Грузијски аџика за зиму: најбољи рецепти за припрему са фотографијом

Дефинитивно вам треба зачињена грузијска аџика ако желите да се почастите свињским котлетом или прженим пилећим крилима. Зачињени зачин одлично иде уз поврће, рибу и колаче. Главна ствар је да можете јести љуту храну, јер ће главни састојак било ког од најбољих грузијских аџика рецепата за зиму бити љуте папричице.

грузијски аџика брзо и без термичке обраде

У продавници набавите суве зачине готове за јело: коријандер, сунели хмељ, суви цилантро. Узмите паковање сваког зачина. Проверите датум истека пре куповине. Желите свеже и зачињене зачине.

За грузијски ужину морате купити орахе, у нашем рецепту ће их бити потребно 7 комада. Такође вам треба 5 комада љуте паприке и пола слатке, бугарске. Свеже зачинско биље неће шкодити, можете се снаћи са гомилом копра. Не заборавите на бели лук. Ако су главе велике, довољна је једна, очистимо је, растављамо на кришке и самељемо пресом.

На столу је све што вам је потребно за припрему јела, време је да почнете са кувањем. Прво ситно исецкајте језгра ораха и семенке коријандера. Направио сам га у малтеру, имам га веома лепо.

У блендеру прво самељите паприке, а затим зеље. Извадимо велику чинију за салату, стакло или порцелан, ставимо у њу све састојке осим орашасте масе, белог лука и сирћета. Темељно измешајте масу. Када се уједначи, додајте орахе исецкане са коријандером и копром, пасту од белог лука, со, сирће. Со и сирће ставити 2 кашичице.Мешајте аџику неколико минута, а затим пребаците у суву, чисту теглу. Да бисте чували аџику на грузијском за зиму, затворите тегле херметички.

руски ађика са парадајзом

Рецепт нема никакве везе са традиционалном кухињом Грузије - ово је чисто руска, кулинарска варијација на тему ађике. Направићемо га од парадајза и белог лука. Узмимо парадајз више од 1 кг, јер излаз треба да буде 1 литар пулпе. За млевење користимо електричну машину за млевење меса.

Огуљени чен белог лука (потребна им је 1 шоља) такође се увијају у машини за млевење меса. Добијени сос са парадајзом сипајте у посуду и посолите. Сол ће ићи од 1 до 2 тбсп. л. Држите адјику у посуди неколико сати и понекад ометајте. Када се со распрши, сипајте аџику у мале тегле.

Адјика цлассиц

Класична ађика је, пре свега, љута паприка. Према рецепту, потребно је 250 г. Потребно је само 20 г језгра ораха, исто толико белог лука. Посолићемо по укусу и узети следеће зачине:

• слано - 5 г;
• цилантро - 10 г;
• копар - 5 г;
• босиљак - 5 г.

Паприка је веома зачињена, па за рад са њом стављамо рукавице. Прво га очистимо од семена и преграда, па оперемо и потопимо у воду 2-3 сата. Да бисте спречили да паприка исплива, ставите је утег.

Након намакања, паприку осушите пешкиром и, заједно са свим зачинима, самељите у малтеру док не постане глатка. Сол, ако ишта, додајте још. Густу, класичну аџику пребацујемо у суву теглу - у њој ће зачин дуго стајати на хладном.

грузијски ађика са парадајзом и белим луком

Грузијска ађика је одлична маринада за пилетину печену у рерни. Хајде да кувамо више да издржимо целе зиме.

Јесен је пуна зрелих парадајза који се могу брзо покварити ако се не рециклирају на време. Домаћа црвена грузијска аџика је добра алтернатива купљеној у продавници.

Узмите 5 кг зрелог, меснатог парадајза и исто толико слатке паприке. Да би смеша била зачињенија, у рецепт укључите љуте папричице. За ову количину парадајза довољне су 3 махуне чилија за љубитеље умерено љуте ађике, 5 - за љубитеље љуте хране.

