Џем од јагода без кључања: најбољи рецепт за кување, услови складиштења

Постоји много бољих рецепата за прављење џема од јагода без прокувавања бобица. Да би јело било заиста укусно, прво морате одабрати производе и припремити посуду. Таква мирисна посластица се припрема брзо и задржава максималну количину корисних компоненти. Да би се готово јело дуго чувало, морају се поштовати бројна правила.

Функције кувања

Припремање џема без кувања је врло једноставно. Понекад су довољна само два састојка:

Пре него што будете морали да добро оперете бобице, уклоните петељке.
Обавезно стерилишите тегле и поклопце.
Важно је поштовати пропорције свих компоненти назначених у одабраном рецепту.

Предности џема без кључања

Џем од јагода, који се кува без термичке обраде, има низ предности:

Током термичке обраде, бобице губе већину својих корисних компоненти. Џем од јагода, направљен без кувања, задржаће укус, арому и предности свежег производа. Јагоде садрже доста органских киселина, калијума, магнезијума, гвожђа и других минерала, као и витамине Б, Ц, Е, А.
За припрему јела потребно је мало времена и труда.

Готове посластице се могу чувати само у фрижидеру.

Сакупљање и припрема јагода

Жетва треба да буде по сувом времену. За џем без кувања бирају се само зрели, еластични примерци мале величине. Боље је ако су бобице исте величине. На површини не би требало бити оштећења, мрља или трагова трулежи.

Одабрано воће прво се мора добро опрати. Хладна вода се сипа у велики контејнер, у који се спушта цео усев. После пар минута, бобице се бацају у цедиљ.

Стабљике се не уклањају док се бобице потпуно не огуле. Ако се то уради раније, плодови ће апсорбовати много воде, изгубити облик и бити без укуса.

Како припремити контејнер?

Да бисте спремили готово јело, узмите било које тегле различитих величина. Главна ствар је да на површини контејнера нема чипова или пукотина. Изабрани контејнер се опере водом са сапуном и стерилише.

Најбољи рецепти

Важна ствар је избор правог, одговарајућег рецепта. Састав, поред самих бобица, може садржати и друге компоненте.

Класични сирови џем

Употребљени састојци су:

свеже бобице - 900г;
шећер - 720 г;
вода - 165 мл.

Упутство укључује следеће кораке:

Сипајте шећер у посуду и напуните је водом;
течност се доведе до кључања, а затим држи на ватри још 5 минута (обавезно уклоните пену);
Прелијте јагоде готовим сирупом и оставите неколико сати;
сируп се сипа у посуду, доведе до кључања и кува 5,5 минута;
поново прелијте јагоде сирупом и оставите 2,5 сата (процедуру поновити још два пута);
јагоде су положене у тегле;
бобице се прелију кипућим сирупом, а тегле се затварају поклопцима.

Брзи рецепт

Да бисте направили џем по брзом рецепту, требаће вам:

јагоде - 1,1 кг;
шећер - 1,3 кг.

Упутства корак по корак:

воће се исече на кришке и стави у дубоку чинију;
заспати са шећером;
контејнер се покрије пешкиром и остави преко ноћи;
јагоде ће дати сав сок преко ноћи, ујутру треба мешати смешу;
џем је спреман за дистрибуцију у тегле;
мали слој шећера се сипа на врх и покрива поклопцима.

Од комада бобица

Бобице остају свеже без термичке обраде. Претходно потребни припремљени узорци исечени на мале комаде. Шећер и јагоде се узимају у једнаким размерама.

Нема проблема са кувањем:

јагоде и шећер се стављају у слојеве у контејнере;
бобице се остављају 9 сати (за то време сок од бобица ће растворити шећер и направити сируп);
готова смеша се полаже у контејнере;
сипајте слој шећера на врх (отприлике 8 мм).