе се уклања са шпорета.Кување се понавља још 2-3 пута, са временским интервалима од 10-12 сати. У последњој фази, смеша се пусти да кључа док боја не постане светло браон-ћилибар. Десерт направљен на овај начин је нешто дебљи од претходног рецепта, а рок складиштења је бољи.
Корак 3. Врућа маса се излаже у стаклену посуду, умота, окрене наопачке и остави под ћебетом док се не охлади.

Како правилно ускладиштити празнине?

Џем можете сачувати до следеће сезоне тако што ћете напуњене тегле ставити у подрум, фрижидер или било коју другу хладну просторију.

Велики временски интервал не квари окретање, чувајући корисна својства, укус и мирис јабуке. Али ако то није могуће, онда се тегле стављају у тамни ормарић, док ће рок трајања бити смањен на шест месеци.