Бели лук ће додати посебну пикантност. Потребно је 500 г. Поред поврћа биће вам потребна со, и сирће за боље очување. Стављамо сол по укусу: ако је сирће 9%, онда 1 жлица. Самељите поврће у чинији блендера (можете да уврнете у машини за млевење меса).

У исецкану биљну масу сипајте припремљену со, сипајте сирће. Покријте умиваоник са радним предметом чистим пешкиром и оставите један сат. Током овог сата, промешајте аџику најмање 3 пута. Сипајте адјику у тегле. Банке треба узети у малом обиму. Зими чувајте тегле у фрижидеру. Ађика може да диверзификује било коју месу.

Оригинална ађика са јабукама

Да ли је могуће звати грузијски аџику за зиму ако има јабуке, не знам, али знам да је одличног укуса.Парадајз је такође у рецепту, потребно им је 1,5 кг. Слатке и киселе сорте јабука су погодније за ову адјику, потребно вам је тачно 500 г, иста количина слатке паприке и наранџасте шаргарепе. Треба вам мање белог лука - само 300 г Љуте паприке могу бити различите и по тежини и по величини, тако да свако одлучује за себе колико махуна треба да узме. Узео сам 3 ствари.

Огулите ножем кору са јабука, обавезно исеците језгро са семенкама, исеците пулпу на коцкице и оставите са стране. Такође ћете морати да уклоните кожу са парадајза. Да бисте то урадили, држите парадајз у кључалој води 5-6 секунди и исту количину у веома хладној води. Кожа након таквих контрастних купки се уклања много лакше. „Голи“ парадајз се подели на 4 дела и остави на страну.

Паприке су следеће. Почнимо са слатким. Исперемо, осушимо, одстранимо језгро заједно са преградама и семенкама, исечемо сваки на 2 дела. Поновите исто са љутим папричицама.Шаргарепу темељно оперите, уклоните кожу, исеците на квадрате средње величине. Бели лук је изостављен од поврћа. Очистите, исецкајте.

Све поврће је припремљено, време је да се динста. За кување, узмите велики лонац, помешајте све поврће осим белог лука, исецкајте у блендеру, сипајте у шерпу. Посолите адјику на око и сипајте у њу 0,5 л уља. Стајаће на шпорету и кувати 2 сата.

Пред крај сипајте сецкани бели лук у шерпу, прокувајте 5 минута и скините шерпу са ватре. Адјика припремљена за зиму на грузијском може се сипати у тегле и послати на полицу.

Адјика са хреном а ла абхаски

Овај рецепт се углавном састоји од љутог чилија. Треба вам 20 чили папричица. Знајући његову енергичност, може се замислити какав ће испасти прави топли залогај. Поред чилија, потребни су вам рен и бели лук. Корен ће оставити 4 комада, а бели лук 200 г.Смањите зачињеност слатке паприке. Изаберите 10 комада највећих, меснатих, црвених је боље.

Сво поврће добро оперите, ољуштите бели лук, поделите на каранфиле, изгњечите пресом за бели лук. Огулите рен од горње коже, исеците на комаде, увијте у машини за млевење меса. Све врсте бибера самељите машином за млевење меса. Конзистенција ађике ће бити боља ако се поврће прескочи други пут.

Млевено поврће ставите у шерпу са поклопцем, додајте 4 кашике соли и шећера. Два дана радни предмет треба да стоји у топлој просторији. Трећег дана сипајте чашу сирћета, промешајте једном или два пута са размаком од 30 минута. Након тога, јака ужина се може спаковати у тегле и ставити у фрижидер.

Закључак

Изаберите рецепт који волите, припремите ужину и нећете се плашити прехладе зими. Љуте паприке и бели лук ће убити све клице које су ушле у тело. Јести домаћу аџику је много здравије од ужине из супермаркета.

Рецоммендед