Џем од крушака и јабука: 7 рецепата за кување за зиму, правила складиштења

Џем од јабука и крушака - укусан и здрав. Овај производ садржи много витамина, киселина и других корисних супстанци. Може се јести чак и уз строгу дијету. Потребно је само припремити џем са мање шећера како бисте га користили без страха за фигуру. Десерт је користан за децу и особе са дијабетесом. Свака домаћица треба да зна нијансе прављења џема од крушака и јабука.

Особине прављења џема од јабука и крушака за зиму

Да бисте направили укусан тањир, морате да послушате следеће савете:

1. Комади воћа морају се потопити у слану хладну воду и држати 1 сат. Ово ће заштитити воће од оксидације и тамњења.
2. Да се воће не би прекувавало, пре тога их треба држати у раствору соде бикарбоне (2%) око 5 минута.
3. Важно је задржати пропорцију воћа и шећера. Али по жељи, дозвољено је додавање цимета, цитрусног воћа, каранфилића.

Да бисте направили џем, воће је потребно исећи на једнаке кришке. Поштовање ових правила ће вам омогућити да направите укусан и здрав десерт.

Како одабрати и припремити воће?

Потребни су јаки и густи плодови пулпе. Од крушака, боље је изабрати сорту Форест Беаути или Цлапп'с Фаворите. Ово су крупни и сочни плодови са танком кожом. Јабуке треба да имају благу киселост. Погодан разред Златни кинески, Антоновка. Могуће је користити Грусховку.

Воће се мора добро опрати, уклонити црвоточине, оштећена места. Затим се кожа уклања. Обавезно уклоните репове, семе и посуду. Воће мора бити исечено на комаде или кришке једнаке величине.

Правила за припрему контејнера

Мале тегле (0,5 и 1 или 0,7 л) су погодније за џем. Капацитете треба проверити на квалитет. Важно је да немају недостатке.

Одабране тегле треба опрати топлом водом и содом. Такође погодан за детерџент за прање судова. Затим се контејнери исперу под текућом водом. Потребно их је стерилисати, за ово место у загрејаној рерни 5 минута.

Навлаке морају бити темељно испране топлом водом и содом. Затим их треба стерилисати. Да бисте то урадили, метална решетка је постављена у широку посуду. На њему треба поставити 1 слој поклопца. Затим се сипа вода и све кључа неколико минута.

Пре тога морате уклонити гумене траке, јер су деформисане од кључале воде.

Како кувати џем од јабуке и крушке код куће?

Постоји много рецепата за овај тањир. Поред главних компоненти, могу бити потребне додатне. Време кувања такође варира.

Традиционални рецепт

Припрема унапред:

• јабуке - 1 кг;

• крушке - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1,5 кг.

Воће се мора опрати, исећи на кришке, уклонити језгро и семенке. Воће се ставља у тигањ овим редоследом: јабуке, па гранулирани шећер, па крушке и опет шећер.

Контејнер се ставља на лагану ватру и загрева на 80 степени. Гас треба искључити, покрити посуду поклопцем, оставити 10 сати. Затим се гас поново укључи, џем се доведе до кључања.

Дезерт је покривен и остављен 10 сати. И ово се ради још 2 пута. Након тога, џем се полаже у стерилисане тегле и умотава. Контејнери се окрећу и умотају у пешкир.

Провидне кришке јабуке и крушке

Од ових плодова можете направити диван џем од ћилибара. Потребно је припремити:

• крушке - 450 г;

• јабуке - 550 г;
• вода - 100мл;
• шећер - 500г

Воће треба исећи на комаде. Плодови су прекривени шећером, оставите их неколико сати. Вода се додаје мало касније. Смеша се мора ставити у лонац, запалити. Након кључања, пламен се смањује на минимум. Пену треба уклонити.

Џем се припрема за 40 минута. За то време комадићи воћа постају благо провидни. Затим можете затворити кувани џем у тегле.

У спором шпорету

Кување таквог десерта није тешко, само треба да пратите редослед рада. Да бисте то урадили, припремите:

• крушке - 1 кг;

• јабуке - 1 кг;
• гранулирани шећер - 2 кг;
• мента - 4 гранчице;
• лимунска киселина - 1 кашичица.

Воће исећи на коцкице или кришке, а затим ставити у посуду за мултиварке, посути шећером. Контејнер се оставља у фрижидеру преко ноћи.

Ујутро вратите посуду на место, подесите режим "гашење". Након кључања треба уклонити пену и кувати десерт 1,5 сата. Морате га периодично мешати. 30 минута пре спремности, додаје се лимунска киселина. 10 минута нана се ставља на врх, а пре затварања извади се из тегли.

Са лимуном

Од овог воћа се могу припремити десерти са лимуном. Потребне припреме:

• јабуке - 1 кг;

• крушке - 1 кг;
• лимун - 1 комад;
• гранулирани шећер - 1,8 кг.

Јабуке и крушке треба исећи на кришке. Лимун се може користити са или без коре. Опран је и исечен на мале комаде. Све воће се помеша са шећером и остави 2-3 сата.

Производи се стављају у тепсију. Морате кувати 15-20 минута након кључања. Периодично мешајте џем. Ако нема довољно воћног сока, додаје се 50-100 мл воде. Десерт се остави да се натопи 6-8 сати, а затим кува 20 минута. Џем се може затворити у тегле.

Са наранџастом

Са додатком овог цитруса, можете направити диван десерт. Потребно:

• поморанџе - 700 г;

• крушке - 1,5 кг;
• јабуке - 1,5 кг;
• шећер - 3 кг;
• вода - 500 мл.

Цитруси се третирају кипућом водом, охладе у хладној води, исече се на кришке. Затим се у њих сипа 1 кг гранулираног шећера и остави. Крушке и јабуке се исеку на комаде. Сируп се прави од шећера и воде, који се додаје воћу. Након појаве сока стављају се на шпорет и кувају пола сата.

Након смањења течности, поморанџе се додају најмање до половине. Џем се кува 20 минута, а затим излаже у припремљене тегле.

Са шљивама

Са додатком ове бобице добија се ништа мање укусан џем. Припремите:

• крушке - 3,3 кг;

• шљиве - 1,5 кг;
• гранулирани шећер - 2,5 кг;
• вода - 2 шоље.

Шљивама се уклањају коштице, а затим се преливају са половином шећера. Крушке се исече на комаде, сипају сирупом од воде и остатака шећера. После 3 сата можете да наставите са кувањем.

Дезерт се кува 20 минута, а затим се додају шљиве. Све кључа 10 минута. Након хлађења, маса се поново кува 20 минута. Џем се може положити у тегле.

грчки

Све благодети воћа биће сачуване ако направите диван џем по овом рецепту. Потребно је припремити:

• крушке - 1 кг;

• гранулирани шећер - 500 г;
• лимунов сок - пола воћа;
• јабуке - 2 комада;
• цимет - по укусу;
• вода - ½ шоље.

Крушке се исеку на комаде, прелију водом и лимуновим соком. Морате их кувати док не омекшају. Затим се додају шећер, рендане јабуке и цимет. Неопходно је кувати док се шећер не раствори и крушке се растопи. Неопходно је периодично мешати. Овим је припрема џема завршена.

Како правилно ускладиштити готов производ?

Џем се може оставити на температурама до +15 степени.

Боље је оставити у просторији где нема директне сунчеве светлости и високе влажности. Мрачан подрум је одличан.

Ако се поштују ова правила, десерти се чувају до 3 године. За то време у џему се чувају вредни витамини. Ако се производ дуже складишти, онда неће имати користи од њега.

Рецоммендед